材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，公仔箱論壇( i$ s+ C1 ^' J6 \, {
生菜絲
+ b6 x9 G0 G0 r$ h% B- |. Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J& u1 S4 L3 H! k
餡：tvb now,tvbnow,bttvb) R8 r# x% |* ^2 e3 A
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4twww.tvboxnow.com% C: I6 ~6 @4 i. x" @* D
9 q0 X/ G/ r6 [3 B, B- J& c醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb/ b9 E. A" I. D c; k& [4 O& l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m% a4 x' S1 h- r& x4 H0 }
獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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! K) A: {* d' K; O* wwww.tvboxnow.com製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
# v1 Q# F( C1 v3 `) R3 B1 ]$ _ 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T$ G) j$ F8 T# m
湯汁要留著。www.tvboxnow.com/ n! a2 J7 E4 e6 V! d
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g) [( }: G5 _( ~; d
3 k# h8 u' i8 i! V" |3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。公仔箱論壇' g+ {% A4 K. z
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
' ~/ Q" p0 D; s/ v3 e8 ftvb now,tvbnow,bttvb 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。www.tvboxnow.com5 a- Z2 Z2 W, \3 N0 M
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入公仔箱論壇& H% b% L ^# J
太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。tvb now,tvbnow,bttvb. l. Q; x- {% Y4 o
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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