材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
( U4 M% k- {, I, o, o3 A( rtvb now,tvbnow,bttvb生菜絲 ' l! L9 y" k( o# u9 _' I+ g; {8 A1 _
" u* Y/ w% v0 f* q" B% Uwww.tvboxnow.com餡：
0 ~6 F3 k5 o8 F: @公仔箱論壇芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t+ p* I( r9 P' D
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醃料/調味:
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7 u' {9 C! |" Y) y3 M1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水公仔箱論壇& { y+ y2 T& @# E) D/ }6 g5 m/ B
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
( l+ z* [3 {" q9 Kwww.tvboxnow.com 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
" y+ T' Z: `$ F) P7 H5 s- d公仔箱論壇 湯汁要留著。公仔箱論壇# {6 q8 c% | r, b' [% u) S% \
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。& m { k$ \$ U, F7 M
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，1 \. [0 P8 j7 l" o% G3 \9 G
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
8 K, [' B9 d$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- {; F" ?; D, b6 }/ ]) M4 g) D
5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。www.tvboxnow.com0 d, e* K$ O% y' i. B; X0 {
1 i( ?# T; e- u( l6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入* b6 B+ ]& f* Y) S: v% a4 ]! d; K
太白粉水勾芡。! Y( C% \ N# ^( S3 R
4 @2 v2 @1 E$ zwww.tvboxnow.com7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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& A/ N# ?" O$ k- i6 m8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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