材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，! h& O5 p3 U% v: x s8 C% }
生菜絲 ( V3 Y3 Q9 ]6 L$ Z: G( R+ T! l
" w( K2 s" D8 I2 s! R餡：3 C+ X$ C/ x2 s
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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( ~# j w! R8 V: z& O6 Q醃料/調味:
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、公仔箱論壇: `$ B$ D. g) C/ C3 D1 B
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，www.tvboxnow.com: {. G& t1 Z. s. S6 X
湯汁要留著。( p, h$ @9 `4 K
2 I$ I( \0 N' x3 S+ B f+ i& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，tvb now,tvbnow,bttvb3 u' a1 Y8 T5 z% c( j X
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入www.tvboxnow.com" P& c) ~# R$ g% ^/ s+ Z
太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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