材料+ \6 w8 b( |7 |5 }6 z
牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升
8 m+ i. b- W! r1 n' b+ t, D8 qwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t: m4 Q2 x- w f: U& a
$ Q4 L" u0 H. S! ^$ u9 _* Z做法
8 z0 g/ k: A$ V* v+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。
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2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h: z. \5 _1 A; e8 u" V; ]
3 P, h a* p' v7 K4 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。9 g: j# l) y8 _9 F' z# e- x/ e
2 z9 A# E }! F. [9 Y" t: {- I8 `. A4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。www.tvboxnow.com" I, l1 X4 |- H6 I. J
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5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。tvb now,tvbnow,bttvb# @5 \9 I1 Q! J7 ]8 b% h3 u8 Q8 l
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6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。公仔箱論壇! ?3 K, a5 T0 r/ g- \
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可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。tvb now,tvbnow,bttvb! ^6 u" X% v: K
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發表於 2012-2-1 05:28 AM
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