材料
: [' u- {5 e! Z" Q" j) P燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量www.tvboxnow.com/ k Q9 |8 ]) R1 Q
: \! L! r# u8 M% ~醃料
( S! j# `% b) r生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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# S8 e& D! N, c7 C! Ktvb now,tvbnow,bttvb醬汁www.tvboxnow.com ]4 I% E- z" ~
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙公仔箱論壇( _: \7 X* p5 J1 v( k
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做法www.tvboxnow.com }: b) W! C) L* t4 n8 L+ {
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。2 [; j& E" e4 P2 E/ s1 G
; |1 F" ]7 P! ^ s+ gtvb now,tvbnow,bttvb2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
! q% a$ ^. d8 V4 o/ ~, F5 z9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T( A9 y9 S5 L. e) r9 E- v
3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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1 U+ q3 {! i- U! ~ O0 }. Q公仔箱論壇話梅
( A+ h7 K* ?% Q% \( n Q! P由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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