材料
* k) k5 \% G! O6 B. [( W3 i蘿蔔糕 400克、蝦膠 120克、菜芽/薄荷葉各少許、砂糖桔 3個、生粉適量
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柑桔沙沙醬汁
) ]( I3 v6 r* e; c A4 Y7 f柑桔 4粒、小青瓜 60克、泰式雞醬 3湯匙、魚露 1茶匙
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做法www.tvboxnow.com8 B' c& ?# P" r$ P4 m1 v
1.蘿蔔糕切成 1 1/2吋大丁方，撲上生粉，用小刀抹上蝦膠備用。4 X) y: \( A" | o1 _9 h, h+ Q
4 i" ^, j+ X dwww.tvboxnow.com2.做沙沙醬汁，小青瓜和柑桔切小粒，加入魚露、雞醬拌勻備用。
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$ @1 _/ P8 q. p4 U7 Z5 V3.做砂糖桔沙律，砂糖桔去皮，分小件放碗中，加入撕碎的薄荷葉、 1湯匙沙沙醬汁拌勻成沙律，放入適量菜芽，備用。& T, o+ \( v: x4 L0 o* x% u4 H
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4.燒熱鑊下油，先煎蘿蔔糕蝦膠那面，以大火煎至金黃，反轉，收細火煎香四面。再反轉煎蝦膠那面，加蓋焗 1分鐘。
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, v( H+ v9 a5 f8 v5.碟上先放少許沙沙醬汁，排上蘿蔔糕，淋上沙沙醬汁，放上菜芽，伴砂糖桔沙律同食即成。
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發表於 2012-2-3 05:57 AM
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