[中式食譜] 火腿胭脂卷

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材料* l/ ~9 E5 i, Z
胭脂紅 2個、火腿 2片、韭黃 4條、蟹柳 6條、蛋白 1隻、麻油少許、生粉水 2茶匙、雞湯半碗tvb now,tvbnow,bttvb4 r4 I: B% r0 y; G
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做法www.tvboxnow.com0 a5 L1 Q% h+ u. y) r2 \
1.胭脂紅切 1厘米闊的粗條，只取中間最長那條。火腿片切半備用。將 2條蟹柳拆絲。tvb now,tvbnow,bttvb- n" z! O8 m& g1 _$ r9 G
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2.煲滾水，放入韭黃灼 3秒，盛起抹乾，備用。
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3.火腿片攤平，放上原條蟹柳、胭脂紅果條，捲起，用韭黃綁實成卷。* i. j% q3 D* D) g/ c. S( Q9 {. L

6 |6 t+ Z/ r" L( S) O/ |4.將火腿胭脂卷放入鑊中，開大火，隔水蒸 3分鐘，取出。: c4 G4 o9 }+ A! X  @! h" B0 z

' b& \# l4 t$ [4 iwww.tvboxnow.com5.雞湯煮滾，放入蟹柳絲，加生粉水煮至變稠身，下蛋白推開成蛋白花，加少許麻油拌勻，淋在火腿胭脂卷上即成。' f9 N% E1 o: I