材料& V, H" Z- q) s u; x! r
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克tvb now,tvbnow,bttvb9 ~# w/ }8 |' Z. r% D, C1 w7 |* H
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黑糯米
& l: u- A. |3 n: L1 s3 D" V8 Z, ]黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
; i0 v) U3 r$ n9 R% F. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com O" s8 H( C0 i3 l* M- Z$ X
醬汁
; `0 v% K$ z; X1 W7 E7 \公仔箱論壇清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C; k0 H2 p6 \% A$ a6 e
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做法3 q9 |; _5 v1 X, L; S
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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/ R; O8 \* g5 f) G5 k# \( j+ e2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W; F8 w9 ~, [6 e& @9 a- Z$ ?6 h
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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7 i. P) h3 m! z7 j/ j$ B4 atvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m) |9 S. g4 w) N! R
1 E0 P' e0 R4 ~ X- T, D% U公仔箱論壇5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 M7 h; s9 A! F, ^2 k. [
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貼士
/ d) P$ t$ O* t: E. H3 atvb now,tvbnow,bttvb炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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