材料tvb now,tvbnow,bttvb( g, j% V0 S5 ?; U6 [
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克' i# g/ N& o, h. ~
7 I. h$ s, F6 l3 y- P. }2 a公仔箱論壇黑糯米
; `0 g# A. V# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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醬汁' h8 t8 u% W* n7 J' {
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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- J! A6 U) ~% R& s. p9 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F+ t8 ?* O0 S7 c. o
做法www.tvboxnow.com- y$ @8 L' o; F/ k( _6 m, [8 i j- |! Y
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。) |: J& F$ w4 n# }
* |% W' F9 H( f) b3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。8 N9 ]3 A; u; t- B0 t3 w* X( O N+ C
$ W, ]$ U( G9 K& e! ?) V I4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ ~/ d4 _* J$ P4 X
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。公仔箱論壇9 v# F: V* a, n. X, v) T z; G7 Q
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. a, C/ P- [) r9 H/ f) B9 E公仔箱論壇貼士
8 j7 N. v0 z8 C9 ptvb now,tvbnow,bttvb炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。7 y: W. L7 |& G0 V! l
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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