材料/ Y' I8 N* z n4 j
椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊
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( Q% I! x9 U a' @+ f0 s奶黃
' w E9 F3 Q$ E/ c/ u' V dwww.tvboxnow.com吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量
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V( c5 l- A0 @- y: [6 C8 w8 o m5 H8 Swww.tvboxnow.com糯米皮tvb now,tvbnow,bttvb! Y- k) F! N" V3 M, R I3 L8 D' U
糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升公仔箱論壇) K2 @0 T, `0 s
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芒果餡
9 x+ A$ H* u% \1 _' Dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克
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( }: y& {5 ~# R) O( @www.tvboxnow.com做法
" M; d- a( M! x- S$ t公仔箱論壇1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。
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- C8 d( t) R! ?% R! Y2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。
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E( q. L4 P& a7 [- a) m- Y* _www.tvboxnow.com3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。
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4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。! l9 R) W1 ]- i5 X ^7 E9 V
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5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。 www.tvboxnow.com! q- ?1 ^3 ^% V8 x/ H0 B
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貼士
& b1 k* A6 Z6 z. x5 M! w g& i千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。
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發表於 2012-2-7 05:33 AM
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