材料
: D6 V8 j% M. S3 [$ W7 i/ D& `+ itvb now,tvbnow,bttvb64%黑朱古力（已溶） 400克、黑朱古力粒適量
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* k: r, z4 j7 J* Y% q公仔箱論壇軟心餡料6 t1 Q; ` z3 ]0 `4 e
香檳白朱古力軟心 150克、香檳酒 20毫升、杏仁（焗香切半） 21粒tvb now,tvbnow,bttvb. y& Z1 _6 `6 `- O% K$ J7 Q9 U* Y
+ _5 c1 W6 K1 j. S6 X2 E, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |9 q8 u8 z9 N, p0 e4 etvb now,tvbnow,bttvb做法
1 u: g: K1 n1 e }+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開小火，將黑朱古力隔熱水攪拌並升溫至 45-50℃，取出，加適量朱古力粒攪拌並降溫至 28℃，再隔熱水升溫至 32℃，完成調溫工序成黑朱古力漿。公仔箱論壇6 f* d4 j: U6 S4 Z6 E
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2.黑朱古力漿倒進寶石形模中，待稍為凝固，反轉模具，讓多餘的朱古力流出，再用膠刮刮走多餘的朱古力，放凉待凝固成朱古力殼，備用。
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3.做軟心餡料，香檳白朱古力軟心、香檳酒拌勻，唧於朱古力殼內至一半滿，加入杏仁，再唧入香檳白朱古力軟心至八成滿，放入雪櫃冷藏 10分鐘，取出，放上黑朱古力漿抹平封底，放入雪櫃雪 10分鐘至凝固，脫模，加上裝飾，完成。
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9 C0 s0 Y$ ^- P. t4 n0 @3 O公仔箱論壇朱古力調溫溫度要準確，否則朱古力會黏着模具，不能脫模。另外，朱古力凝固後亦須重新調溫，方可再使用。 4 T! c. i+ G2 H
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發表於 2012-2-8 03:09 PM
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