製速成龍鬚糖
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5 b2 V. ~4 N$ T% F* d7 Ctvb now,tvbnow,bttvb傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗. c7 R! U2 }# `3 a
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材料
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& s3 u* q" L4 ?; e2 d& Mwww.tvboxnow.com粟米膠………75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E& r8 E/ E7 Q2 B* ?2 J1 \; Z
8 b2 E r/ I7 ^5 _$ I芝麻…………40克
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+ ^+ V- b2 w; e" K- c3 z, T* d2 Vtvb now,tvbnow,bttvb花生…………40克
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; M* j' d% Z4 ?. ~) R9 U0 d公仔箱論壇椰絲…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |9 t7 Z+ Z; W- O0 s* q
& v: Q" o& M/ f砂糖…………75克
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* g4 [0 o& ?5 {% U: M9 @公仔箱論壇糯米粉………300克; u( k9 D* b0 G$ G, s# y& H3 i
4 o7 d/ o# N+ B, Bwww.tvboxnow.com步驟
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9 O* u. E- p7 c* g5 s) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b, B# O4 p P$ i' s9 m
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+ |- w m, p% L' v& Z7 K$ @/ W) h公仔箱論壇(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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! L. p8 A, k8 E公仔箱論壇(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _! H: Z. E; ~& x
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5 ^, _( Z; g9 }% M- V. _5 M3 \(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。www.tvboxnow.com# K. [ U" Q3 M
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) P8 C. W5 i5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a, a$ m. z: {; @8 Jwww.tvboxnow.com(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w7 g8 X W; I3 m2 e& L+ y
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( D- R8 Y) u0 H5 X, C( a知多一點﹕粟米膠 不太甜
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6 N- m1 g# K2 }- }: W粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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