製速成龍鬚糖
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& Q. u+ ^/ i5 V% ~傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k' X& M: n% Z7 w4 Q. K: f
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材料' y O7 b& y" R
# }8 ^7 z1 Y3 `. T: Gwww.tvboxnow.com
* n; T; r/ D; y4 f+ ?/ ]" @+ P粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克www.tvboxnow.com0 ]( r0 E9 u: i* H9 P0 ?2 A5 {% Y( m
4 W- ?2 L8 \; _' U# c& A- v, S+ b花生…………40克
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6 A8 B7 L' X! W- i1 b4 _; Y- z* _www.tvboxnow.com椰絲…………75克公仔箱論壇) j) e8 ^. x$ Z2 H, E
公仔箱論壇8 Y. s( p2 Z( o5 D/ G, r
砂糖…………75克
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糯米粉………300克
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步驟4 k# F `' c% T% _" ?$ m o
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。) f2 k! u2 ?8 v" N, }# C6 d
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, N1 o5 a. @1 Y- R! A$ utvb now,tvbnow,bttvb(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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4 [; v2 a2 R& [) h公仔箱論壇(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。# T+ ?/ y; Z0 N+ H
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。www.tvboxnow.com( {2 i4 y- a- u
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5 V7 E, @: J: p" y6 m9 a2 V" Gwww.tvboxnow.com(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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( k+ \# q- `3 F! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。知多一點﹕粟米膠 不太甜
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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