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0 _2 K! g) T4 e2 |* T原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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% v0 G/ T A9 Uwww.tvboxnow.com 1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
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2. 将作法1过筛。 www.tvboxnow.com6 K# R% |; p F* b v
# i3 c* }8 Y) g6 B. F# y公仔箱論壇 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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/ a( V: R2 ^5 A! r- wwww.tvboxnow.com 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 ) s: E; {3 ]* s9 K% `9 K; e
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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5 E) a) W; B8 ]! j1 E: ~+ {www.tvboxnow.com 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 tvb now,tvbnow,bttvb6 {8 f [3 E: P7 ]5 R8 {- v( } I
% I+ X. X2 U, t* H$ g/ v" p 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
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% H( I/ t. t/ `7 H6 J5 A7 gwww.tvboxnow.com 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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