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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 + k- h, x# Q* y& Q) f& D
1 A, g! z. ]- _8 e) Utvb now,tvbnow,bttvb 制法过程 公仔箱論壇4 G' ^& t" r3 R( h9 g9 u; U
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1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 $ Z7 `8 Q! v4 U
+ u# r" [5 \! p+ x) b* v/ Ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 将作法1过筛。 tvb now,tvbnow,bttvb6 g: h- D( E& r* T9 ?9 I% x3 P. h3 [
5 c; t" z8 p2 Z* J( Q s0 s$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 tvb now,tvbnow,bttvb; ^. M) } C7 i5 [1 M% ]: F) o+ X: L
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5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S; \8 ~& `4 F, Q" ?
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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0 ?+ g( ^% T) o2 `: swww.tvboxnow.com 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 7 ]: Q" |& i3 [& {9 ~
m; d. Z5 d) C; t0 E 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 公仔箱論壇6 d% J7 s6 V0 e* ^
9 C) x' G) J+ |6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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