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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）2 n. V$ w; t) O) }6 _# Y, ?
高筋面粉 1CUP
4 `; Y6 h- k" o1 a- x! Cwww.tvboxnow.comBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W6 m' Z: a6 S; w* D
盐 1/2tsb公仔箱論壇* h4 O% W/ F6 R
糖 1/2tsb
( i+ X* w: X# X& v. |# F- z# `公仔箱論壇牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）tvb now,tvbnow,bttvb0 A `; c- N1 Q' H1 R# H1 V8 @0 T4 t. R
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
4 A& m1 f+ G( S* k公仔箱論壇www.tvboxnow.com$ k# H3 }7 w% O2 s/ I+ ]) V
做法：
' _7 N: f3 A+ J/ _9 O3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l8 T3 b& Z, `: P
' J6 ~/ O' z: U2 L' t公仔箱論壇2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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. g7 Q: h/ O5 p5 S0 d3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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V3 V" m" u6 {% p3 L9 L4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f& Q1 o+ x# k/ b: P
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& A7 w* \8 j3 g# y& _5 J1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：公仔箱論壇- r4 P6 V0 b) e0 F- T
8 R, G3 x. x( i5 u7 ~1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；6 h5 f; {6 Q' M1 _9 G' L! @ P! E
2 N6 a7 c; N, y9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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/ u8 o: ?5 _$ c5 M4 ~3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱； U$ T; A% Z1 M2 c. ]9 c9 b( H7 M
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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, o& j8 E6 a, f# P* L3 I9 Utvb now,tvbnow,bttvb5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；tvb now,tvbnow,bttvb& f. t/ c* n/ S& y; W1 A8 X
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。www.tvboxnow.com9 _0 f) W" y |/ U
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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