9 `8 r( @! J" s7 q用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
/ x9 E+ ^' E. s1 [' B! A! @高筋面粉 1CUP
) g. [' n p' U" rwww.tvboxnow.comBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
$ x3 P& K" [1 z6 `) d1 j公仔箱論壇盐 1/2tsb
( G$ x: V" b0 ?9 B糖 1/2tsb
; u& c* m' @) O) d0 @% D6 w) |tvb now,tvbnow,bttvb牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
9 \: q" `& \2 X% R6 o$ Mtvb now,tvbnow,bttvb（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：公仔箱論壇8 o, l% d+ Q* }# _
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；2 x8 }' b+ m7 z6 }; Q) w" g7 Y. C
4 D0 R, ]7 S( w! `www.tvboxnow.com2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） tvb now,tvbnow,bttvb! p2 o# h" I2 m/ I+ v
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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$ M% K1 f7 e1 C3 a) p0 E+ Z贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇1 j# C* U4 G% m) F
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；tvb now,tvbnow,bttvb$ L7 S( D, h6 r
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；www.tvboxnow.com- R4 m# \1 y3 {* l' v0 ]
2 \0 x9 W7 E$ g' c& gtvb now,tvbnow,bttvb5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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, N0 E+ s2 B& f zwww.tvboxnow.com6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
7 Z& w) t; i; ^5 g+ e+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 B( G `8 w# _; b
7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；tvb now,tvbnow,bttvb0 z5 [: T5 u" b3 U
7 W7 T" s9 p- E- Y! j% `% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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