) ~/ z" m2 q6 w& e) l. ^用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
% h3 w. w& }5 {: q! _; z高筋面粉 1CUP
; ]2 f$ l0 ?- [3 ~! K$ tBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）5 r, J+ B8 `1 E, K8 q% G% Y
盐 1/2tsb6 i# @7 `8 v- C+ [6 @4 D
糖 1/2tsb
4 o! L% B! ~ M4 V, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
7 u- H1 u6 O9 s; f" _（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
) R3 p# r* X% U; g6 E1 ]www.tvboxnow.com
/ Q2 @4 U% O& r! P/ X公仔箱論壇做法：
/ Q9 W0 O' i0 A* `! p1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；www.tvboxnow.com. P" t! F0 E/ }+ h
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P1 p [8 S/ S1 f. O! d- F& B
, u4 g7 O/ m0 G9 G- ~8 K" @6 Rwww.tvboxnow.com3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }. `$ ` D, a5 P% i+ e
+ t9 M. ]% ]& J! H! B0 G公仔箱論壇贴心提示：
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* Q4 V: t3 W8 d8 f! N% A9 q: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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, Z' Q/ d$ z; c F0 i @& w9 s dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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4 D( U* Q8 s9 W6 \3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；公仔箱論壇6 O; g. m# u' I$ B" I! g* j" E
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀； G! E8 `( s |/ X9 E3 t) t
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； # g( n6 _$ }$ |9 x3 _# o4 \
+ A9 q7 w8 w1 Y/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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3 ]; |$ N0 X5 }. d" Z- \" z3 |; _" M8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。www.tvboxnow.com3 z1 c# U6 V4 e) C
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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