（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。tvb now,tvbnow,bttvb, E7 c! }; N/ w2 S' H+ b& B+ y
# y$ {: J) n3 _tvb now,tvbnow,bttvb在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。7 r e$ L% M4 W$ T x
) d8 o7 O/ A4 ]% x: B婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
/ |1 G7 m' C+ I2 O! }1 b: g5 g公仔箱論壇姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。tvb now,tvbnow,bttvb9 s& D1 E" N# H8 _+ R
* I1 T( [* f& o3 K1 q" Q# S \其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。www.tvboxnow.com* W6 Y, P0 i) V0 l' {9 a% e5 Q
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味公仔箱論壇1 O4 Q+ N. e: ?# }' Y* W# j; \
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。tvb now,tvbnow,bttvb$ I; ]0 r9 a; a( y/ M- V
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。公仔箱論壇7 j3 A( {: i2 `* G! d
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。1 F; E0 e! @( o$ T+ M. K- _
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
" Z7 J& k6 P. B+ `! ?tvb now,tvbnow,bttvb“東炎蝦”讓你吃出一身汗8 N3 X( N$ v4 c3 s6 ]
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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( I. F! U# }' G& v1 n“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐
3 ~) W$ V6 c- O# r; Q$ R" A“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。tvb now,tvbnow,bttvb" }. v6 p8 S+ F6 J
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb! J, q) I8 x& a4 K
, B- u" s! E) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。* w4 C0 Z5 H+ d2 B( @. p- T
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泰廚房
% z6 u) Q# k2 ^6 w! Q' y$ I8 O0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
7 j& x8 G2 ]5 U" p公仔箱論壇甲市拜里米蘇拉路1 e5 o, `9 e4 Z& P& S( C
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）www.tvboxnow.com: A! d( g) B7 [
E3 Y [6 c2 n+ R+ W. y& C; d公仔箱論壇（星洲日報／古城）# \0 |4 B! n2 G5 Y4 V C- C' k; m
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. U/ V4 j5 {3 hwww.tvboxnow.com酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。tvb now,tvbnow,bttvb; A u% i- Q' q4 ]6 O: d
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。公仔箱論壇6 @# t2 V0 n+ L, N
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G, G6 {" x; j( L
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& v$ j5 A7 |0 ~3 {! c' L“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。www.tvboxnow.com6 `- @/ o! u! P/ S- W8 P1 A! j, b& Q
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。www.tvboxnow.com% y+ S1 Y; U2 U3 W% \
, n7 y; J' Y3 W0 dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u. W& m8 U1 x6 r# a9 L
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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。tvb now,tvbnow,bttvb$ j: Y7 n; b) r4 }. d! w
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& d& e- O( D8 k" p7 hwww.tvboxnow.com姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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