（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x4 |9 g3 t# p2 j
$ m( p7 Z- z4 ]5 s2 A在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。tvb now,tvbnow,bttvb0 \/ b# y+ U1 E% s1 ]
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
9 k! e4 P. w$ nwww.tvboxnow.com姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。公仔箱論壇: {& c9 b' U. p8 D# L
5 F3 N6 I( u' ?6 q公仔箱論壇其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。# m# N, X6 f+ I6 z& i
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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* p# r2 D$ K1 F4 Q7 [9 a9 A/ R“火腿炒飯”照顧小朋友口味
. L: G; d/ b2 t) h$ n: b5 x$ ~tvb now,tvbnow,bttvb為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
- t. C. S8 I" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。tvb now,tvbnow,bttvb4 J7 j0 V; }1 ]+ g6 G
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。公仔箱論壇& @# y- S/ _8 ^) c% W
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
- N- e; f9 G; W, R1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“東炎蝦”讓你吃出一身汗
5 ^4 }0 o: c' |www.tvboxnow.com另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。- { X* g: s' E& ^1 D
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐tvb now,tvbnow,bttvb! V5 K; u" n& Q Y
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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7 i; O3 U V% C* W/ u5 \+ j- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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- V, W3 g% i) T L; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。www.tvboxnow.com' p C+ A, c4 c
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泰廚房
0 y. u; F4 c5 \- }公仔箱論壇檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
: J* ^' O! Q! a1 B: B1 b. p甲市拜里米蘇拉路' H: U# j; I( E# M a$ g
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）# W2 H* H q! H0 ]7 }3 X D, f$ W
* _8 G( f0 B" |5 U& u7 Xtvb now,tvbnow,bttvb（星洲日報／古城）tvb now,tvbnow,bttvb1 X9 j" n2 x7 u$ B+ L
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J" D* v4 U5 Q" v% Hwww.tvboxnow.com酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。www.tvboxnow.com& a4 D) {$ k; f5 ^8 Z
) B- A5 i F6 C1 m! z8 s0 ?, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。www.tvboxnow.com; {4 J5 ]! N1 o2 P. U
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: H8 l/ F2 }3 X& c- [公仔箱論壇
5 k' F9 Z; ^5 ]! l0 _0 Ntvb now,tvbnow,bttvb木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。公仔箱論壇) l1 F b5 G0 w! U5 x |
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) s# s2 ~, K$ s4 m整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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& F. E, x" b9 X Q1 E! h+ @* ~8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。www.tvboxnow.com4 \% U: l* R/ }; h
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。tvb now,tvbnow,bttvb# P) z* _4 m/ v& `& G9 T( P' l! Q
% [4 ?* v% X" E% G9 X www.tvboxnow.com: _4 N4 I; B e
/ H8 {& h, Z5 l* c9 }7 _4 A8 m8 jtvb now,tvbnow,bttvb“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。公仔箱論壇3 j; s9 B& ^$ T0 u
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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