你家厨房里的垃圾桶，是不是每天都满满地装着大量的垃圾？其中的一多半，恐怕都会来自于你丢掉的食物原料吧。
! l4 D$ l6 h9 w9 V w; Q+ h; g
- o* b4 h: z5 g# f8 c4 _! pwww.tvboxnow.com 人类的食物原料，归根到底是来自于自然界的各种生物，也就是植物、动物和微生物。植物有根、茎、叶、花、果实、种子几个部位之分，蘑菇也有菌伞、菌柄的部位之别。动物呢，也有骨、软骨、肉、血、内脏、皮等不同组成部分。 . |4 F5 ~$ z$ q5 Z2 E. L( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~ t! P. O- f+ G2 V
对于一个活的生物体，这些部分当然都很重要，缺一不可。然而，人们把它们当成食物的时候，却习惯于留下一部分，扔掉一部分。留下来的部分给我们提供了营养，而扔掉的部分，就成了污染环境的“厨余垃圾”。 www.tvboxnow.com0 S1 J# z' k" A. `
/ c. f6 g h6 ^ 为什么要扔掉它们呢？理由很多，或者是因为口感差一点，或者是因为看起来难看一点，或者，没什么理由，就是看见父母当初把它们扔掉，是一种习惯而已。 tvb now,tvbnow,bttvb% c- b6 U. ?* D( j7 r: R4 u8 Z
0 N$ A5 D+ I8 F# Y* t5 i9 nwww.tvboxnow.com 可是，你到底扔掉了什么？扔掉的部分当中，有没有让人大呼可惜的东西呢？
5 R) t q5 D; I; D$ x) Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ ]" B* F/ C# ?6 c6 ~: f
蔬菜水果类 tvb now,tvbnow,bttvb1 d& F3 \; L+ c% y# k
* q: o X: k& J- ~. ^( o- `, ]公仔箱論壇 不良传统1：
0 M! Z/ n6 h! e3 D' h$ P2 ?! k* otvb now,tvbnow,bttvb
$ y( q: f8 l; O2 t ——切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T4 ] b6 T0 J+ ?& c
tvb now,tvbnow,bttvb0 j5 \: X/ F4 C4 I: s
——扔掉莴笋的叶子 公仔箱論壇+ N" Q- x9 g4 @/ H
9 ]1 H' f2 l; g. } ——扔掉白菜的老叶。 tvb now,tvbnow,bttvb* D, U. j9 }* s0 n& f2 I
www.tvboxnow.com; y& e% {3 ^3 [, m1 A
评点：蔬菜的几乎每一个部分都有营养价值，而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂，也是营养之精华所在，扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍呢。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。其实油麦菜就是叶用的莴笋，莴笋叶子甚至比油麦菜还要香浓。只是名词的差异，何以命运天差地别？
) ?$ c. j6 e/ [+ K- X- ewww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M+ `9 t" s1 n, F+ w u: B
对策：假如觉得混起来炒口感不爽，也不要把叶子扔掉，而是掰下来，另做一盘青菜，或用绿叶做汤、做馅，岂不两全其美？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d2 D( q0 h0 B$ H1 k/ B1 U" v
tvb now,tvbnow,bttvb; b- b) H& e* X8 ^( c1 g& C
不良传统2
/ w- f( U2 b5 G/ t6 P公仔箱論壇/ L' _4 v) K& g+ F3 [
——削掉茄子的皮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C; |& Y* F& o
: m+ V* h8 ^, u! r/ o1 {; e
——厚削萝卜、苹果、甘薯等的皮
; S4 i( I0 L* w( o' `0 b2 u
+ g5 G- m7 U2 b- B% ]2 v/ utvb now,tvbnow,bttvb ——撕掉番茄的皮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x% [; B9 L: z- q& J
/ h" \4 x6 t$ D$ x
评点：这些做法，也都是去掉了蔬菜的营养精华。茄子最令人称道的强健血管功效便来自茄子皮，它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分，也含有很高浓度的果胶和类黄酮，丢掉实在可惜得很哪。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用中的关键成分。苹果、甘薯和番茄的皮特别富含抗氧化成分和膳食纤维，也有一定的防癌效果。若能多保留一些皮，甚而把皮吃掉，显然更有利于健康
- E+ w" L6 z/ Y+ z公仔箱論壇
5 M& g$ p. q+ W ~' Lwww.tvboxnow.com 对策：吃菜还是尽量吃完整的，纯天然的感觉最好。不要追求特别脆、特别白、特别甜之类“境界”。如果觉得它们在色彩上或口感上有碍，可以在烹调方法上进行调整，或单独制成另一道菜。比如老北京风味的“炒茄子皮”和“拌萝卜皮”就别具特色，集健康和美食于一体。
0 V: ]' K! V# S5 x" f7 l, s, N0 C/ u! e. I3 u
不良传统3
2 c& K o. \" i' T* g' `! _tvb now,tvbnow,bttvb$ l+ K1 o1 u9 }" N( I& e; W
——掐掉豆芽的两头
' v; K& W9 a/ g$ ]( D( g$ p1 N公仔箱論壇3 v {0 p6 l) p+ r% J8 B
——扔掉青椒生籽的白色海绵部分
' k1 \9 e7 g& x) T8 [tvb now,tvbnow,bttvb' c7 f' P: h( M s
——扔掉冬瓜的白色芯部
( t; K( [2 t, s3 Y$ v: ~; e+ d5 U8 fwww.tvboxnow.com% m. E ]) @* a; g# \8 Z
评点：豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖，而根则是纤维素最高的地方。费时费力地什么“掐菜”，得到的实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方，丢掉也很可惜。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V2 F) C+ H1 [0 A. u, G
) |9 W, A8 k* g' d
对策：如果习惯于把它们吃掉，会觉得口感其实很不错呢。就把它们洗干净扔进菜锅好啦！ |
發表於 2007-11-10 11:18 PM
| 
