皮材料 : 65 克水0 J$ h# Z6 K- a/ p6 N
1 湯匙糖8 N* h% X, m9 G' J
1/2 個雞蛋公仔箱論壇' s- p8 L% ?% o) D$ J) r
140 克麵粉
, B2 `$ l1 w% L) C$ L 90 克豬油/花生油7 b3 R* A& q; a" k7 \; q4 f
" I3 ^) K8 Q m5 j6 qtvb now,tvbnow,bttvb餡 料 : 15 克豬油tvb now,tvbnow,bttvb0 H; ^$ B7 T" r6 ~3 {2 [% V
15 克糕粉www.tvboxnow.com" n! H! ]6 _* U* S
15 克芝麻www.tvboxnow.com+ L# H" g: v- l5 ~" s% K
15 克椰絲
' p! G; C% B) B; R3 U公仔箱論壇 15 克糖冬瓜茸
2 @' D1 j4 k4 b+ v5 t公仔箱論壇/ L! G. i; _" Y% M* k: s
做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； 公仔箱論壇' Q$ |' Q0 s- z6 x3 o
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb( s [8 V1 c4 }9 v
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
, }+ T! p o! y0 z# W B 放在雪柜內冷藏一晚。5 \! j% q, `& [3 s5 L. D2 n
(C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成tvb now,tvbnow,bttvb9 z" p5 S5 V _6 o0 h
扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
1 d0 y& E3 ~7 D4 U) `& N (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r7 W. n, @# y2 Q+ i( H# a
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
% v2 h% |0 l, L7 y- M3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
, t3 l' d1 _- Y- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做出餅的層次。tvb now,tvbnow,bttvb0 [, h' m; K) \* _6 [
(2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
1 l5 s: i# y/ s2 C* }3 z, B. j% ]1 S公仔箱論壇 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同www.tvboxnow.com# H; D& c( m6 \" i' q7 d5 E
上。tvb now,tvbnow,bttvb8 t# ]( \! V; K; z7 k$ ~+ K
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
: l9 b" |5 d. b& b# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
8 [- u( \* M* Q6 C公仔箱論壇 (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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