[中式食譜] 蔥爆豬肝

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! M0 n) m4 \  B5 ^. S; y公仔箱論壇    材料
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2 Y5 y2 ^, z* w) B0 ^, F* N- ftvb now,tvbnow,bttvb    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g
% ]! Y. M! g9 Y公仔箱論壇    調味料
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    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g
5 P& w3 D" \/ Z5 m' Z5 L- p6 y8 bwww.tvboxnow.com    醃料
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3 f3 @9 |" w4 Z. _& x7 i    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g
* w  {6 v6 e  nwww.tvboxnow.com    做法
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! ~& [/ I( ~7 k! f% C6 ^) L# Q. Wtvb now,tvbnow,bttvb    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。
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    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c2 \0 [/ x! M, u! s2 @, @( ?
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    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。6 K) e  V2 \! V9 L4 J

  f/ ]9 c; W! r7 j7 }6 }www.tvboxnow.com    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。