去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。www.tvboxnow.com0 E! F( R% t7 \$ a
tvb now,tvbnow,bttvb. P/ j7 M6 m( X" U: o
名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。 `! n! ~' M6 h u
0 g% U; E7 I4 N0 ^
創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。公仔箱論壇! [6 P" w; y$ O' j! m+ P) J2 W
5 y0 Q" X+ o1 ~; @! \8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
/ y0 J/ Z# p' G; x, F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 q" N) G$ Q" n( j6 Y! S- u; q3 [
中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
- Z. M& Z2 J# S/ l/ |/ R Z公仔箱論壇公仔箱論壇2 j# o4 t: c- A/ J# {9 v
Earl Grey Cupcake $20% D! I* b: O( F
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。公仔箱論壇' H: u: j; T) Y
" V* u& ?, a+ N o6 NMatcha Caipirinha $38
4 N& j- e# p/ ]: r% f$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。 H. t& z- [: z4 r/ s3 X$ S, v
公仔箱論壇, E x% L/ g! h2 W
Chai Chai $30（前）
4 T) S. Y5 A3 d' c* b& ttvb now,tvbnow,bttvb帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。
% B8 a% P8 t1 F- _" K4 P, D, g) F& y* A) `$ M) H
Vegan Banana Cake $18（後）
0 [9 s' r+ `- |: t2 Z$ D, itvb now,tvbnow,bttvb主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
M3 O0 t! w5 \+ H0 Qtvb now,tvbnow,bttvb3 D$ |# d+ x7 N$ ?- m: y
Green Hot Chocolate $30
( A! n; i# [) z抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
T0 Q1 H/ r$ [7 A0 m' r1 o/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
% k: V8 L5 d: u* _# uVintage Berry $30
% |' q. W9 u5 Htvb now,tvbnow,bttvb用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。 a3 M0 [9 e* |' j
tvb now,tvbnow,bttvb6 e; {9 e+ N9 } {
Vegan Apple Cake $20
- T2 z/ X" E6 v$ s7 F6 D; z自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
* D, u- i! x! ?/ [1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t5 F. t' u V1 G
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
3 E _ T& l Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- c# i( Y$ i# _; M) r
REVIEWwww.tvboxnow.com% s# G6 |( P2 {" y8 R+ V2 U
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
4 b6 F5 r6 |' I, m( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
& F' n6 h( k6 N* w/ z, ~3 \+ L必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
; f8 S$ [" m L& L6 T人均消費：$80
) c9 r! d+ R- G: O. G1 j9 m撰文：李文雅 攝影：林資凱tvb now,tvbnow,bttvb1 i. e/ `1 V) i) t
地址：上環永樂街昌盛大廈
: h! g4 N0 ?; T! W) i3 v% xwww.tvboxnow.com |
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 