【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p# L; M8 |& C: `
泡發魷魚 1條 {5 B( }- i& O$ t
魚漿 150公克
+ H9 K1 q, v( _tvb now,tvbnow,bttvb瘦豬絞肉 100公克 公仔箱論壇; C) W7 G6 L9 s
肥膘 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R- F1 F, k7 L: i" `
魚翅羹湯 適量
7 A% _3 ~& M( A/ G# @九層塔葉 少許 * u1 N. N+ j1 i! L" b- C
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【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* i# ~+ g) U; C" T1 S+ Y6 O
A.鹽 1/4小匙 公仔箱論壇9 h3 U+ q- a, j
白砂糖 1/2小匙
& e$ g0 u! E/ S3 c# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb I# Z" `8 C8 O+ F
香油 1/4小匙
. d/ k/ P& F* d1 G" Zwww.tvboxnow.comB.太白粉 3公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ [$ Z; Q2 d v
C.沙茶醬 2大匙
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0 q& D8 {9 U% S1 J3 |【做 法】
0 o# M% A/ ]+ V' X9 K6 B/ n+ q4 N4 m公仔箱論壇1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。' d, o) s8 k8 `- a- w
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。! Y }9 T3 [& ^
! Q/ Q# k4 C' _, c3 v" e3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
9 i3 ~7 w; A& {4 C( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% P1 h9 H; r9 U) G" D7 ?7 Y7 ^* B
4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。公仔箱論壇/ F, S" f, M/ m1 |6 z. i* d
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
' t6 U) A, d1 V( L9 n* T1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C+ i* v9 L6 t8 F8 }) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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