【材 料】
* I) q1 ?2 }/ p3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡發魷魚 1條
! o- E& U j; K0 d; `公仔箱論壇魚漿 150公克
+ x7 J8 @8 u- S4 }2 ytvb now,tvbnow,bttvb瘦豬絞肉 100公克 1 c: u1 p0 ^/ {# G7 H9 M
肥膘 50公克
2 w: i' D- a8 [; m) p魚翅羹湯 適量
, p) O7 r, g/ Y n/ W$ H九層塔葉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {1 B G" x/ W8 k0 ~' K; f
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【調味料】
; ^8 `9 [7 z# A. Ytvb now,tvbnow,bttvbA.鹽 1/4小匙 . L' C2 \3 S7 t+ T% O9 e& I
白砂糖 1/2小匙
: @7 o% L* @6 ]$ dwww.tvboxnow.com 胡椒粉 1/4小匙 www.tvboxnow.com4 j2 u5 h# m; p2 ^ T
香油 1/4小匙
# {' J2 {8 A; n& dtvb now,tvbnow,bttvbB.太白粉 3公克
: n: ]% [+ O+ H+ [C.沙茶醬 2大匙
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【做 法】
- `+ x9 m# Y0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。www.tvboxnow.com3 g/ W4 t, ?& f: ]5 p
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J" |; B* F3 @6 S% d1 i! c
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb' ~" \$ h7 j. h
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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