台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
5 K1 h2 |( j6 j& f/ P; a ^; x7 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u+ ]7 Z( ]; j& h4 Y
創新口味 即叫即滷
* V. |0 g. d2 Z. w* J( P台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇; S& D6 o0 G# J! ^$ V8 u% K
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。. [4 \! Z% }8 ` } I
4 |# h4 \6 D3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬仔髀 $20/2件
2 j2 Z3 v. X. D" Qtvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb5 F/ M( ~8 n6 Z( C5 A. U
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 3 {- U! { H4 I' S& e
牛肚、五花腩很入味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D9 }; ^! d$ O+ E' U3 N7 i' s
7 p) i# G: V) w( f5 O, V X豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） * M+ a$ V; \9 h. z' H$ k5 X
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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1 c0 f+ l* D& D（左）溏心雞蛋 $6
' z& v/ ~6 Z4 {7 u: a b4 Zwww.tvboxnow.com（右）溏心鴨蛋 $9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 K8 r% N/ [2 x2 l
蛋汁香滑，令人回味。 , _* A2 G) ^4 E/ H
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滷沸爺www.tvboxnow.com$ h" G; b) _, P" d
地址：柴灣康翠臺康翠商; |" E2 X% `) @* f4 [; W- k
~: i$ v- v" [8 Z' [www.tvboxnow.com■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。, q9 _! v6 v) d5 g" a% P
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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