台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D+ _- G: j% B" a
Z) g8 W7 n/ \' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新口味 即叫即滷* I* O: `( d2 @# P4 X
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
. u! m9 W _6 z+ ^: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 1 m: ~0 p2 l) t) I' v
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） - u, p' G. U: ^+ N: M+ k
牛肚、五花腩很入味。
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h. Q+ `0 c1 l豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
2 \0 ~( O; [7 {% a: {8 b豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `2 N" F$ A3 u% ]2 k
（右）溏心鴨蛋 $9
8 _* z, `7 i- Zwww.tvboxnow.com蛋汁香滑，令人回味。
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0 I5 A7 {) }: ^" Q4 [0 mtvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺
: M" v t8 ^1 p: i0 r* F地址：柴灣康翠臺康翠商
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2 G! ?" n5 i# B* v3 x; n. z. s■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。www.tvboxnow.com( c3 s& W; V" e
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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