本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。% J$ @- \+ Z. i ?
3 G* C8 Q+ E; q* u( ^www.tvboxnow.com这是成品的靓照~~
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下面开始介绍做法：
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主料
3 ]6 F/ t- R7 |3 H4 r. f% Z公仔箱論壇鸡爪500g/ v5 z" w/ [8 D. N ]
配料
$ N0 b0 p) ?& r- A八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）
7 [' O4 c2 {0 g1 Y耗时
9 s0 f7 l: }5 F! m; p% s制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
4 h% m0 R! h! s4 p$ ~6 }# N# wtvb now,tvbnow,bttvb香辣鸡爪简介
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。
; `, n2 B+ a' g$ e7 H/ @加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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: `: @9 S I; I5 ptvb now,tvbnow,bttvb1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。www.tvboxnow.com% W& Q7 z5 Q$ p& c% V- r" Q
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$ V! y, R* C F# I8 {5 A; _; g公仔箱論壇2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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7 w- {: p( X7 U- g9 E公仔箱論壇, O( b" W/ p! B2 R" S
! Y% ?0 p) t |: W: T/ [7 Xwww.tvboxnow.com3：大火煮开后捊去泡沫。
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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) c0 O* t6 H7 y( Z* f5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。5 j; Z: h2 ~: v; Y6 P& ^
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) D& `% W4 u; twww.tvboxnow.com6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。$ V# h. n) k# W7 S: ~
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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