本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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' |, A* j. f+ M' ]+ [. i今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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下面开始介绍做法：
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主料公仔箱論壇9 t6 v" g+ u( E6 T% `5 j3 a% U) ^5 g8 I
鸡爪500g
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八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）: q- E# o; V( j* v
耗时
9 Y- A1 D) p# z M" D" h9 y7 n公仔箱論壇制作时间10-20分钟 （很快哦  ）4 i7 ?2 U g# O8 `
香辣鸡爪简介
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9 z$ p1 @3 N4 _1 X" [9 C0 G这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。公仔箱論壇) v, E% S( D9 m R* M
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。5 g# B% |* y C, Q. U( ^
% ^( h* [- F2 @! ?1 B8 Q! Q% M公仔箱論壇1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。www.tvboxnow.com3 g$ J( S6 u1 ?" r- u( B
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y. f. }, F. X9 X
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3：大火煮开后捊去泡沫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L9 Y! Z J" O
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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% B4 n) _- G' B) x公仔箱論壇5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o$ j u, k+ E5 d
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9 o" c% J- L' q! r2 x( @8 R0 ewww.tvboxnow.com6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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8 H* F" \* p( p7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。! L2 Z: _$ _3 A8 R5 R& u( n2 s/ D
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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