因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，
9 V3 f D/ [1 ?. N3 \) l公仔箱論壇
$ f: K# s! j; C3 {$ c7 Qwww.tvboxnow.com但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。公仔箱論壇/ E% `! D: J; i0 v2 P2 h4 m+ c
; {" I+ v0 J, E+ [8 s由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。
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R% r5 a( P, |- I菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。 |
發表於 2007-11-16 12:11 PM
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發表於 2007-11-16 12:21 PM
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