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. E2 R- G$ A2 q$ l- Q- H太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。6 U- n4 W A- A
6 @ }. M6 Y' N4 e5 G. L* H) X1. 澳洲來的九州拉麵
1 i: ?. B! Z" t! b6 F W$ ?+ F公仔箱論壇亮亭食晏錦囊
) }& g6 m0 B5 T* {7 ?人均消費﹕75元
* `8 B. G9 ?* R# s3 M' Ywww.tvboxnow.com午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業www.tvboxnow.com5 t" ~; T% S8 j; B4 ^ y3 F
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。tvb now,tvbnow,bttvb. U3 ? D1 @' ]9 P& H2 h- Z
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
" y! i! O( m- X ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x. J$ e- d7 O5 R* C
麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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* b2 m$ f- k; E" K8 N# l5 wwww.tvboxnow.com午餐款式﹕不適用公仔箱論壇, y% I& _% g! K+ t
座位數目﹕約50個tvb now,tvbnow,bttvb/ J* q9 Y6 j" S9 S, d# d5 x
美味度﹕4★
v1 h4 m2 Y; {0 z4 d和風度﹕4★
" S/ p% B- m' d4 A6 K: q X( J& q整體評分﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e( ^1 L9 w& e% Q
地址﹕太古城道
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! q+ ^: I" Y- o" o% T公仔箱論壇（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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