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Q! [% _8 M) `, \5 K, Z- y: e太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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" h4 @# R1 b0 j% {. [" r1. 澳洲來的九州拉麵
2 r' M; d7 H/ I D6 Htvb now,tvbnow,bttvb亮亭食晏錦囊www.tvboxnow.com" G0 b) c1 o* n# I
人均消費﹕75元8 u/ J0 M% u; u+ e* a6 o
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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: D+ l( r( n: j' {8 i. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。5 J$ e; u _- p* x m) f
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。0 ]; q- k- ?/ A- l
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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- N0 t3 L3 w; E+ n7 d麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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( ~2 J3 f! Y9 D+ Pwww.tvboxnow.com午餐款式﹕不適用
6 `: S$ ~- _ s公仔箱論壇座位數目﹕約50個tvb now,tvbnow,bttvb3 z' |/ K& a. I+ b
美味度﹕4★
$ Q3 U. Z- g: R和風度﹕4★
' x/ J, n- p1 i6 w' vtvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t9 M, r9 G1 ~2 u( z1 Z
地址﹕太古城道
3 T' E' I* D$ W; _8 ]www.tvboxnow.com註：設加一www.tvboxnow.com! q( b; z" w; U8 r4 I& ^
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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