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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵tvb now,tvbnow,bttvb$ }, V. C4 w! H& o3 B6 h) F
亮亭食晏錦囊www.tvboxnow.com4 @% i, A0 g% J* a6 c
人均消費﹕75元
" l- \/ }) f" y* J; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇5 Q' Q1 W; }- C2 I ]4 j1 G
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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6 b" `2 R+ P) `公仔箱論壇遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
( g g1 {6 U5 g' f% Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^' z! s6 \" L, u3 t1 d
為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f) P, W2 A _! f8 R4 j& F) d. A) x
" U$ m( X: I# p1 s2 mwww.tvboxnow.com麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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' R+ C( \" _- Ltvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕不適用
& s' D) C, Q6 N+ v+ L公仔箱論壇座位數目﹕約50個
# S9 q! F0 k0 f( L$ u- K公仔箱論壇美味度﹕4★
0 A8 c! s# u7 u& r0 ~# u和風度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 |( T7 F# ]5 M
整體評分﹕4★; s, i, x5 `9 \8 J) C
地址﹕太古城道
: K8 c1 C; U$ J ~* d$ V: m註：設加一
E* j5 `* X% ?1 ~8 i2 h3 O8 S8 r（全版評分最高5★）www.tvboxnow.com- S* F7 e2 j& p) n) B' X% p
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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