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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。公仔箱論壇$ K8 u& L9 e, e3 i# W$ M
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1. 澳洲來的九州拉麵
* v# i) b9 H4 I- a' |5 ~7 D; Z, N亮亭食晏錦囊公仔箱論壇- K0 C8 N. s8 l& s# u5 g: p
人均消費﹕75元
2 _, B; `8 p( ^9 x" i. H0 ~www.tvboxnow.com午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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2 d j7 |1 x$ F8 \! w) n0 V) `公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D8 ^2 Q6 O0 x- N# x" v" v
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。tvb now,tvbnow,bttvb9 x8 x. O. W7 ~ O" Z3 l' z
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E1 d' S" _+ l
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用
$ K& X( o4 I& ?& F& Y座位數目﹕約50個www.tvboxnow.com1 w/ f' h" U8 n3 ?
美味度﹕4★
; d: V: o$ _0 q ztvb now,tvbnow,bttvb和風度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb4 T# U. Q- s9 q1 r. ^
整體評分﹕4★
) q3 ^1 Y5 W: k( l5 wwww.tvboxnow.com地址﹕太古城道
, U9 ^* H2 Q2 `4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：設加一www.tvboxnow.com2 k( D% ]9 T6 L3 b% K- V" t
（全版評分最高5★）www.tvboxnow.com- r/ X5 U2 p" q. g6 D$ ?: ~
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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