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[健康食品] 吃雞肉別 忘警惕四件事

雞肉是很多人最喜愛的肉類之一,大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑,但在日常生活中,以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正:
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0 ~- w. X+ o5 k0 G; X  真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康?www.tvboxnow.com# @4 A; m) e6 v0 e6 }2 F: ]

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+ P9 H( e" m3 v5 _  研究表明,雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉,而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉,如牛羊肉。另外,雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味,因此受到許多家庭的喜愛。
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1 F) [' N3 `1 j, J7 ltvb now,tvbnow,bttvb  真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入,在烹饪雞肉前要去皮?tvb now,tvbnow,bttvb3 r. V0 o- d+ ^) t8 w4 d& {3 }1 x
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  其實,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,應該在烹饪後才將雞肉去皮,這樣不僅可減少脂肪攝入,還保證了雞肉味道的鮮美。0 n* M  c" e, g  p

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, |: f9 t' _5 h& E% J1 ]公仔箱論壇  真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?
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  實際上,雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
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8 D2 e8 D9 e- ^; [/ h( A+ Owww.tvboxnow.com  真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質?
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  烹饪雞肉時,黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出,這是因爲其中含鐵,可以安全食用。
原来食雞都好有学问,多谢分享 !
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