1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。" {; z* q3 ~4 S
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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" O0 O4 Q! d# Y5 y. V3 J. ytvb now,tvbnow,bttvb4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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8 G* D6 B9 I6 ?公仔箱論壇5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。4 d: x0 n7 G9 o
6 q" x6 L" ~6 H2 f6 \* u7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。. O2 j$ b( ^& A
Z8 ~- y6 ~+ [0 k5 Twww.tvboxnow.com8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。www.tvboxnow.com* O/ c) X, D3 I) ^* ~. I, o h
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。( y( y+ ~2 t* {
; C" e ^$ d. L. b' [公仔箱論壇10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q; {. A9 | m6 m! s" \* a
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。: O% _3 n6 I7 `
3 Q$ N* f6 y* g6 \5 E7 p12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
1 {% Q4 J; \! F$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com+ D( d; e. l" G3 K5 o
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。公仔箱論壇% y/ x t, i+ i f: e2 s0 q2 ~9 j
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。tvb now,tvbnow,bttvb i2 B# @1 A. N3 n: M
( g: u3 |; w. p" j: Mtvb now,tvbnow,bttvb17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。6 D. d$ C) \5 l! G8 V/ Z
1 H; L9 `8 ?% D! f8 s9 M3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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, C$ d! ^* O F5 x! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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