1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。5 `( d! X) J3 D8 i; W
7 Y; B8 f! Z$ d4 `5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。% L/ A2 R- I. ^! }
1 l7 r( o p8 q" t( l& ~. B3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美公仔箱論壇0 X, r+ H4 G$ d8 v1 u# w0 S" P0 S+ B
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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; s' L9 C, L- a7 n* Qwww.tvboxnow.com6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。公仔箱論壇& Z2 }/ J& ^. z: b, x
! w6 O4 f8 m* d8 ^6 E/ O" V" _7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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! w2 m+ H( o0 V8 T8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。% S# q% x1 Y- f# E" Z$ U5 b
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。www.tvboxnow.com% L4 m% X) r; R* |8 P+ V
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。www.tvboxnow.com5 e6 p+ @! Y; E& D; X+ c
$ m: F) @% P. |5 O/ f3 H11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k( J, X; N% L- |; R! { W! B
+ h# p8 X; C; S ~: `5 i2 a$ S2 Wwww.tvboxnow.com12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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6 J, H* @$ Q3 |9 G; f6 r' L# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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) z3 }6 H: X. y5 s9 o0 O公仔箱論壇15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
2 w# O' y, k" l5 G3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! Q/ j# R3 i1 @4 l4 l0 d
16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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6 p3 v; E1 k; J) b2 E' y17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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$ l/ N0 [9 w) ?( J4 N' I4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。www.tvboxnow.com Z( ]+ r. V3 \
- q3 p0 K+ [" P& f" p4 a6 B公仔箱論壇20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。 i# Q# Z& I2 M9 @! D
5 Q1 O( \( M+ T; x& k, J% |8 c21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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