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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。' Z; V+ [' i* i' R- }, ]# p3 M
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。2 E/ q! R" F0 m4 B
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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( q6 }/ ?3 f0 i5 _# a. @0 \: L公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _+ _2 a( C, G% r+ P- [
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( }- R4 o* l2 i) b 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)www.tvboxnow.com* P$ N4 ]0 i5 U e
* X9 O: G; `& i2 V' @5 B牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片; y$ I* z1 V6 I, Y! _: T
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調味料：公仔箱論壇1 c8 z- i2 }8 P; e" j- d
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯: E, {8 ?' s! h3 ]( T
4 W! e1 Y# C; T, g0 w0 Vwww.tvboxnow.com做法： . {' c4 r0 r0 w" {* M' _8 B: T
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。www.tvboxnow.com# X3 k4 ^' B2 I( A1 ?& ~; p, f
( [3 g5 y* N7 _5 [tvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。 c& u) \! E* j
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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