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) y2 Q1 F6 j/ `. ^& h4 @9 r+ B7 J公仔箱論壇材料：
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q4 t6 ?) Y9 o7 J 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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8 R# V5 X1 A& Q' z- @2 N雞醃料：
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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調味料 :: k" ]& c( r8 A/ o! V" p$ Q
9 k, t/ d- J) |9 \0 a, t( a 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
: t/ f4 L+ H8 B2 n6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a+ K; M M E: B* s" Q粟粉水：
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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做法 :
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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1 L. r" s0 F( D6 L' mwww.tvboxnow.com 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。www.tvboxnow.com$ a$ s& I, t% h6 V5 ~% I# s) b
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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& |; `: C" V- g% ^4 t. e: K! t 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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韋太小貼士：公仔箱論壇( c, }% T4 w% C; ~+ ~
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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