糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。公仔箱論壇. V4 s5 c* h% E; S, J, D9 m2 A
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提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。2 }# \& W2 _/ }/ x
" U0 A l& S5 k+ Xtvb now,tvbnow,bttvb糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。
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1份碳水化合物相等於：8 F; |' u2 q1 u" a! C n
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1湯匙飯www.tvboxnow.com5 e, z9 w& T9 ^1 W/ r. M
1/2塊方包
# y3 N2 g4 Y1 ?% Y/ B( r& G 1/2碗稀粥/淡麥片
- B' k' q' ^" {5 `tvb now,tvbnow,bttvb 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）
) i' y8 j! s* y+ f1 _ {6 E6 ^ 2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
* K7 C, M* {4 H. ]# y) A5 O$ l 3湯匙玉米粒或1/3條玉米
, ?7 \" V2 m) ^0 \3 ` m9 ftvb now,tvbnow,bttvb 1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
1 J7 J) E: I1 F3 o- ~( h公仔箱論壇 1/2個番茄/番石榴/香蕉
6 R# w+ w" r" R& U2 F公仔箱論壇 1/2杯橙汁/蘋果汁% B% Q! u. Z5 c8 }' g, \1 u
1/4杯西梅汁/提子汁
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' b4 p$ b3 M' E2 M* Z 外出健康用膳口訣：
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% r4 e$ S! j2 ]8 O4 Wwww.tvboxnow.com 1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。
* m( Q) Q& T, G. ptvb now,tvbnow,bttvb 2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。
) c8 ~7 V* {+ `; a6 l9 {' K" r1 | 3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _* n) t. y& `7 O/ e8 r3 h
4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
: i. {3 P& p i5 _4 W" Q. b, w 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
/ c1 `: `% ^, t b) c& m2 {- D 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。0 D+ H+ l2 V; ]$ i, Z4 w
7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M. v5 _$ b3 Q
8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。, v, E1 N! @* i5 S9 t" M
9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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