武汉热干面
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. J2 j [- n$ X! ?$ W/ J6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用的是碱水面，面是事先煮好了的。www.tvboxnow.com& q" y8 U. J5 m. I @
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
( B7 T D# v3 [ F- P7 C& fwww.tvboxnow.com最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
. l) J$ T& x6 W' U+ j+ W( `2 w2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
1 e* e. l4 C6 u9 S% `7 }3 v5 S1 awww.tvboxnow.com公仔箱論壇! n- |0 ]; F5 d) F( ^" g, N
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/ [$ j2 }" E+ w- G x0 ktvb now,tvbnow,bttvb山西刀削面公仔箱論壇, W, C+ s; B+ P- t
( ]' t* \9 ?1 ?2 qwww.tvboxnow.com刀削面全凭刀削，因此得名。公仔箱論壇, H) o" h' V* g/ m6 T$ j$ N+ X* U
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.& S6 H' h7 a n. p
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y0 \/ p. o3 ^& y& o* W: R1 V
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四川担担面
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担担面是著名的成都小吃。公仔箱論壇* B$ x1 U1 T: _: T: T' o
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
8 {4 G0 a5 j S" C+ u' r3 y' mwww.tvboxnow.com此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。& d% a3 g8 l- z2 {9 e
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北京炸酱面
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
* s, }( W. Y f3 P7 I$ V! Nwww.tvboxnow.com肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。公仔箱論壇6 ?' h5 z& Q% \& g, {
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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