, T; @# Y6 q( d( h; z# fwww.tvboxnow.com簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。' m1 K2 _$ I' v
6 [0 k, F/ U" n+ q2 B Q l+ A天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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/ N9 r, R1 K b! \材料： 鮮蛋----4 隻
: W5 I( M6 E' ~8 Y; k, T( ~7 x! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇( G1 d+ _! {. H m/ l& b
白醋----2 湯匙
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6 v- \3 s8 J% Q$ w) @4 F, Z1 n肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {: l' i6 ?. _7 V1 G3 P
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |6 ], U& S! O* B, M
免治牛肉----250 克
* T( w7 Z8 U' l- L7 i+ qwww.tvboxnow.com洋蔥碎----2 個
% ]2 Q5 Z) F2 W) L; i% u4 ?+ d3 {公仔箱論壇蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb& _+ d; T* I& n, K
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb ^. t( M% W' Z8 d
蒜茸----4 粒
6 M7 }, h$ @; A( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb( z4 L/ ?( @' N7 L+ J7 S
百里香----5 克公仔箱論壇- x* N. |: Q8 @" ~ a+ Y
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I# _3 X+ N8 M& S! K& i
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb4 X$ H! X1 C. O+ k0 T
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 * J- {/ P' \1 ~. M
& A& B2 n! f6 g9 Mwww.tvboxnow.com製法： 肉醬--
, f+ H: L$ B2 S, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。$ _' q! Z2 X6 Y) q, s- |1 i
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。www.tvboxnow.com' C9 H/ p9 X& i0 E0 H1 Y
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
) c" A3 d4 a% ?8 w4 Xwww.tvboxnow.com1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。4 x8 e. g3 `2 |, _1 W% ^5 J5 ?
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--www.tvboxnow.com* u% _* Y# O% a3 Y* D9 \0 P
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。$ {" u* |# M* Z% W& F
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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