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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻
4 e8 Q9 ?0 m/ e: M8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)2 C, J/ P/ t$ Z5 D+ U3 r
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W5 s" t1 L' o+ S. N
5 c0 |$ N0 L% a& m. {4 D4 S* Rwww.tvboxnow.com肉醬--) c& d+ H- N, P" q: N
免治豬肉----250 克
1 u* k: |+ O6 L! X- Z- a8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G8 ^- k4 [/ |9 O
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {/ H" ?2 Y" i( D2 t
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb9 C6 z6 J' W; F' M. C
青豆粟米粒----1/4 杯
7 o$ m% b; v8 \! i6 O- K; q( ^公仔箱論壇蒜茸----4 粒
; ^2 F6 r6 p& z$ T( F+ k月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i z) v4 M7 P% T0 _8 t5 ~
百里香----5 克
2 O; O( c( {6 ^& ]蕃茄糊----50 克
0 j' W; A2 `( B9 {& W4 r# Ctvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
- m% h( X9 C P) rwww.tvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb% [9 Z1 ^. W. `, |3 b
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製法： 肉醬--
/ R% `' L, B. W* B( k- D' kwww.tvboxnow.com1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
) _+ J# i; u( X6 z/ f- Z) l公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
1 o. U7 {, l% S& g7 U1 n' `; e& }3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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( A0 | D7 t3 T! H( g波蛋--
0 U) Y/ t9 d. I2 N& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇: G8 f1 Z& c) Q8 M' M6 _
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
, g; J9 _0 N) N公仔箱論壇www.tvboxnow.com( H4 x! M- @# {6 J7 \5 ]
肉醬天使麵--公仔箱論壇/ {* h3 M* m: d/ M( G
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb0 s/ L3 L. P0 l; j; F3 q+ ]
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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