材料:魚膠粉1/2兩(約20克,糖5兩(約200克),沸水 0.5杯(約100克),生果粒2湯匙,食物色素三滴,椰 絲適量, 蛋白2個。. z3 M3 e. R7 z* a" v
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製法:1.魚膠粉與糖拌勻,徐徐加入沸水,用文火 煲至 滾,立刻離火,倒進一大碗內,凍後,放在冰www.tvboxnow.com5 Y5 J: C. o5 x" O2 b. e5 V/ B
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2.蛋白打拌「企身」。www.tvboxnow.com/ `/ G. `' D: q, a& {
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3.魚膠材料打拌至泡狀,加入蛋白,再打拌一, 會倒進一四方盆內,待凍。
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4.凝結後切方粒狀,沾上椰絲,便可奉客。 ' P/ `/ q; U0 T; }- P1 H# v) C
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附註:用蛋糕紙杯墊盛載棉花糖,更顯精緻。 |