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中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗
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材料： （四人分量）
" u# X* q; }) ]1 |! l% K1 }! j( n雞扒-- 4件- `* {% P4 ^* _. I
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醃雞材料﹕
. O" I0 r8 P( f ^+ [& ~: {蒜蓉-- 300克 `5 t5 a0 C! w# W* t% j' P/ p( C& ]
橄欖油-- 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z. Q* c% h! V" }# _
鹽、胡椒粉--各10克
) \8 X. I# B8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒、水--各100毫升
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# e$ Y! L! V; n# H. p4 `1 q) ~tvb now,tvbnow,bttvb雞汁材料﹕* M* s1 w* l$ V8 ]; H( i
甜紅椒粉、辣椒粉--各15克1 [ p' Y1 ^4 ] l7 ^: |* i- Z
橄欖油-- 150毫升www.tvboxnow.com5 q) r4 @8 _. w. ^! ^0 ?7 n4 U
洋碎、蒜蓉-- 各60克
: ]- [' O1 i( M( d! @) A& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉-- 2片tvb now,tvbnow,bttvb% j% {8 q0 S+ L7 [4 l
番茄膏-- 80克
% r+ z. e# [. x0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰奶、雞湯-- 各200毫升公仔箱論壇# H$ f5 K( V: j! Q6 s$ S: t$ o
椰絲-- 100克. V$ e# N5 L5 C3 P% X( w! y0 y, |
白酒-- 100毫升
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製法：
( p9 }5 N3 |: N L! k& `0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]" \; J Z T5 ], l8 X* ^* _
2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。www.tvboxnow.com& u% T, n2 M n. \
3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。
8 |$ ?0 l* G" ?- R3 F/ t4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。 |
發表於 2007-11-20 11:02 AM
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