 2 G4 t4 J. H9 p& i
准备时间：30分钟
" \! \# L3 u# A 烹饪时间：40分钟 公仔箱論壇( f- n& _) N( v7 J+ S7 B& v8 R8 i
用料：
7 w% e) g' u. V0 ~* Y- O+ I 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
1 R$ m% i/ v1 F; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
1 s1 P" K% {3 Qtvb now,tvbnow,bttvb 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 6 [5 e1 S- K) a
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 公仔箱論壇1 P( f6 i# b# [' C% I9 {% R
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 tvb now,tvbnow,bttvb) C" K. e( N" E
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
| 
