, |( [' J4 F( h8 T; \+ Rwww.tvboxnow.com准备时间：30分钟
* v2 _- N: p$ D! W7 b0 e 烹饪时间：40分钟
3 U& J! l$ c6 l. h2 r6 [5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用料：
; I8 b" W9 a# O+ ^- ^, T 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 ) [7 ] M9 S& K" g7 @. w0 }
做法： 公仔箱論壇0 ~, f2 T0 B- x N! M) _
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
5 X6 c* V3 P2 V: q; n5 W8 r公仔箱論壇 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
H) Y9 }5 [* O' l) V 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
S$ ^' u" ~ N+ z3 K7 |; U 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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