原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）
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3 u! Q$ w2 L! i: Q4 G {% zwww.tvboxnow.com 调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）4 B, ~4 s6 c- K k* T! p+ X U
! M# e5 f9 ]1 ~8 O' |3 Xwww.tvboxnow.com 做法：
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1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。tvb now,tvbnow,bttvb; t7 H- W7 m# {* `- c N
+ t- t5 J( w" ~" M: G4 T 2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。
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0 ]$ b6 u' c8 D) ^- T. l4 Pwww.tvboxnow.com 3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。www.tvboxnow.com% W8 \, }7 M& P3 c/ |$ h
7 q- e% m5 @; ?9 ?# o 4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。tvb now,tvbnow,bttvb$ t5 K% q# C7 H w* Z
, x, _- n* N$ a' ~* E. [- x9 L/ Qtvb now,tvbnow,bttvb 5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。公仔箱論壇/ E# v' G8 A: \1 q" n" x
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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