原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）& U/ G" c: J9 [8 h! l
# D, b* n5 J& C; itvb now,tvbnow,bttvb 调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）4 Y! P% ?0 T) Z+ L# l( d( u$ N! F
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做法： ^0 M. X1 z) E8 S3 o# L
4 e o' {$ _$ r; n0 C* I公仔箱論壇 1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。
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2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。
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7 U7 H2 T% W' @. l- J# n( J8 P/ ~ 3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。
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4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。公仔箱論壇) ^9 q* u7 @) s1 e( Q/ G) Z( A
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5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。tvb now,tvbnow,bttvb1 r9 U: `2 C( W ^7 w$ b# b; ]
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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