[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】公仔箱論壇6 E2 x% u( c! Q: q( p  \
豌豆莢	3兩 " ~: a2 P$ @- zwww.tvboxnow.com
田雞	1隻 2 I. [; p# f  m( P3 G
蔥	1支 4 q. P8 M7 h' W: M8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb5 N7 R6 [6 [! C  W2 c# \- b
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 & R1 L/ L. x$ {0 f
糖	2小匙 ! v( v  w+ t, r/ s" T3 j
香油	2小匙 9 }6 B. e+ X! H3 C* z! g' b9 d6 n1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉	1/2小匙   {+ Y& r. W/ k0 ?" x) N
太白粉	2大匙 ; N- z" D0 r  g) gtvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 ( O  N2 q5 n% k  O' Y公仔箱論壇
糖	1/3大匙www.tvboxnow.com+ M# `7 \2 \1 H$ {, f" D* c
香油	1又1/2小匙, f4 O5 B2 Z; ~7 a, ^. X! K4 d

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。