[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 , A% \6 q7 V" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆莢	3兩www.tvboxnow.com; f3 e, ~: q5 z% n. ]
田雞	1隻6 a4 v$ W+ B4 l# H' I3 w* e
蔥	1支 2 d* e& z' M7 m6 ^  Q- U. m5 E; e
【調味料】 9 r: y0 g( h+ j5 u1 fwww.tvboxnow.com
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 ; b. x" U3 D8 s1 r9 S( \
糖	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- O" b8 k' R! s2 D0 l
香油	2小匙 0 ~7 v$ f9 k' Q
白胡椒粉	1/2小匙 1 D) T2 ]% d" I3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙www.tvboxnow.com/ t4 i5 p% X9 d+ T  d& p- r. T6 r, O
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙4 O4 i: p, l# L; P" Y$ B3 S
糖	1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 q. F  d0 B( L- c2 i' Q
香油	1又1/2小匙9 }1 l2 o; Q$ w7 T0 a2 R

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。