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7 h$ \* h5 S p5 C) D公仔箱論壇 Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。 # S0 \/ u3 R! b5 t: I5 |6 \
材料：
1 a) J X/ p5 \! I- A; t 牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克
9 c. C( u$ f6 Q% I公仔箱論壇 （糖的量请自行调整，否则会太甜）
5 v% }+ b! V6 T9 g' w, f+ d7 ]' Z- gwww.tvboxnow.com 做法： ! n. M( [' p& \& V( A8 I6 ^
乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。
% Q z4 L) h$ n9 s, D6 P1 X! \ 烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。7 h8 ?& a/ P- y+ M4 z) a9 ^
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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