主材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [- T- L" }2 H# r
豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個
5 y; g, A; ~' l# w$ i/ a$ y* v$ Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇( u6 S4 N; {' R! A1 P" Q/ u y
鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O# y8 |! M3 q( {' I% ^7 P2 ]
1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。
# q! L1 {$ U& h. C$ Y! b+ ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。
1 |4 g' y! G$ btvb now,tvbnow,bttvb*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E, Y( ]8 C- R" y
3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb7 q7 ?0 K6 q& Y3 u2 k3 M
4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。3 f* ^- ^9 B0 I% ~6 _% m# v2 i
*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb: R! N5 p4 D: T! q" n' G
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。
& }% E# a/ V) f" g p) ^www.tvboxnow.com*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。( C. C) N. M: R% B* ?
6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。公仔箱論壇3 ~1 D% W9 [) X2 u9 q- H; ~
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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