材料：公仔箱論壇) [' q1 o! _/ v2 ^4 z
主材料：(份量約120個)
6 A2 F) f% Z( Q2 |tvb now,tvbnow,bttvb水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% C% f2 i2 D$ N' {
內餡材料：
1 P% b; D6 Y/ c7 ]: c G- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
) C) V+ N4 D, R1 ~0 H調味料：tvb now,tvbnow,bttvb; _0 g" w. ]. n: ]0 b" s8 c j
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
' L5 D [( J' B) V沾醬材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C) _/ U$ c& H9 O. e2 r
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F) x' X3 ]4 q
2 H8 [( z8 Y. ? w" l; |) @www.tvboxnow.com作法：
: O$ |1 c* m! e2 y8 h9 c% x4 l1 K1 Vwww.tvboxnow.com1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
- ~; y1 ]! h% f- ]- X; M6 R2 N; g9 ^* I公仔箱論壇2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
. s" l& i0 z7 z* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
2 W$ l' a$ i5 b0 ~* m5 _% v3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb) K/ W0 Z7 m" W* [! I
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
% L2 n! ~7 @$ S, _, |/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
' z. X# P- [, v*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。" A5 {/ y, {! D% E3 i; F2 f
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
/ A0 u V! f0 d" C/ l( P' l7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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