這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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9 X# X) T4 [- {6 y0 w2 C心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
2 D0 h5 d6 ~. j& v5 p& e3 T/ L8 Itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。公仔箱論壇1 Y! m6 m8 ]# E% S6 j$ W7 [
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。www.tvboxnow.com7 ~8 S: J: U5 w5 g* {# }
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。) R# t& D' k- A; `( t1 S& p
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+ i0 l% [$ H- J8 b1 }3 Q- F芒果芝士餡材料：
" n: G+ I8 Q5 L# Etvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)2 I& p" q& m0 W( G- i
$ {) Z6 O2 [7 h# H, J( l芒果芝士蛋糕做法：
. ?& _) B7 E% {* d- @; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)tvb now,tvbnow,bttvb5 d7 M& e& i" ^3 B1 @4 a
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)www.tvboxnow.com* Q( ]' K% O& k$ t
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)$ Y( C j# v: j( J2 Q
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A5 w. f; H) M$ V# U9 l3 Z
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F2 D" O* N! w: n! ^tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
# \8 g7 f9 ^; M7 s9 f; h ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。tvb now,tvbnow,bttvb" c! |, s. Z& A6 q7 B# k3 O9 [
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。公仔箱論壇3 a( i5 j! |, o7 X$ Y. }. Q/ C3 I
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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