這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
- _8 C2 U9 K- L3 {3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D$ O' T' x. V% O6 C2 A6 V
心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
. X4 X" W3 C, X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i4 ^4 N7 e {
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! L% P) Y% r6 [; C/ S用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模tvb now,tvbnow,bttvb. ]2 S& O v7 G' ~
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
1 R- D# m6 v" ^8 E% g) a# ?" U5 s公仔箱論壇雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 www.tvboxnow.com, D6 ]9 c- B3 C7 D& g/ h
- T; M% N" A4 e& C) }做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 n* k0 V8 x" p/ d( h A! @' m
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
+ y. I' Y( f& Z; I4 \; v4 m- b公仔箱論壇 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。: Q+ }, Q0 T+ [% r
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, m" w1 V- K, V C9 S- d5 U( G; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果芝士餡材料：! `- |# f# G& @1 E4 ]" d
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)( d6 \0 d) L, R7 h
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芒果芝士蛋糕做法：- _& ^3 s+ |( Z- M( y8 U6 [9 }. F5 S
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
' L4 e: q- Y- w6 |+ \tvb now,tvbnow,bttvb2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
5 N- T' ?$ k5 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
) F+ n9 k" I; } L' ?公仔箱論壇4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)) m, s9 a/ F" }6 q" Z7 j/ O
公仔箱論壇) a) i+ v1 E }3 L, v- ^
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H B. s; d& V9 h$ P/ @. }
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
' S1 y- u- ]( y7 y# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。tvb now,tvbnow,bttvb- {0 i- U4 s h5 c( o, q
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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