8 R. y( S" g h: E& V材料：(大約16-20粒 )
' Q3 [# v9 ~, u1 s4 u- y9 Y- l公仔箱論壇 A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
) k. K. [4 W6 W# gtvb now,tvbnow,bttvb B) 砂糖80克 + 清水50克
+ _" ^# D j! k( y, E公仔箱論壇 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
9 k7 R2 } P7 @9 q# w9 _3 ?/ D C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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. X2 J) e, P+ q8 \* c3 f準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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1 u3 z w3 x. J0 e0 e' W製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 8 w2 q( P" P" e, b
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 公仔箱論壇9 o# b5 U0 b6 F) R4 s/ x7 u( J
r e4 l+ _8 ^7 b, S2 swww.tvboxnow.com 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 % M z- H+ l, S, z/ D
6 H0 W- c4 H9 v8 j& \8 w0 {8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 tvb now,tvbnow,bttvb* s: a# W' y5 [7 U( Z0 S7 Y
C2 z3 T; m1 }$ B9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：
, H# q* e& [6 I7 o* l 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。公仔箱論壇+ G6 M$ {& D8 E) w. |$ \$ O
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
; I2 ]$ I! M( M' i- L/ {- Ntvb now,tvbnow,bttvb 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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