[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:* W2 s- e0 q8 @8 d" U' N# F
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
& k! w4 {7 y8 `% M) }8 s公仔箱論壇烹調方法:tvb now,tvbnow,bttvb2 C# D: H6 N+ }0 X# \+ O4 U3 B
1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 3 H0 L8 T  z% z! T; |( g, Y
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 公仔箱論壇1 p& y! ?: t7 r0 i! v5 o  K
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
! F3 {; z% C+ h$ {) S! T3 B1 K1 awww.tvboxnow.com將高湯收乾。
# P  E1 z: N+ k8 Z; z& Itvb now,tvbnow,bttvb4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。