【材 料】
& \9 ^* \* d& D' x, R$ J5 p& B8 b+ x公仔箱論壇全蛋 4顆 www.tvboxnow.com4 U2 s2 N$ q# r# w5 t. R
細砂糖 165公克
7 _8 ]3 ]9 ?* e1 e1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
: R! b# K7 i2 E低筋麵粉 100公克
) p: p1 I) n/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克
* {; W' O O3 Gtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克 www.tvboxnow.com5 D1 B) u; Y1 X0 G {# k
沙拉油 30公克
6 u: y7 M/ d7 h牛奶 40公克
0 I' V- R X! \% S0 ?9 r裝飾材料：
4 A. s8 c2 ]" j& Z% t公仔箱論壇糖粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z" Y' ]# C6 t& F
打發的鮮奶油 適量
) }9 i9 W" R! [' }tvb now,tvbnow,bttvb櫻桃醬 適量
4 s0 b" q) m0 d5 o6 n# k y; hwww.tvboxnow.com櫻桃 適量
1 T+ H6 s/ M. {" q" m6 I( g6 u4 o7 ztvb now,tvbnow,bttvb巧克力 少許
/ I) M7 T9 Z) e L+ p$ htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `0 x( E; p0 h' G7 n
【做 法】 : z/ ^2 \4 `8 l
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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Y. A# t; ~) Y# e+ H3 u. G/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
7 n' ?" M& A; S Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y c7 a& H* B' }3 g6 @6 M
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。公仔箱論壇& }7 Z9 w3 m( c8 e9 _7 M0 G
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E3 E5 f4 X- D' q- A
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4 ]8 Z0 A- i2 ]& B3 pwww.tvboxnow.com6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
: v0 H/ d& R0 i, D f6 q7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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" O( k/ i: h9 d& U! u1 H公仔箱論壇8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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! S7 @, K4 Y# \! K7 c: A+ T9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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