【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb m; }% t: k4 h! `6 r
全蛋 4顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 d, a( J! Y) J0 C0 n
細砂糖 165公克 www.tvboxnow.com5 b; ]5 D1 [1 q3 g. y9 [
玉米粉 10公克
% b) a% h% Z2 ]+ Y% L6 y; E8 p4 mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克
3 `) ]+ T. J( }0 O/ K公仔箱論壇可可粉 20公克
j5 ?% D) d" u小蘇打 1公克
* J$ Q1 R6 _; d, U0 W沙拉油 30公克
! R! P/ W D' a公仔箱論壇牛奶 40公克 公仔箱論壇8 d6 {6 [, Y$ z
裝飾材料： www.tvboxnow.com& u8 D* G" F. J7 u# a& `8 S7 E: {1 {
糖粉 少許 www.tvboxnow.com% V$ {8 N/ l/ w" T
打發的鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G: f7 Q- P/ S1 Y: |. s6 Y" U5 I- K
櫻桃醬 適量
# [" b* r. R9 X yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃 適量
! s/ S! _+ I* r3 b( R; m3 r巧克力 少許
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【做 法】 www.tvboxnow.com" H7 d/ ?+ u. c# u6 ?
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。6 j1 S0 }" i6 I' \+ L& J6 ]
* E1 \+ y9 f4 `) s' t2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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6 {& M. J, W# u# J- J- G公仔箱論壇3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。. _ P$ L% e+ s: `/ o( S
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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3 ?) y( [8 J% ^& A X0 Z O7 t6 A公仔箱論壇6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 www.tvboxnow.com& U0 P+ H. F1 \* I
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
' X D& d$ D5 ~3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 \7 x2 R T" R# a8 q% k, v
8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
+ F& ~' g" S! `6 y3 h$ E' q' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L3 i* c0 H+ H/ \% {, O9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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