; \4 }4 {1 R0 t, G( u1 n$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 r$ m+ Z3 T; Z; C9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）
2 `9 H- O/ p$ w; j+ J馬鈴薯丁 30公克www.tvboxnow.com' ~, O! K, N. [/ ~, [
洋蔥碎 10公克0 x) w% E0 u4 M
巴西里葉碎
) { z4 J" S T. H$ v; V適量% k$ s& A& O; ~
全蛋 2個www.tvboxnow.com& m: c; P* y/ k4 V
中筋麵粉 20公克
% e; L, g3 U0 F( Cwww.tvboxnow.com橄欖油 30 cc
\( s8 G% G$ i$ G0 T牛油 5 cc
& X# F/ q; _: T+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G; Y# } g5 C2 B2 v公仔箱論壇調味料
" L: @( |6 Y; B3 c7 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽( |2 w( k' T# \$ W) J* ]7 [
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i# p/ I( H, J% s; r9 L* s- o6 x
白胡椒粉' b' p7 j" Z9 o
適量
: A+ ^+ K/ c" ntvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C4 q S$ v M+ @6 r8 z! @6 A/ t
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作法
/ T [8 h- H! y; m0 Q公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。
. C' _( Z" g* u) u9 ~/ R公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。www.tvboxnow.com% a @5 `+ c0 k; b/ v& c
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
* ?, I1 Q5 c8 Y4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。( ^& X$ ]9 \+ |/ f: i3 e0 t
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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