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材料
; B! D) y! A5 X' G6 H B% A公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）
$ g1 u: k1 ]$ e# b+ F0 G公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克公仔箱論壇( f+ x$ B. C; ~3 c
洋蔥碎 10公克& b8 R" v" u, h5 W
巴西里葉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I% S0 w) T/ `
適量
1 ?' V( J- X8 \# c$ P. `www.tvboxnow.com全蛋 2個
8 A+ K& A1 |& s中筋麵粉 20公克
' P) I' z( K8 d/ Q! s) T橄欖油 30 cctvb now,tvbnow,bttvb; f# j; S4 Y9 D) I
牛油 5 cc
- ]# L6 O6 s# L2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \5 {* u6 I. J" y: G4 E7 X& o5 [tvb now,tvbnow,bttvb調味料
& a5 A9 ?& Q7 A- w' P1 q0 W鹽tvb now,tvbnow,bttvb, n2 ~; U+ r7 V! G
適量www.tvboxnow.com6 u- p" ~" w0 g( ]6 q& L( U m+ v5 D
白胡椒粉www.tvboxnow.com( B4 b8 ~# S, t p
適量, Q! A% c& I* a, f3 j5 A% ^
白酒 20 cc
3 @3 l8 R/ r" Ytvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com- t& \, t5 |5 s& c8 t
公仔箱論壇% {5 L& i. n% p5 b; b0 Y4 E
作法
1 g; s4 B* _4 t' n1 u7 L& _tvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb# F0 o5 Y2 z/ _. F$ I7 ^, p' t4 _
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
d- H" P5 Q* Q8 ~2 e1 o mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
) r2 p3 r* K* z* I. [. Gtvb now,tvbnow,bttvb4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 a8 ^1 C. G6 J
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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