' b- R) t3 W% w) F g, H1 h材料
4 C* u, T7 q% s9 |" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）
7 Y3 Y- a; I& G p# `: T" V9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯丁 30公克
, ]/ k1 a& Z8 p& [- [' U0 ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 10公克
3 t: [. R3 u& s5 }+ vwww.tvboxnow.com巴西里葉碎
5 v2 A6 M7 a; O/ L公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~( [- I' [7 X+ Q
全蛋 2個
) F9 _0 I7 Q: S' G8 `( z6 s' Z中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l' t0 D9 B, e- a3 x
橄欖油 30 cc
6 a7 Y7 ^! B" s& [& n1 E% I% S6 l. B牛油 5 cc
+ F' ^, i9 [' {) Etvb now,tvbnow,bttvb6 ~) V: L3 n7 W) m2 A; D
調味料公仔箱論壇1 g, |7 O1 N+ j& x( V# g4 c
鹽2 L4 t, d. Z8 H% l6 `, e
適量
* G+ F2 E: C3 G) L公仔箱論壇白胡椒粉
, l* g# m# f5 O# Q0 E2 zwww.tvboxnow.com適量
+ U2 f" F5 p, {- o/ f, D' wwww.tvboxnow.com白酒 20 cc
* g {( p0 Z* `# Y. N- k; i# g( V/ ^0 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 E% }& x7 G% F4 m3 L; Q
x6 R+ o: z1 J g$ S3 O/ {: i
作法
) M4 O! _* S; p6 P ]; r) C公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。
& B$ D- K, q% e, e T ~8 a9 Itvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
; _9 a. L: U! n$ |& q& \0 {" atvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
3 i% ]5 I& P) t) i- s6 |( N% F公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
# w5 q) ^- a8 N! |: C T9 Wwww.tvboxnow.com在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
| 
