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蝦仁 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W7 A6 ]. P- P, B
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鮮魷 一兩tvb now,tvbnow,bttvb; _3 Y; }5 Q; ^
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帶子 一兩
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蟹柳 三條
9 g& F7 K& K2 R( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R! |" i x0 T' A# Ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙公仔箱論壇( f% R# u1 m; }. ~0 s- @
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黑胡椒粉 少許& Y' X' n2 c, C$ e& G; J8 D3 o8 g+ b
4 L7 u8 e7 E3 `8 B0 u( p/ ~- W/ V牛油 一湯匙
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3 Z! R5 i. C$ U2 }3 T) gwww.tvboxnow.com鮮奶 二碗半www.tvboxnow.com+ ]& t }! t: t: O
2 ]2 D7 A8 v( S% y卡夫芝士 二至三片
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麵粉 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 B7 a4 Z* d. L$ [+ C
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白飯 三碗www.tvboxnow.com: Z# U2 w9 w$ I
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: U% v: a a: \! u# e
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W, v8 X2 Z1 |( s5 M
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水tvb now,tvbnow,bttvb9 h- }5 ~- u3 y& g9 p% q! C
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. ! E) H6 s* T; |! P
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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小小心得：
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% V9 A7 v: ?8 f8 a/ ^www.tvboxnow.com第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。* N7 w- e; }; E8 s" C
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。公仔箱論壇) v1 E) w& ~/ N
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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