[中式食譜] 番茄炒大虾

番茄炒大虾
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DIY烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb6 } i$ P. z9 S6 Z# ~
DIY材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇2 P# @8 Y# E9 Q8 x' H8 M
DIY调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)6 q$ w% q6 t1 N. i% H

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第一步* S3 I0 T$ J# H
番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T- i2 z0 k: r9 o% H

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第二步
烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。www.tvboxnow.com3 S. V9 U! h0 R) s3 K& d
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第三步
倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
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第四步公仔箱論壇6 D; u; |; m$ L0 e! R+ ]
加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。www.tvboxnow.com; {% ` A i) O A; ~2 a
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第五步tvb now,tvbnow,bttvb) r% F6 ?/ g, ~- g. D' t
加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。, R# T/ T5 I9 ?- a

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第六步
续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。

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番茄炒大虾完成。

番茄炒大虾厨神贴士( X, }% b' B8 f4 F4 Q. ]6 y5 e) B
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。8 \# `: D- U; k$ [- `
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。公仔箱論壇: @: i Q9 j# D1 V
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。公仔箱論壇8 P3 v7 ~! E$ B& ^5 {

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