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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

　　冰凉西瓜丁
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。6 f4 T9 B( ]$ n" g) C
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。3 F  {  ?/ @4 j4 D5 o+ Z
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。www.tvboxnow.com' c4 _) \7 y8 W2 ^% P
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$ z3 g2 F/ v. j9 K+ r( o$ X　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味公仔箱論壇9 A" ~" @8 V" `3 Y

1 X4 ?9 K% T: \- n* |　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  0 K2 ~2 R6 ?9 d0 v% J7 F

# B1 d# Z/ p+ A) ?tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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$ ^! h: u1 I/ a" n　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a% a6 k3 p$ @% z* T+ I% H2 Q

7 X+ o  ?8 }; E　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
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　　凉拌四季豆
% K) o+ |' ^, j( j& c  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c. F/ A/ i# B- m0 [" Q
　　制作工艺:拌口味：麻酱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; @/ x3 n  M  f: p% D
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p  n/ u* g' W* \' [
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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　　3. 大蒜剁成泥；

  D4 m$ n6 r2 I: N6 m　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e( n, C1 N( Q  ?# J

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　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味* Y( E* J. l  x4 k4 u8 ]. _. t

　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  ) ]  @& A. {3 D+ ?6 |: ^: ?
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。公仔箱論壇4 R# W8 Y0 J+ O
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。( |6 C( ?* \3 W; z
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　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  tvb now,tvbnow,bttvb( m# d9 s& q% R* i
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _; n3 H* p5 p6 w8 X$ }5 M

$ W+ H8 h3 g( ~. I* q: n- y  T　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝; u9 C# b# ~0 U6 ^2 B. w6 o/ X# f4 N

　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb. J- Q9 V& \9 l
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；公仔箱論壇. M% [9 a! s6 k! _0 i

5 Y. X) L* j. x+ |  m　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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1 [6 p% m3 t3 Z2 lwww.tvboxnow.com　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。公仔箱論壇* v) X/ x& i* b& f, U! g
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　　凉拌皮蛋

　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
3 S5 S2 N6 Q, Y3 h7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V. a2 A) b& m4 Q" V( j6 [
　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；$ c) M3 z$ f4 C

, E4 |- T8 ~/ b* pwww.tvboxnow.com　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

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　　凉拌西瓜皮5 [3 G% X2 [4 z& I; T

　　制作工艺:拌口味：蒜香味www.tvboxnow.com, d8 p: C! {- x1 f* ?! @0 G) u5 Y

　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  tvb now,tvbnow,bttvb; X! }. m  |0 m' z! U8 g

6 U5 M1 Z+ Q5 g% A; j0 Z% ^　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。公仔箱論壇! ^) o: d  }) \7 ?$ I

　　

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5 p) J" `8 k' u& P0 l公仔箱論壇　　千层云耳

$ f% U: a. O% d- l　　制作工艺:凉菜口味：酱香味公仔箱論壇) j. @2 ^% r1 U" C2 c/ A: G; e

　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  $ ~7 R& e- ^  S! E  k/ n+ R

4 \/ B1 s, N6 M- L- e　　1. 猪耳去毛洗净；tvb now,tvbnow,bttvb4 ]2 m( j, c( E& L  d, K' k/ W( f* n
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　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可0 |3 V& s9 c; J

3 c+ C2 B) v/ q9 r* `9 _公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W( B2 e. H8 K8 p" @) O% Y
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　　叉烧炒蛋
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3 H8 B6 G$ z4 Lwww.tvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b+ P  r$ K3 g2 Q5 B! Q

, V  Q0 {2 a% a: E0 e: T6 j& N　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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　　原汁海蛏7 P3 R( `' T/ y# x. N3 g
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味9 K) N% N+ v) g

% ~0 Z  W0 U& r　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。0 K1 G. R0 l- b) a) u

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  l" Q+ m, L5 J( ^+ w- E3 b7 A. e　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I+ ]; A! l7 v
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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　　咖喱香鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E! d1 {( X# k& R) F! y  Y
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o% A+ `  q9 t, o$ E; X
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  tvb now,tvbnow,bttvb" V6 I8 d6 U- i4 K# D

* ~9 _2 r. d4 |* z1 f) u　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；公仔箱論壇( F- B8 B7 g  J

　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；公仔箱論壇$ U: z  o5 k# F+ Q, h. ?
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆tvb now,tvbnow,bttvb7 S3 Z' `% {2 u5 N
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味+ _3 J" a7 I( S; k( v! v
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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! O$ ~0 c5 f! t* V　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；tvb now,tvbnow,bttvb* o4 ?/ s+ Z  `' y" h4 }
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m; C8 z$ w/ g# J& e0 O$ W9 T. T9 `8 x

　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；tvb now,tvbnow,bttvb8 q4 \" u. t  n2 o/ p1 W' r) B3 F
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；

　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。! O8 h& M/ P0 u* J
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　　咖喱鸡块
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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3 z' ~+ e) @- [　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  公仔箱論壇# U' M7 N  ~6 h8 \0 |% J

　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；

/ C+ u2 o# R% l* V& m2 S! y　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；9 _$ f. m- B* r& [3 M

　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；www.tvboxnow.com" c: h! I) g: Q4 c% I
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；

5 T4 X  L0 W+ f/ w* J4 t: u　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。公仔箱論壇3 K& O4 O( f, K1 Z

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公仔箱論壇) A0 K, g5 _) D$ c9 z

6 s. ?0 G6 U8 b, Xtvb now,tvbnow,bttvb　　啤酒焖牛肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T5 e$ ]5 z: p0 e, g& _
　　制作工艺:焖口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t& I7 M; m8 m# H

. N3 m- R( k6 b% `; @8 [　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  2 Q& J1 ~" P$ w" o' ?. r5 x1 n
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；公仔箱論壇3 `( A- V( S% X# O, \1 k1 K

　　2. 嫩扁豆切去两头；www.tvboxnow.com$ [4 c6 q' [: ^6 j( X2 ^

　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。8 Z' r) C, y3 q0 [4 \) O, o4 t$ f

0 R- S  v: D( `* F6 e( `　　

　　四季豆焖肉排
4 T( N- c+ M/ Q: c8 H公仔箱論壇公仔箱論壇5 J  }4 L5 @% D" c
　　制作工艺:焖口味：咸鲜味www.tvboxnow.com1 j7 X- R& m* {5 I& e

　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  1 I* z4 H3 K2 T! d# o

( j+ \/ m) E4 S公仔箱論壇　　1. 肉排洗净吸干水分；
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% p" y: [( y8 E  b+ bwww.tvboxnow.com　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；tvb now,tvbnow,bttvb: g1 T' n0 m- ?* h

( m7 e! ^' P' s2 f( |9 ^9 @　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；公仔箱論壇  S% `/ o  {8 t) Q2 U

　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；公仔箱論壇0 p/ k! Z. z% Z/ o2 P# r6 s4 Z) [

　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；tvb now,tvbnow,bttvb4 J7 U% c4 [6 G; {0 Z: H' }
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
8 r/ E- u) P# B; r$ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L8 C5 e; I( ]$ ?; x* I( J
　　
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　　啤酒虾tvb now,tvbnow,bttvb# z+ J. d* n/ ~  e1 D
tvb now,tvbnow,bttvb# W  s% }; V: \2 n! a5 Z  \* ~$ r8 i
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；: c" F0 X4 o% e) }& r
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @0 }$ U1 u/ p; T, k

　　公仔箱論壇7 \6 v9 q3 e  S; m7 @
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　　天椒炒鸡肫' e+ p/ Q$ Q( d# `/ _+ t
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　　制作工艺:炒口味：香辣
! L; L3 L) z$ U# V  B' a, Htvb now,tvbnow,bttvb9 f$ P1 P) N% C! z
　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克

2 i8 I4 S4 q3 Otvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb8 S% D' p1 ~" ]1 q* w& a0 `
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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  S/ w% b2 _  E3 T! b  [4 w　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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　　大葱扒牛舌公仔箱論壇, a" n% ]4 g+ |) q, A
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　　制作工艺:扒口味：香辣

　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
公仔箱論壇" |! T3 X6 i& d' G
　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。5 J6 g& z9 e* o5 W1 W% K. G6 ?( P9 s
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。3 u4 |0 o, P) |9 d& K% k
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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　　大良煎虾饼

) f4 t: {# G2 E/ \, F: F$ y1 b! w　　制作工艺:熟煎口味：清香味4 L1 l' i) {8 e3 M

" I0 `% m& s* R. K4 awww.tvboxnow.com　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  www.tvboxnow.com  P, b  b# j( C
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

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公仔箱論壇1 {6 u! l8 r+ o1 V5 I+ G6 t% J
　　太师鸡腿公仔箱論壇+ A7 ^5 j. D( d5 w% W2 t
公仔箱論壇9 z3 {0 G+ N/ W8 k# E1 I
　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味" S" C( E9 ^& y: h, {0 m

% Z3 K# E: X9 g1 A4 k公仔箱論壇　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  $ e+ }* I0 M' W2 a1 w' z

. D) m( G" q$ @' g4 M- l6 B' j　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；tvb now,tvbnow,bttvb4 ]8 G% U8 N  o3 z0 ?* c' P% K8 ^$ H0 b  x
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；tvb now,tvbnow,bttvb( n/ I1 i0 M0 D) _5 }
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；tvb now,tvbnow,bttvb" ]: K" Q' z; a
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；

　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。www.tvboxnow.com. j, j! x8 K% ]3 s9 Y

　　公仔箱論壇6 O2 e; P3 H0 O  }# U# I! d2 l
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　　奶油卷心菜公仔箱論壇$ T5 }) \6 D1 U% k

　　制作工艺:滑炒口味：原本味tvb now,tvbnow,bttvb% s% f& }) N2 Z, Y1 O
公仔箱論壇7 O) m8 ^: t! \! x1 @
　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F, _; n( C# u5 [
公仔箱論壇" h7 W; L8 L3 n0 m5 H
　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。www.tvboxnow.com8 X$ k9 p2 R5 @. {5 l- a
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。8 K6 H: c  \! f- E6 Z
( t  ?" T5 @. z/ f# c
　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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8 R- A$ L1 O1 x% K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ G4 e. P8 N6 O+ O
　　大杂烩

) f6 f' R% l% w# K; y6 s) _　　制作工艺:烩口味：咸鲜味www.tvboxnow.com# \' I% V) H1 M' H
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  www.tvboxnow.com+ R) p% d4 a" ~$ h& {
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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; @( V" j( d+ |' o- m　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。www.tvboxnow.com" F7 W/ ?- F! t. g6 H& d0 R5 K

1 r+ \6 Y  @( d0 O/ j公仔箱論壇　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W1 d- d, v5 V& K3 V3 s! a+ c/ _5 M
公仔箱論壇1 l  A; v- c& n! ?* T, L: U! P' B9 B
　　
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　　奶油双色花tvb now,tvbnow,bttvb- \# ?1 |  ~5 Z1 S2 X  S* K% M' e

　　制作工艺:拌口味：甜咸味8 v# u  Y, e; D! D( n
www.tvboxnow.com3 y" ~$ c; s0 I( e
　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  www.tvboxnow.com6 Q9 n- F7 w9 P

7 z8 U' A0 }1 B! z7 D1 M　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb+ f: C: B, d6 c! b: s
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；

3 O' @2 n: \& k! mtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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www.tvboxnow.com1 $ M! p/ y4 I" i/ f$ \8 s4 Z) }
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　　姜汁活蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x7 m. y; A) u* b( ^% K6 |
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
tvb now,tvbnow,bttvb' Y3 ^1 M/ q# L
　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；tvb now,tvbnow,bttvb  a1 O# n5 |; f0 m2 y5 m) [

　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；公仔箱論壇( S( H1 O9 d8 ^

$ L' I1 q2 W& A0 Z　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。( d- s, a& _, Z
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www.tvboxnow.com2 $ A9 Z/ D4 ?, e% j, f* n  _
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　　姜汁蕹菜
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0 [/ t! f& b$ y: w1 `www.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：姜汁味1 A" r( Y0 J: |" a3 s# D

　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
  W# D( ^7 I$ M% q/ ]www.tvboxnow.com: w+ G3 S, U( R* Z: T
　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V9 \% s+ |) i1 y

　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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　　姜末拌豆角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I+ Q$ S2 P" E1 [
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。1 b4 X4 W7 @( o2 g4 i( Y6 G

　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a6 v" ]% i) G! ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V; D6 ]9 V4 O$ m, t" P
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A7 ^9 }- n0 ~

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4 E" _# e) c' u5 [) k公仔箱論壇
6 G' z2 ?8 V$ _4 r9 q　　葱鱼头煲tvb now,tvbnow,bttvb7 f. Z  M1 S/ ^/ |: O; x
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I" _* F" K) t0 Z

1 }- t$ W0 B) x& X　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  ; [. `8 r# }. I

8 U- V3 W( Z0 ~7 q2 T( w. b: W　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；www.tvboxnow.com3 u; f) Z7 J2 g4 y$ [  B# R9 {
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；

　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；" o: D& e0 z* h+ h, O! v
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
$ G, h- h5 Q2 `4 n* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m0 q" X  X. j5 h9 `) D7 ~; F
　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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' Y1 z( o& w+ `6 ^/ Swww.tvboxnow.com　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。www.tvboxnow.com/ I% K4 A* @6 _) N& U" a8 A

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+ @9 f+ W" q4 u; A+ W5 W　　子鸡汤
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% J4 U8 ~* Q+ ]0 p4 B　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb- E# ?' N2 R" }

; }2 V0 C4 T, c& {公仔箱論壇　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  8 M5 e; X/ j3 A* ^8 h
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。

6 k; p2 p. O# @* A% v3 n0 l! I　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 3 @& L6 L' }7 A7 p' {5 s, h

　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。www.tvboxnow.com6 g8 w3 _% w3 y) O0 N& P

　　
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" b' w, G) O3 @5 M6 Qwww.tvboxnow.com　　客家炒鸡块
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　　制作工艺:炒口味：微辣www.tvboxnow.com4 B2 r% @+ i2 K" R. N

　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j0 y1 T: {1 E  u0 J

1 f6 K0 G2 R5 [! [3 `7 o; W; [　　1. 将鸡腿肉切块；6 L4 L5 L9 D7 v

　　2. 九层塔切碎；tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ N' }+ n! z( D8 n/ b

+ e& Q* n' |/ K& h　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。

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　　家乡炒土鱿0 o/ V  Y5 n$ Y# B

　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味公仔箱論壇  h+ r0 L2 M* f  a( u# O6 K' w) S8 i
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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+ B* k5 M* M- t* t' Hwww.tvboxnow.com　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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伯爵

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發表於 2007-11-26 11:48 AM | 只看該作者

　　家常海参公仔箱論壇2 e+ w& Z/ N2 X2 D8 z0 `6 l
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　　制作工艺:烧口味：香辣
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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　　家常土豆丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W, p$ R4 ~/ H% w$ _0 S& g
公仔箱論壇5 [) \! q: w5 b
　　制作工艺:生炒口味：家常味
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克

　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。

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" n7 J& _6 ]( X4 o- ]$ _　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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1 O+ w3 e1 `0 W) M2 @4 c公仔箱論壇　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克    F, T' M' q1 |

　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t8 s7 z9 v: J. l
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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9 M) D. Q: ~2 y0 s公仔箱論壇　　小白菜汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T' `: m1 F/ ~1 F1 b; k

　　制作工艺:煮口味：清香味& q; X6 m# m/ Z
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
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* @  F6 S4 {  Htvb now,tvbnow,bttvb　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；! |2 A2 |/ ]7 J% K
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；; H( `0 ]" ^9 B# ^
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　　3. 小白菜切成片；www.tvboxnow.com! q% h9 l  m1 F5 M* p4 F
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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　　小葱拌土豆丝
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　　制作工艺:炝口味：香辣

　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  ; y. K% y5 X# n, ~9 _7 a8 ]

　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；

! l" ~/ m" f0 E/ Y' y公仔箱論壇　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；www.tvboxnow.com! B- R9 I* p6 F+ x
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；

0 t) ]- i: `* Atvb now,tvbnow,bttvb　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼公仔箱論壇2 ^% R$ P$ ?' k% f0 B& k
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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4 O* j% k6 r  n% {公仔箱論壇　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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9 s6 E' K! J, \* r  c# X( S7 h　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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+ s/ ~/ M  }3 R$ r2 N+ O　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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" S0 \7 p8 J1 Lwww.tvboxnow.com　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；

% e" w1 V9 n+ n! j$ W: c9 a　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；www.tvboxnow.com2 T) p) e* ~9 G) N
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。公仔箱論壇) B( b8 `/ N% |+ p

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　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K) ]& H( Z. A7 N: Y' }. x

! `) n2 ]. L/ b0 e) C' H, m　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；% X5 m) T0 _- T, T
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；www.tvboxnow.com1 \; o! V% N( Z3 \& ?( P) x) p, v

　　3. 花生米碾成细末；9 U; _( J1 h% ~% t2 v
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i% t( w  C5 R" o
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可www.tvboxnow.com) q* H3 h# C7 Y  G! N# n

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+ B1 k$ X! S/ w5 ?) Y* U　　干炸带鱼
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; _! F. s9 {( i+ z: K" J1 E　　制作工艺:干炸口味：炸烧味8 O, P5 l2 R* F

　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克

　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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8 j6 B! H8 n" u) j1 m$ f2 s( k. B, Q　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。公仔箱論壇. `" J' C2 h, R

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" b% k2 e0 {# v; z: S　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味8 ~. L. f3 o( M! s
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；, y/ I. M9 g  ?& k" [1 N; ~3 Z6 J

* h& M: }7 z: v  G$ q* p( R1 z　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；

# V, i, _2 ]# U3 ^8 M  ?- `" [　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。公仔箱論壇  F& e4 t8 [7 [
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　　干煸牛肉丝
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

; `- n$ H4 V- y# Z  Nwww.tvboxnow.com　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  tvb now,tvbnow,bttvb. a( p0 v( r, h1 h/ }) @6 K* h

　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。1 I& u" ]$ l- X8 S8 H
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。公仔箱論壇) S8 T8 D# P) N; ^" r% O- I1 h1 }
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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　　干煸豇豆
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t( s8 o7 Q4 Q

4 J( w4 l6 L9 g9 {　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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　　干煸青辣椒
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( J+ L/ M& j5 X) I$ @　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。

, K8 k- `8 s6 H# ?tvb now,tvbnow,bttvb　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
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  y3 f. ^8 z& d) x　　干豇豆煮肉
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　　制作工艺:炒口味：微辣

* n- Z7 u3 w% C0 e: _$ ]% O　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；! W3 N/ u6 I0 Q# x' f: N# d: w. D
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；tvb now,tvbnow,bttvb" m6 F0 L8 O7 b

) x; @  E5 V$ ]( L0 ?8 b　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；

　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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　　平菇炒牛肉www.tvboxnow.com, E7 L# I( w1 G
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味; W8 H, S+ G3 U: L
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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. ~! Y- n+ W, w' P. E7 ]0 E　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；www.tvboxnow.com9 k  A' Y% T( y; {4 m

  n( }# d4 V: z7 R: V3 c$ Y6 V; J　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；

$ |- T0 c, r1 h. z! T　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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' y3 i+ t8 s; k1 `/ m3 U2 C5 i, p　　彩椒香干
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7 }) B# S2 C# r0 J& {公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：咸鲜味3 Y1 r. ?1 c$ t; i5 v, c
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z! W: M2 `# ^, N: C
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　　2. 熏干切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb$ s0 G) _  x2 B* B3 P

0 \& c- m4 R0 E0 W$ C" s1 q　　3. 葱姜切末；! V% B$ }* e- B, c5 v" y
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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5 [. l. E+ a9 V公仔箱論壇　　慈禧式煎小块牛排; M3 O% e5 u$ U4 F  ^/ U1 j3 O  F

7 v8 M, ]4 ~/ y. m　　制作工艺:煎口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X' B- b9 v2 D. _5 m- ~

　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；公仔箱論壇5 Q9 k% D; T) U) W1 n
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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+ c$ R- W) x# n　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；0 h2 F/ v( C* S/ w% [/ p1 [

　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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　　成都爆鸡丁
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味公仔箱論壇9 G) F! S+ r/ V# z- |, \

　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  ' s& o  y% H! a6 \

) U8 X' L, t/ h, k; d$ Z, l　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；www.tvboxnow.com1 h/ B# E! o; l( A+ Z: }

　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；公仔箱論壇- h/ l1 ^8 O' u. C6 ~
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；www.tvboxnow.com3 Q5 b9 J' C- G% l  g! Y
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；% B) C6 T' ~4 f/ t, Q; _+ M

　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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, ^- ^5 D  I, v( h# V( F6 K　　扁豆猪骨汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味! X' a- P; r: O( p2 f' r& r8 k
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克

　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；2 [, [: I$ D2 ~8 J+ A

　　2. 扁豆、芡实洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A' d, Z, Y: T" z: h5 ^

8 `( w3 f; ]( p- G　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；- p7 E, o) |+ O
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　　4. 下盐调味即可。

　　
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　　手抓羊肉+ o9 b$ l( G7 a

5 L/ o) V; e& D6 h! I' e% H　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
7 H/ o; O" ~) E+ K公仔箱論壇! J2 u3 M$ d4 I. D
　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  tvb now,tvbnow,bttvb% \) R" {! z; }

6 T) ]" V$ J. l. ~; i9 |公仔箱論壇　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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0 ^0 |7 V( d& \6 U公仔箱論壇　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。www.tvboxnow.com& ?% Q/ G/ X; i$ o6 e2 X1 J) g; P2 g
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W2 a7 ~9 N$ R' Q  k0 k
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　　公仔箱論壇$ a- `  G- a* ^( P

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　　扒鲜芦笋tvb now,tvbnow,bttvb, P  v# z, _# L
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　　制作工艺:扒口味：清香味

- y* w! H; k4 U7 Q公仔箱論壇　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  / u" k) m9 X( w
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；1 M, N6 z' Q2 [# p' q% j

　　2. 将芦笋劈开，切段；

　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；公仔箱論壇2 h4 C1 h+ ^: U. W' d
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

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　　拌三色虾仁
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7 \9 z( {6 Q  M. Nwww.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：咸鲜味公仔箱論壇' p. N) r" K+ |

. ~8 Q! T0 W# W/ W& [公仔箱論壇　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；www.tvboxnow.com4 k& X& ~: A$ K9 |

& e7 n6 g# Y. W. \9 ?# t公仔箱論壇　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；www.tvboxnow.com0 }8 n& N: p3 Q
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；6 x" l6 K7 {4 P6 E
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。

1 d8 j# c. n' x4 N: P$ M公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k, D9 T: m' y7 S6 P
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　　拌什锦小菜
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) E" m  {+ I! H# M1 f, y. p: A5 ]　　制作工艺:拌口味：微辣% [' u* ~; |0 q) w7 O3 o% b
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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' ]/ W: v8 x( i公仔箱論壇　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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$ j! Z! C  F3 ?　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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( v) m5 P. ?2 l/ l　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；www.tvboxnow.com) ^3 ?. V4 o$ m
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。公仔箱論壇9 L" q7 i2 h. i

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　　拌胡萝卜丝

% \/ d7 `2 G  l% ewww.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：香辣6 j/ k8 a$ [+ K- o) \
公仔箱論壇6 X) i4 V, k4 q! M. A) B" o# D% y
　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
; W0 n7 |1 y% d2 \% z" J公仔箱論壇www.tvboxnow.com. u. W! T- A  O
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$ R$ c5 g4 C' a+ Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b1 }( z& n  |8 }7 u+ E
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　　拌蓑衣黄瓜www.tvboxnow.com+ @" p% ?4 Y6 {) _$ [1 }* |  P

0 c" R* {, M, b) O2 [# C　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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　　排骨酥羹

- ]4 K' N9 F# T2 b6 J8 u公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb4 B9 o+ t0 r$ A' c
tvb now,tvbnow,bttvb6 D4 r: D# z; ~1 l: w, E- m0 `
　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  tvb now,tvbnow,bttvb0 {7 V6 U8 ^1 k! I; L8 i3 U# l
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；

　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u4 E5 P9 I4 d& X! }
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

　　时件腐
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5 {! U8 S/ k0 ?0 w% ~! m　　制作工艺:生炒口味：五香味
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  " i* y* ~4 c  `& [. W( x, D
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；www.tvboxnow.com3 T. x5 ]: G- U7 M+ Y

　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；# V, ^) d5 i. H" H

　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；tvb now,tvbnow,bttvb  O8 O6 o3 d' |% k
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；tvb now,tvbnow,bttvb* ^; z5 N3 \- L. G& E
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
6 l; d6 ]4 c( I. r: L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f5 t# W. `& o5 V/ W; [
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　　明目银耳

  n; q( q3 U/ I* \, u7 n　　制作工艺:煮口味：咸鲜味www.tvboxnow.com3 N1 ]9 b+ J* h( G
tvb now,tvbnow,bttvb6 S4 K  d4 Y. J: |4 `: J0 }
　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
2 {7 f4 b" k, l( a# Y: y' w1 ttvb now,tvbnow,bttvb( x% O/ x7 m& z' `
　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；0 h" p# `5 `. b# p+ N- I
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；www.tvboxnow.com  D! q  t# r4 e% l
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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　　木耳猪皮汤www.tvboxnow.com! {3 d8 ?( ?0 [
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味2 J2 X$ i% a- B% _8 c

　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。tvb now,tvbnow,bttvb+ q8 C( k  k+ G. U3 x7 ~3 I
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。

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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [9 U5 E' Y& @4 `# t2 x& p; t

: `$ x! f) w& \9 Fwww.tvboxnow.com　　杂果酿番茄
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9 B8 c& C3 w0 |+ X　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味tvb now,tvbnow,bttvb  S7 W; {& s& ?5 O/ |2 t7 Q& k3 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A6 `0 V! M7 r) d4 S
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。* v+ ~9 ~, [7 q1 V) |1 c4 W
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。

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5 u, r# T! `' E" T8 g* q3 |$ ?2 O  r3 e
　　杂烩牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M, Y# v" u, v" c+ G! h+ O
www.tvboxnow.com' J* \+ H( Z; E
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
, }+ G- H1 p1 X1 M6 _
　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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' s2 z9 Y, q& ptvb now,tvbnow,bttvb　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；

　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
1 Y( w0 K: i: W6 G公仔箱論壇
  ~3 P+ G4 r6 _4 _4 L8 l  w　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；# v/ [. c) O1 u& u7 @) n

9 [0 S9 j* o' L0 `( T6 N3 O　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；5 X% U, c* N1 \
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u, H* G- ^" S! F) [0 y- A

　　
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公仔箱論壇; w2 J* t: Z2 Q0 O6 [& l
　　柿椒拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：清香味
公仔箱論壇' ~7 $ A/ |8 t$ e6 \4 t) J
　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z5 O2 g# [  W5 b% @& p7 C; J
2 J: m, m' u1 @  |. A( }  c
　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；

! K4 ?+ `2 a8 q5 d) u5 _, W) O' _　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；公仔箱論壇6 w" l( j8 a. B5 q' x
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；) T* A( M0 i+ T7 N# V8 r# {
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;公仔箱論壇  _" l0 t( J) m
公仔箱論壇6 f' o4 Q' v5 M, ^/ f- W6 V9 a  k
　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。8 V/ H# z6 @, y/ I

　　
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* Y. b3 A. s% J

' t+ K  O# }: X! |& d/ v　　柳松茸烧冬笋

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  公仔箱論壇* g% @0 j1 b# y5 K, B' U
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。$ w* M! Y( R9 |5 g! O9 G
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z6 ?1 _( c; a
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb2 g$ s; Q. X; y4 R! s: B
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+ z- ]; g, {7 \　　枸杞烧海参
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味2 D/ e4 j1 n& }+ c
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  公仔箱論壇3 d4 Y: W8 Z8 R: T
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。# I) d2 O# B3 o$ G
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　　2. 将海参洗净，片成条。7 d9 {5 N0 w. @+ x6 |

　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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　　枸杞炒银芽
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb* X: ~4 p, N  y) a$ X

　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]5 I  L1 q6 G" R# B
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。www.tvboxnow.com1 u2 R8 a2 a) G! `& m- t

　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。

  f$ M  d9 W! h, @www.tvboxnow.com　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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3 l- B% k0 u( y( }0 N. G6 _　　栗肉烧香菇

8 A1 p# S( n0 t　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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; f3 E# z( E, iwww.tvboxnow.com　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克

; s$ S- B1 ^7 h! D/ \% q5 C+ ^　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b/ O2 S6 n% N, v
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；  l0 D. e0 d- O7 y" S

9 ]- c' Z7 I. }# Q& S公仔箱論壇　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；公仔箱論壇" i! F- ]3 s. I  y
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；/ _1 J" h& I- l0 Q; f
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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7 x8 K) ^) W6 {! k5 @5 ^　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；- Z' d) J) B2 Q

　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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# b4 L% w" ^' _　　栗子牛肉
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. a/ |3 ^' C* K0 t* `www.tvboxnow.com　　制作工艺:红烧口味：咸甜味www.tvboxnow.com4 S& v. c$ l+ t# {$ P

　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；

1 s, Q0 ~) A9 C" ]+ y  t7 M　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；' g8 O. ?; J1 r& I6 N" f/ q1 y

* T+ N* o7 v: F! p1 t. R" @　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；www.tvboxnow.com9 Q2 x, E. E, ?( ?- b4 i6 r
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；% z) m3 @% Q. R3 F4 u! J

6 v# B* o2 L# Q7 }2 V5 H　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。# ]% Q, _% j8 x9 k4 a

　　
$ }5 g/ A& O7 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B* w0 s( G, [
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+ |: `$ x# `) V% T6 C, v　　栗子扒白菜; _2 M) g5 E: v0 P3 a3 d8 f

　　制作工艺:扒口味：咸鲜味2 r- V8 M% v2 F: E4 R, }6 J0 v
www.tvboxnow.com6 V% T3 d0 j# Z4 ]* t
　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  tvb now,tvbnow,bttvb9 _# D- V! o* ?- T
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；公仔箱論壇. g* Q8 \# G5 B
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；www.tvboxnow.com# H8 z' y. n  D# |9 z3 C

　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb- }* z4 g  y0 F) o! S+ E# _6 }
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；www.tvboxnow.com: x& |( H- [! {4 J, k

/ q) C* i: ~& q; k/ V4 \3 _/ V　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C! k* W4 F* i  Z" a
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。$ b) O1 a7 o0 l4 |; K. \4 L0 m
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3 K( D* A3 D5 f7 N9 k公仔箱論壇　　核桃炒鸡丁& ~5 s. F8 W3 A' z/ I! E5 S
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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; |. M4 v, p; I# ?  y　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；

/ x, x3 K! U$ x1 F" D　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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tvb now,tvbnow,bttvb5 Y" d' p% N! H0 ^* [
　　核桃仁豌豆羹

　　制作工艺:煮口味：甜味( O$ I5 ~+ l, W% v
; i9 b/ d. f# ]  j% \* b' Z4 Z6 l. N
　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克

" w$ k! H1 _7 K: l　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；* U, m$ R4 q$ ?& D7 ]0 _" b5 T

　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；  z( r4 X  ]% a* S

1 M) d9 g: T; _% p　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；公仔箱論壇% L& x# ]' Z3 W. F3 E& B3 \

　　4. 撒上核桃仁末即可食用。) U* T$ y) I7 s" j

　　

) G; F" p1 X2 E: p/ m公仔箱論壇
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7 S0 r5 P7 D; u( J! d3 M　　椒味荷兰豆
7 X$ c' [; j! n2 Awww.tvboxnow.com5 w+ [* W* g1 w
　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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+ h* y0 j# b- ~/ U/ i　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
3 {% R, M' l$ _- Vwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t( Z0 ~  Q2 j& t
　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；www.tvboxnow.com% g+ l4 e* o3 H7 k# n

8 f$ d- t) U1 ~/ Y  ^7 s% \; a　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；www.tvboxnow.com) s* u- @/ S: v: N) b
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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7 F+ o3 K9 a9 M% {5 g公仔箱論壇
　　椒油拌海带

) Q- F! q7 n$ a　　制作工艺:拌口味：红油味$ _/ t7 P) v5 b! }3 h. e2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb& q3 {  v# P4 X' H
　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克

3 u: S; Z' [+ q　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。www.tvboxnow.com* x# P  L$ t2 P6 g
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。

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/ g1 P$ }' k3 s: nwww.tvboxnow.com公仔箱論壇0 \2 a5 D( x1 t
　　椒油炝藕片公仔箱論壇% U4 Z7 ]$ C$ p4 `7 T

　　制作工艺:炝口味：椒麻味
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克

8 E* k: W# k6 J9 a　　1. 姜洗净去皮切成末；
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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4 q! L2 b" Y9 e. i) v( j8 I　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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9 X- i% m# i0 ~% S% r　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

; K, }/ L2 p' w　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。+ N% r. |" d( r" ~# s+ ^
" ?, b$ `* C& r! }) H/ ]- P
　　tvb now,tvbnow,bttvb) R  f$ {& D2 ], H( I* }9 H
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6 g* N7 Z# J/ M1 W公仔箱論壇6 p$ E/ `; z1 M8 |* ]
　　椒盐鲫鱼汤www.tvboxnow.com+ |1 N6 U% O' [# s

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
4 p) y2 _* }6 K: Dwww.tvboxnow.com
　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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- P/ [3 ?; X: [+ M8 L# p公仔箱論壇　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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  H8 f4 B4 A% Z9 D. p公仔箱論壇
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4 r, q6 o. C; H2 l$ M公仔箱論壇　　椒蒜土豆丝# `5 j8 e2 p( a! c2 @. y& T

: _# s% _7 x3 v9 r' d: s公仔箱論壇　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @4 h+ Z+ O+ C  }, N

1 S) l4 K$ y9 P! _6 A　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。

　　

1 T- ^8 H8 F! ttvb now,tvbnow,bttvb
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　　榨菜羊肉丝* j$ h0 @6 R) C( X  {. k3 L

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；

　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。公仔箱論壇& B& g# F9 M/ {- a! }9 h0 N$ H: @( Z
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　　* d0 r. b' t0 Q( \. q0 }3 q; Z

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　　水煮鱼片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n  |+ K# x2 N2 k% w6 z& b
1 r  r8 p% e2 V2 W6 l
　　制作工艺:煮口味：香辣
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9 y+ F5 a& b' h: O　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  www.tvboxnow.com- Y! D$ A/ B$ w' h) `
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；tvb now,tvbnow,bttvb* x: D$ f  Q6 H3 w+ [
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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公仔箱論壇7 n; D' ]8 J7 d

. w, v5 H8 K8 U# ^8 R! j" M　　汆丸子小白菜
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；tvb now,tvbnow,bttvb4 v4 G# L3 g; M% e: t  o

3 d! B6 x- M$ o　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；5 G4 \8 ~1 Q2 Z" `# i6 ?

　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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　　沙锅炖牛肉
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( ~2 d" J/ |  G- b

8 Y+ z6 x% t. T6 z公仔箱論壇　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；" _  [/ ?% S/ W* t4 D  n% T
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；www.tvboxnow.com( m: m; m- ]# Q& e2 Y' K/ ^7 o

　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) \) U# P* J; a+ V

, D) @4 S5 M9 E　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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　　焖四季豆
1 i+ s  M. o- Vwww.tvboxnow.com公仔箱論壇0 k: P7 B* ?  H5 d9 q
　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb/ y# A4 h9 I' S# r8 O
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }$ I+ U9 Y  E: t$ g  j/ z$ ]

* W8 j6 p8 }; ?7 A$ Z% U! X/ E6 J　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；

2 d# h4 W- J/ ?$ ^4 q$ T　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；" G7 u. j& }9 d( i5 w2 g

5 A% }+ u$ g7 `, I2 z公仔箱論壇　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。

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　　油焖冬菇
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　　制作工艺:焖口味：原本味

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克    v! M  F$ g" u" F- E; S* n# ^
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　　1. 将姜洗净切片待用；* k8 A8 T; R. `8 ^8 |/ i

　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；公仔箱論壇; L" O& r$ e* f1 Q( x0 f1 {2 H3 c( H

% c' n6 _1 ?! f3 d& S2 ~: T　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e; H8 K8 y# Z' Y/ y6 Y# i

　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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2 L4 J- g4 q8 T( M# i+ u1 y　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。www.tvboxnow.com* |. w7 O9 f! c2 f6 k% b) o. t& S; R: S% d

　　公仔箱論壇0 L5 U1 N! B1 R3 D4 P
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& L" H( _# _) N1 W　　油炒糖栗子
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　　制作工艺:生炒口味：甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L* |( B7 ]/ w: h
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  ( X) o& N% p( m# x

　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。

　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
/ h$ v& Y4 g. W# v& l" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d% d4 M! X! K1 e
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　　泡椒肝片公仔箱論壇" i2 D0 g' W/ j6 N; B- _2 u1 j$ w% E+ Y

　　制作工艺:炒口味：微辣www.tvboxnow.com4 Q. M2 c0 w1 h3 @1 f1 H* J

, S3 [  F0 u, P% ?( Vwww.tvboxnow.com　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；tvb now,tvbnow,bttvb. a/ h$ ~6 U6 p0 H$ {" O

9 B+ X. b" s) H# ]5 @/ ^* N6 G* ?　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；6 u$ ~+ D* A: Y  O9 [1 B: t

　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；7 E! |+ e; Z: [. U0 D. ~$ H4 _
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

回復引用

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼' ]5 z4 I' `" m# r4 j
www.tvboxnow.com% {5 D6 Y4 f/ l0 `( L
　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f/ S9 o& e  _( Q, ?
　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  www.tvboxnow.com: v- _, r5 y( \4 N2 Q

/ b+ ?* O, A0 V& Ytvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
0 A( X0 V8 d$ ywww.tvboxnow.com
　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；7 m+ ?* U, y1 o$ v! q+ p& X7 F2 v

7 j7 `8 v2 M6 Q' c! U　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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　　泡菜肉末

　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |: U1 P  H) t- _9 ^

6 C% Z- V$ ~4 N5 o" b　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
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8 ?7 P6 u* N/ ]* b& p# u5 L; S: X　　洋葱牛肉www.tvboxnow.com6 v# P, b' r: t9 U4 Z
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O5 G. w0 e# B5 O2 K3 F' Z
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　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  www.tvboxnow.com1 M6 `( i; w* y% S+ X

$ ]( t5 B+ N4 [: btvb now,tvbnow,bttvb　　1. 姜洗净去皮，剁成末；www.tvboxnow.com" v  `$ _" N0 S4 r5 n7 o

- D/ h* R; w: g. S% }  c+ Y2 ]　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；9 _; G( b3 o6 v9 Z4 Y  w$ @0 q: C

　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；

! f- Q3 z! a& v( ~5 D; F公仔箱論壇　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； www.tvboxnow.com* S& T1 y, S* a' q/ X$ f

　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；tvb now,tvbnow,bttvb: T. P* _3 E$ @, z& [+ z
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。

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　　洋葱炒牛肉

( }0 R) K) D. u; q　　制作工艺:汤爆口味：香辣
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x/ @& ]5 S, }/ |5 Q$ e

5 U; {2 i: h5 g, u! k1 i1 e# K　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；& l& q2 Q, x  a( x2 x+ ], M  r

8 r9 `# n( o8 e* `公仔箱論壇　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；tvb now,tvbnow,bttvb; O1 G* l- p* @9 o* ?1 y
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I9 {. v$ B9 t6 y
www.tvboxnow.com2 C, [! n3 L* r1 E
　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；www.tvboxnow.com8 P/ I1 T6 e; k! n  s3 A4 `5 t+ c7 o9 Y
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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1 u2 d' \( X) k公仔箱論壇
# m/ O" G3 @4 G5 [公仔箱論壇　　洋葱拌西红柿www.tvboxnow.com9 R* C4 {; K2 n: H

　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  www.tvboxnow.com% L  z# g* z8 _! Z: ]
公仔箱論壇0 \" `# c7 J( K# z( \& S$ Y7 N! s
　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
% E! ^9 C8 A2 F; a8 t公仔箱論壇公仔箱論壇1 k$ u! _/ B  m; c) m$ M
　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @+ q; J, Y, n$ m
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；, }3 F! M* R) P

! u- w9 c2 A$ kwww.tvboxnow.com　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；公仔箱論壇! b; F& r& h# u* y
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |) [' m# R8 J+ }, i& h  M/ I

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }" R5 E2 C% U3 Z- E0 ]: }

, w" Y; `1 B7 [% |- m5 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v7 H0 X& l! d0 j* Z) Y

0 b7 v9 n4 o$ I8 h) {0 z　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb% Q/ `! E* H2 v9 z8 C$ l

　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  公仔箱論壇+ n# r( h' m: Q  P3 {

　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；www.tvboxnow.com9 [6 V0 B/ S# t" x
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　　2. 鱿鱼切片备用；

　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。公仔箱論壇* @" y3 Z# Q& l0 P, b0 ^

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　　海米烧菜花公仔箱論壇. Z0 s/ ?6 ~6 w* f7 ~8 H6 {! v, T
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　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  www.tvboxnow.com  p& B$ P/ i% ]$ v$ @0 W5 F4 ^7 c
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；tvb now,tvbnow,bttvb! N% x# _% g& R' Y  W: d3 T0 X( ]
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；

　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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; a  @! {, Q4 ~4 S- L公仔箱論壇www.tvboxnow.com+ e- O1 |% ~! i. Z* A2 _" E6 z

, r, N( t1 k1 L8 ?$ X, D& V$ ~　　清炒豆苗( P4 G. r' K- E6 r/ ?; d

8 k$ D- P7 j6 r' `+ R2 T" x/ G　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜www.tvboxnow.com# l' z4 p" x8 b! m9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L1 T9 I. {4 a# }* a1 g8 |
　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。" }; ^3 F. {, b9 {/ J2 z/ m5 }
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。: \' ?) \( a" M3 D9 A" L

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　　清炖鲢鱼头" N/ T& s2 @5 G, v+ q/ H

9 n$ f* P, r; t0 d& ]3 V% [7 J　　制作工艺:清炖口味：清香味
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^+ G! z8 X4 b% x7 [+ O8 d2 X
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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' i4 Y5 ]) Z. D! T　　清煎羊排

5 w; J% y; f2 J% o: j/ H　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
$ C& l# L$ S# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `+ t! w7 b0 Z+ _- j
　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  4 H! G8 U! p! o4 q+ h; m7 l
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]3 R- a4 n) Y5 v3 A) T1 s, f& [/ @

. s4 [. L' x: {% D/ ?7 w公仔箱論壇　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g) I4 M3 }$ o

. W$ r  J% n# x公仔箱論壇　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。公仔箱論壇: Z  g4 Y! }7 T$ k0 H
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　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味www.tvboxnow.com' x1 y) K1 y! @7 f; W
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  www.tvboxnow.com: W, ]& u& |8 r5 P- y/ W6 e

　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；tvb now,tvbnow,bttvb. O  O& \: [7 X, e# i+ a

% F$ J/ a8 T2 ~　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p8 b+ s9 y/ R" f$ v+ Q

$ K, B+ T" K1 }/ i0 C1 W　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R1 f4 P5 K3 ~" R5 D5 N, l
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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# b* J( H1 ^+ Owww.tvboxnow.com　　清烩虾仁公仔箱論壇2 S( r* i0 H6 {1 I8 I
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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　　2. 虾仁洗涤净；tvb now,tvbnow,bttvb8 q+ F, \: ?. [# o4 m& C) l
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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$ E6 t6 n8 k5 O+ zwww.tvboxnow.com　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；* ]' t' @- X2 h: A0 G3 R1 g

+ F5 F- E6 t$ m公仔箱論壇　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。