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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁
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　　制作工艺:拌口味：清香味

　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
3 y* G/ C3 d+ @$ V4 O2 K公仔箱論壇www.tvboxnow.com/ d: @6 {0 h+ t8 F' m3 q
　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。公仔箱論壇% y( l7 N/ A& G! L: f

　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。

　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。& J( b& Z4 p. S/ S! F* A8 C0 [6 o

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: \: a! _4 a/ Ltvb now,tvbnow,bttvb　　冰镇苦瓜! d$ ]" y3 s0 J  Q: e* s

/ x3 L+ j; [% X. c& Z, [1 U2 M$ I' H　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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8 y; L5 u+ Q- M9 Z　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；tvb now,tvbnow,bttvb2 L: V. V$ h  G; I2 \

. p2 ~, I3 J: e- H# kwww.tvboxnow.com　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
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& f* D% ]+ y& l5 @公仔箱論壇　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?6 Y+ G* u# w  T. F% {( L0 I% h

, m7 a2 g6 B& P! F5 P! E  Q　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F$ H3 |+ L/ h+ X0 y

8 b; t, e* j( x, Ftvb now,tvbnow,bttvb　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V/ t6 A( B4 s6 f: s5 Q
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　　3. 大蒜剁成泥；tvb now,tvbnow,bttvb. E1 Q8 x8 g5 j6 c& `- h8 b; n/ V
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；" v! T; _8 \2 n% E) T4 L
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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　　冬菇鸡片tvb now,tvbnow,bttvb2 F* U2 W7 t" b; f
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味' e. i; w5 r* @3 _* \% W

　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。; E& _/ q& Q( n7 \6 h" j& W8 w& F( h

　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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* {1 Y$ c- a! Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K; r' O9 C- v8 Q+ ^- |

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　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味; \  y1 U& M, L) a

　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  & y1 z/ c9 Q# @  o' n7 u) H
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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& j) O+ I2 Z, H! q　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 b9 T& \. ~6 M0 i9 e" t

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　　凉拌山药丝

. V: R( X  ?* M$ \1 k+ G! l/ E6 x　　制作工艺:拌口味：酸甜味公仔箱論壇) [9 \/ @5 f  G( M
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t5 U4 D# C; c" O1 ]+ n
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；

　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

: l+ q# e4 H5 Qwww.tvboxnow.com　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；" g* ]4 {6 J& L

　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

' p; ^. p! F5 }公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' j3 }" l# D6 ?, l

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: w8 T; `* C( M7 ztvb now,tvbnow,bttvb　　凉拌皮蛋1 J9 u8 [; M0 M( i3 K

　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
3 P8 B, o4 O; ~2 k# x1 J公仔箱論壇
  z5 h" Q. }+ z& k: J　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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8 T2 d+ [# O4 ~" H6 B　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o; P% Z4 m2 ?- [) y1 j
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮
! W3 L' m" n) |6 w公仔箱論壇
) c  y9 ~6 ^" _3 U　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V7 ~6 [. C5 T3 |
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　　千层云耳www.tvboxnow.com4 I. }- O! [$ ~1 a) f
www.tvboxnow.com1 V# |' ?2 e- G' h  O( N+ O$ ?
　　制作工艺:凉菜口味：酱香味

3 G8 l7 i. B4 u3 p  n& C　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；

　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；

. p  V; i% P5 N　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T5 T9 l; d( X% W- \$ E

1 A7 `1 r* n' n4 `) T& \2 O; n: O　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~9 A, \+ z* y  q; V: U4 u
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　　叉烧炒蛋4 g; Y: \/ t4 s, a+ n' V% S3 w

" Q! D3 ]7 X8 A( ?: W" i: Z　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味www.tvboxnow.com1 ]' ~( T8 U4 F: A' t

1 `1 G" j3 G8 e% qtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  8 M5 m' I& `5 D* Y, a, ~2 M

　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 D/ \8 Y/ s: j9 _

　　
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　　原汁海蛏
www.tvboxnow.com3 P8 P7 a+ l$ \3 S$ O) m4 m) k# S
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味+ Q+ {/ d) |5 F6 b( Z
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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+ K$ t: Y6 Z; M1 X9 [www.tvboxnow.com　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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　　卤煮大虾
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- d6 D: |- f# Mwww.tvboxnow.com　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb7 ~6 `/ V5 j: i8 B/ C, Z9 m
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _7 a" i; j4 I& U/ z

$ N7 h2 D/ `$ r　　1. 将虾挑出泥肠洗净；tvb now,tvbnow,bttvb6 V2 R& F  Q& U
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　　2. 葱头去外皮切成片；tvb now,tvbnow,bttvb2 ?0 W, ?" B, h! `$ L) l3 R/ q

　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 www.tvboxnow.com" T# M7 @/ |7 y) z

　　

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　　咖喱香鸡tvb now,tvbnow,bttvb% k' {8 T8 q2 f; `' z( Q9 X9 I
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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" }& |6 u! `7 b, u+ r公仔箱論壇　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  www.tvboxnow.com/ q  q5 H  Q, e6 r5 e
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；tvb now,tvbnow,bttvb' `% B% u$ y, j
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；

7 m$ W  w) m* z# ]# F　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； % r7 u0 O2 F2 g9 \& X7 ]

　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆- D, w& m& |+ p, G2 w$ h
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
; f- X9 b& Y( r. H公仔箱論壇  c6 e( W3 S8 M& v: l* ~& K
　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；公仔箱論壇7 m) }4 t" Y" D2 k& T

　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；

6 y) g, e9 ~, J# I　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；公仔箱論壇5 I/ p6 L: ?( a( p6 g
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。公仔箱論壇- Y4 R) Z+ u) j# R: P3 O- l

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　　咖喱鸡块
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味www.tvboxnow.com/ x: j! y. @" {" I% q

) @  N4 U6 U4 ewww.tvboxnow.com　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k8 U7 n/ I& p# r( P; C9 T

# W& i8 t/ u/ \6 `/ U公仔箱論壇　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
* C9 D) l$ ~1 |tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com' o! m. d  m& w+ ^+ i8 M
　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；

) }& V0 b6 e! N0 e+ O: I　　4. 洋葱去外皮切方块；, \. g" |! ^, J

3 P6 {% O( }4 U# z! X# L　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；公仔箱論壇  r! V; i& ]' o

4 z) h4 G" p$ U8 ^$ k　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。6 O$ `5 ?: U6 ^: m$ R
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7 ?8 b1 q3 {3 E公仔箱論壇　　啤酒焖牛肉0 ?! G, g% a( t  F) c  g

( y+ U+ {0 v- f　　制作工艺:焖口味：清香味
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克

　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；公仔箱論壇9 O8 B7 e; b% J

4 E( {, x* x" w　　2. 嫩扁豆切去两头；
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；8 I' y$ |* e" R9 D

$ M/ H; S- f" ~2 c公仔箱論壇　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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2 b; W! N" S, u: e) Gwww.tvboxnow.com公仔箱論壇* t9 X* B: S; L9 v% q1 i- i7 H
　　四季豆焖肉排
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8 g: {# [' F( b. ^- C5 N　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb4 c, ?; u* C. |" N  m
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；/ I8 K) I. j8 C) g, e/ D3 G4 W, x# D

　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；

5 Z1 Z, |" G% m& g! r; N　　3. 葱洗净取葱白切段；; D- y) B4 @! i4 l5 I! @

　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；

1 t) y9 x, Z7 j( xwww.tvboxnow.com　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；

" l& R/ D4 U! |0 F- q公仔箱論壇　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；公仔箱論壇; o1 Q4 z" y5 y9 R5 ?

; o, C' b/ n% H3 O　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。

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公仔箱論壇1 Z3 S4 G, O. U! d1 _
　　啤酒虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P5 L7 ~& \& a  i+ C

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇% p( _8 @0 c6 y

　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  7 ]; W* v# y% x* L/ Y

　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；# q% S5 H- \- d
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。& u# H5 K' d& m3 X. }+ ^

  k6 g' R% U1 J) h& L: [! {+ Y　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S5 e: Z' v0 t8 k9 l3 P2 N
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　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克

3 I  O1 k% T# G+ U9 V　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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3 g' x2 y4 ^9 N( ]; j: F7 _　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；tvb now,tvbnow,bttvb7 j4 B, ?3 u, N1 E0 j% @% \
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。www.tvboxnow.com* M: F5 K. H, M$ H
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　　大葱扒牛舌
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　　制作工艺:扒口味：香辣公仔箱論壇; x  U  M9 i; I  P5 S! w4 z
tvb now,tvbnow,bttvb) G2 e; Z0 _3 j7 _5 p
　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I/ y; \  T4 ~, z$ v) c
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。

+ }- \8 t: h" H1 v) R$ m公仔箱論壇　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。0 p- T9 m7 m% E; z
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。公仔箱論壇; l: A! r0 b" o) C$ c
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: {9 g5 u5 b5 Kwww.tvboxnow.com　　大良煎虾饼公仔箱論壇6 t  N% X& x' _. L' }- W

4 u! r" l* z% a: _　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  tvb now,tvbnow,bttvb- O: C8 u% b- ?) K0 L) u4 g
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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　　太师鸡腿tvb now,tvbnow,bttvb7 L4 s( x( l+ \8 J$ T) v7 X

/ p9 C0 S6 V! c: D' E　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；

2 E0 a+ `2 c6 A# S$ c5 I5 A, B　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；

　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；

) R/ `1 H8 p3 \www.tvboxnow.com　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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公仔箱論壇6 I  B1 ^6 }9 k3 K8 l5 |* S

& G+ d$ q2 h5 t) V5 |9 s公仔箱論壇　　奶油卷心菜& Y: T+ e* b$ H$ o5 j

6 F3 q) f* Q; T; uwww.tvboxnow.com　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克

　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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　　大杂烩公仔箱論壇" F. ~* I$ [$ J$ Y6 G2 h8 u
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
0 m0 I! d0 x' `) Y公仔箱論壇: H) ?/ G+ ]' a# b: f! |2 l+ o: K. h
　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。( s( o4 p5 s, Q* R" t

　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |7 U# I. k4 Z! l8 u3 i/ e

" F) E6 U6 ?3 r4 v　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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　　奶油双色花公仔箱論壇; X. {9 M2 {9 z$ J6 X( k
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~! g4 @& f# R0 S0 Q3 A
www.tvboxnow.com* T& L6 \( j) m0 e! v4 q8 }# Z1 L; ~% s
　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；www.tvboxnow.com; w  C0 `" j) Z% x

( f: |1 }2 n" \+ ~. h　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；* s0 k6 i" y+ j' A

　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。) v3 ~; `7 A7 o9 x$ T( z' N
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　　姜汁活蟹
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
* F5 Z  H3 L  \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `; P% e$ y- C
　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；公仔箱論壇+ j( E$ l4 g  ?! N  H
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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  ^; V8 c: I3 D: g3 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& ?, u1 ]! U! }! b
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　　姜汁蕹菜
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 I& H+ ?+ j6 ~* s& M

" H2 m. ]6 _& l" K2 [5 G+ E　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；; C& j0 x1 v+ J
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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! r" s! V' f9 U/ e4 Lwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# u% Z4 j5 f, V5 n& l
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　　姜末拌豆角2 d  y4 E4 d, P$ V7 I
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味tvb now,tvbnow,bttvb, Q. J+ b; `3 W4 {+ N+ L
tvb now,tvbnow,bttvb( v2 b6 ]6 s) m
　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克

　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb! u0 n; G# j9 A
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 V  e8 @4 H) x6 n
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　　公仔箱論壇0 j( r. ]" \5 h% u. X. @. o

! p3 z5 a& o$ T6 x公仔箱論壇
　　葱鱼头煲* P/ L9 M$ K8 C& V9 Z3 q

, V, k+ e  ?$ E2 k　　制作工艺:烧口味：咸鲜味1 o6 w" X. `7 ^% K) R

　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克

　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；

& O) n* ^6 z! |& B　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；www.tvboxnow.com' X  W4 W3 m0 y2 c; x# q
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；( {4 [/ i6 P; W# `+ H0 D- R

1 P2 p3 F. N6 f# a- B8 [9 ^　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X" Z9 R4 R3 V7 Z6 n
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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　　子鸡汤www.tvboxnow.com) u: O8 o. o1 `4 w9 k# N0 Y$ u

' z( J# F( O" L- o1 x( C0 ]　　制作工艺:煮口味：咸鲜味0 C0 h& u: i* s% k' L. @- Y) T

, J; y3 O. L. a* U& }　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  2 R0 n! a, h, G1 s0 V

* u- l/ y8 C) C5 o3 K% n' b  r　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 www.tvboxnow.com: M% e0 I8 c/ N8 b& O0 q# E7 `

8 c% Q; Q2 c4 h　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 M" V' q1 P2 W  e1 r* G- W

9 \5 H( d: w6 M' N/ ~! w- u& M8 t　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。公仔箱論壇- M. ]' K4 p) Z  P) L& d
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　　客家炒鸡块% E6 J1 C5 R- l( E& j$ O& o- c5 Q* q
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o& W, H# N  |& ~% h

　　1. 将鸡腿肉切块；

8 W# V% ^2 P. ]; f& v公仔箱論壇　　2. 九层塔切碎；

+ l/ c* B- v! q& V2 W( j# b% F　　3. 辣椒洗净切片；

5 L+ p9 u- j$ Y6 R( P- J　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。公仔箱論壇# |$ V1 U, y- ]- |7 Z' W0 ?( t

　　
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　　家乡炒土鱿

& N$ z$ J7 I, f. z5 M/ d: G　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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  M4 A3 x5 V1 C9 [　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参
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　　制作工艺:烧口味：香辣
tvb now,tvbnow,bttvb/ D( j( |2 E+ r4 G' V9 h
　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。www.tvboxnow.com7 ?6 n2 W: b; \* f* ~
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ s: u( b: W! M- G

　　
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　　家常土豆丝
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　　制作工艺:生炒口味：家常味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r$ q$ K- p# V0 Q0 v" g

" h# s+ E) G1 I　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克

　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。

　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q0 Z9 N0 f! i% T& t% F
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　　家常炖蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L( J" E, P0 j& T  W
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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# u% e' Q# M8 a　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克

　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；

* q0 d6 P3 I+ i1 xwww.tvboxnow.com　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。

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　　小白菜汤公仔箱論壇% b" @6 G# z" u# G4 m6 `& i
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　　制作工艺:煮口味：清香味# W) x: \$ E# I; i
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  ! I$ y; c1 s2 r% V4 I3 l

) u5 H6 S/ S3 C! i% K9 Y$ z　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n  W  P, {- ?

　　3. 小白菜切成片；www.tvboxnow.com2 X) h+ I9 s! l. H5 R$ S

　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；( u. M! |; w0 ~8 C3 C; i8 Y+ y  |

: J7 s5 ~& q9 X* P　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% A7 l3 r: c  V9 t. u
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2 n; n3 D' l8 X; F/ L2 ]　　小葱拌土豆丝. O7 d3 V1 W# d. v0 K

　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  8 |# K( q. K" _: w* E; y  w! X
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
2 M, b1 y5 {0 i. B0 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y6 u* N/ s7 C8 n, I% b
　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；8 ]6 E' L* u* `

! e0 c6 h* k0 ?( e7 U0 t　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y# ~: v/ H/ p: i0 }
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B! t  J, h7 D- o5 p. D3 E) N

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　　川草鱼4 _" ]+ V2 `* ]! J  X
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  ( {; ~9 n* M  Q

5 d) O6 i( m" F  a, k" ~　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；公仔箱論壇9 e, I7 W) t1 `; K8 s* x4 c! b: q- N
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；7 u2 }/ K1 K; e! q9 f& D5 M& u8 ~  ^
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；tvb now,tvbnow,bttvb, J; Z5 `' `' n1 W" [: x* j

( ~6 A, Q4 C& ~　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；tvb now,tvbnow,bttvb3 g4 E* a" i2 s; j# z; V/ D
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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7 k) o( r1 g% B- @) _　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；www.tvboxnow.com) v; }! C  E7 O4 M6 W5 f5 a3 [

& j$ K$ s5 N! |  `3 ]　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o8 k7 ?" q- k5 _

- R! i( q& V/ r7 p: _  }; F- [% h/ c　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。

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　　干拌酱牛肉

) X0 A" V9 }, f. L　　制作工艺:拌口味：麻辣味www.tvboxnow.com6 B. o6 [" p' ~+ V) e, _

$ y2 z' l/ o/ f- v: Z　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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5 u4 k+ V5 Z7 s& n2 p公仔箱論壇　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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! {# ^3 @7 r) b% S  bwww.tvboxnow.com　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；7 C( Q+ L: c# O0 C1 i" E, s1 u
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；tvb now,tvbnow,bttvb) l- Y1 g* b0 e. L+ m5 L
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；5 i; r/ Y' W1 X6 @$ d8 I

　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可

　　

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　　干炸带鱼

6 q: u0 [0 ]; E( g/ |- H. _　　制作工艺:干炸口味：炸烧味

　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。# X, B) r" {+ j

　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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4 D4 K7 {& c4 Z公仔箱論壇& O, p! Y$ R2 x1 |5 v
　　干烧鲫鱼% _- B: U# R) A# {* k

　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  tvb now,tvbnow,bttvb, a5 L- A! `6 U( X1 R# l
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；

　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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# X1 Q( p# N" j　　干煸牛肉丝
公仔箱論壇4 M3 f" u0 A  r9 |. S, x
　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb, c9 S( n: W( R$ r7 w
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。

　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。tvb now,tvbnow,bttvb8 s0 K! S! T: U$ ?1 _

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6 H6 h9 S1 C4 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. y2 P+ P: G8 F7 N: f. ?# r
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% p; ]7 h/ N8 Q+ |- ]　　干煸豇豆www.tvboxnow.com2 Q  H+ e" H* \$ U

# ]6 c/ k6 e+ _+ V" Zwww.tvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味, Z8 e2 C6 D  T$ w

3 a6 m, u% n7 |% J　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  4 n; f1 D. N2 ?

! i. H1 `5 K- j8 h  b　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；www.tvboxnow.com. A- r$ {' @/ J, Q
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；www.tvboxnow.com9 t& b) a& \( S. z5 A5 {
公仔箱論壇( Z1 f, m3 M( f3 n# V
　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；tvb now,tvbnow,bttvb* g5 d% L8 s- j3 @9 @+ Q
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。% H) X1 R3 b! E3 [' w
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　　公仔箱論壇$ T, F' \3 a3 g  F

公仔箱論壇2 j7 t) B) Y0 }
　　干煸青辣椒公仔箱論壇9 `' ]9 R  x8 M" m( G
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　　制作工艺:干炒口味：香辣

. r' f7 v. w) a* m公仔箱論壇　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克    c( l0 E- Y1 }" K8 H: D

　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
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9 }8 V& b3 a; r4 q9 r( B　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
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　　干豇豆煮肉www.tvboxnow.com8 H3 ?8 R/ q% r- M- ~

% {1 S! V0 Y/ P9 m/ K　　制作工艺:炒口味：微辣/ j6 a# m2 e: r0 V2 }8 q) ~
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；tvb now,tvbnow,bttvb9 k8 x/ b3 {3 V% Z( H# D
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；/ r. O* O; `$ U' j8 A; r
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 m3 S- @+ k# `0 m- m+ u# `

　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

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　　平菇炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb0 H9 u/ \% [. s" B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [& A' c8 Z& `- h  L
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
' l7 o" m. A% Y! _www.tvboxnow.com
　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克

' E1 k/ [; {2 P7 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；公仔箱論壇7 `1 x3 i- {+ M$ X! Z+ t% s  u

　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；

　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。( b. \: M. t2 l: F
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　　公仔箱論壇% R, n+ ?  ]% a2 b, v# M
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　　彩椒香干
- F& `/ o5 P3 y( ltvb now,tvbnow,bttvb$ j% s( d) B* k% F9 Z
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {9 s. G% F5 H3 L, k( T
tvb now,tvbnow,bttvb1 e' x; x% E* U) Y# V# D4 A+ P9 s1 O
　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb0 r4 F; e4 i% B) Q

! t# a0 @+ F' W公仔箱論壇　　2. 熏干切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m7 Y& z  Q' t4 d

& q( C% b/ z1 c9 B( Awww.tvboxnow.com　　3. 葱姜切末；公仔箱論壇+ d- n3 Y: [( U! C9 X
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可3 Q4 I5 B4 H, e. h' d; z' v

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　　慈禧式煎小块牛排tvb now,tvbnow,bttvb" ]: Z  H! C: R1 n! r
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味7 A1 Y; `' s% N. T- v8 X
公仔箱論壇* q, b4 @% b* T# g1 O
　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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* m; y7 m' M7 I5 \3 _3 ?　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；

　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。www.tvboxnow.com: n( o% ^* Q+ V8 ~
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　　成都爆鸡丁+ V9 r# n- O6 J; E' c& o( }" {8 P' S

　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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" d4 Z! T% [: J8 |　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  www.tvboxnow.com+ M/ n8 @0 c) N9 _: o
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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. I4 r* {% `6 _　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；tvb now,tvbnow,bttvb+ u6 _2 q: E' K* q6 W1 o- R* p& E1 [

0 ]* l$ H; |! ~1 h: Z　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。# {6 Y5 H% x# S: E

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　　扁豆猪骨汤
/ H9 m8 @: ?; [. ~  B; c8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) _/ f& j8 ?/ Y( G0 O
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

5 [$ h) Z6 q- l4 v公仔箱論壇　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j( w+ B0 Y" F# |2 P8 D' N( I

　　2. 扁豆、芡实洗净；www.tvboxnow.com% Z2 |1 G2 p. u/ i; k8 i) ?
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；

　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉
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* Y) G! n. b  I4 Z9 Bwww.tvboxnow.com　　制作工艺:扒口味：咸鲜味公仔箱論壇4 R& g! n& u/ @! G6 h$ t7 g
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  5 d) Z& C6 r, X- C$ C

" ]& C  d3 u- t　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。

　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
7 j; |; i+ L1 h; ^6 zwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z: I1 M* z2 N7 B/ j- Z( W8 x
　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。www.tvboxnow.com- M& e  d! `+ l8 M% I

　　公仔箱論壇  t3 v" o+ Z* Y* q8 ^, I

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　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味
0 }$ K3 C- i' H  i公仔箱論壇
2 S9 F. Z7 O+ g' Owww.tvboxnow.com　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  ) S$ L" K4 _5 o, l: d

　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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　　2. 将芦笋劈开，切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _4 S  V! j0 M
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；, F( n& Q8 B" x- n

1 q" U" p7 W& C# y公仔箱論壇　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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8 O) k, J$ [, zwww.tvboxnow.com公仔箱論壇2 T9 q# x3 ~4 o5 B& @: t# Z1 T. z& s

; e% S8 F+ \9 T, G6 ~　　拌三色虾仁tvb now,tvbnow,bttvb. y; R" I, ]1 w. [3 p7 z+ Q

) k$ n- l4 K" q5 y1 f　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
www.tvboxnow.com8 C6 f0 u1 D% C3 k+ V' B6 {
　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  : _, ^( o+ q1 W
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；4 w* O7 G4 w) Y" j( H- T
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；tvb now,tvbnow,bttvb! z5 b5 N3 _  [: l- W+ T

　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb2 @* W* [/ l( t, W  Q$ p' p" f
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　　拌什锦小菜www.tvboxnow.com) m1 o0 N4 k. X/ M& N7 ?7 b# {4 |

　　制作工艺:拌口味：微辣6 g% K' F* P! ]) ~9 I! F7 f

　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  www.tvboxnow.com& M' Q: ?! I' ~9 B. B

　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；www.tvboxnow.com" h- O* E. j6 o% U8 y  S2 ]

. i/ \4 x9 Z" H, Ztvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；公仔箱論壇9 M- M3 j" D3 ~

　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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( T$ T. b6 L- `( Dwww.tvboxnow.com　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。公仔箱論壇/ _( E; }0 ^% x3 N1 I# k

: t6 n: _3 \; p  C　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z* {7 T' `' F0 |
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　　拌胡萝卜丝% E9 R* H# \: _5 I: G

　　制作工艺:拌口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb: ^: X, t/ u7 }" n" k% t

　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。0 `! F' v0 Y8 ?5 J: d# G

9 \" {, I1 ?  B/ x+ F　　tvb now,tvbnow,bttvb% C3 B3 P# a. k4 r  g* d

8 d; v# T( p& b% T+ m　　拌蓑衣黄瓜
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　　制作工艺:拌口味：清香味公仔箱論壇1 {2 X% s. L! {# h! ~& l

, M8 e' M- }- Y4 H" _www.tvboxnow.com　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
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3 B- e" e7 P; q$ W; f! n　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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% \( K4 F1 B& ytvb now,tvbnow,bttvb　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；tvb now,tvbnow,bttvb  m( T+ X9 ~. }2 ^5 U

: |8 H2 o( ]+ o7 F$ Z. v; s9 }　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。

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5 ?7 P2 u8 o" k
　　排骨酥羹, w: R- W& ?' h. ^% g

0 d3 X1 F( @0 V; }( j+ b公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：咸鲜味- V! n$ s* \" }8 F

　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；tvb now,tvbnow,bttvb. E4 a8 v# D. B& H

, O$ `2 g/ {4 @3 H- R　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；公仔箱論壇. |; u$ u* S( ]$ o- D9 |

, V- c% i) Y/ [% l, |4 f3 A; F　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐www.tvboxnow.com( Q) i+ v9 {* B' i# m  @
# m8 y, L6 {/ K9 I4 O7 ?
　　制作工艺:生炒口味：五香味

* Q& @) T2 y6 O8 P' \　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；  ~2 ^9 z+ J! M7 O

　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；www.tvboxnow.com' D* a$ N7 ^% m. [3 R

6 P2 U* ]: r6 N& y公仔箱論壇　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb# w1 o' J( K' b7 L+ x& B. w. I. [
www.tvboxnow.com! U8 v* G2 h  H3 w
　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；! C" q7 }; a* l6 ?5 D$ o
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；! F1 y5 ?% m% K0 b5 w
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；tvb now,tvbnow,bttvb% R4 q5 t; d7 h6 ]. {

2 J6 o  L8 R9 s' S　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb6 a" q$ c' f. U' W0 ?$ f
　　明目银耳
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4 K" P' a) P; |( q! i% K　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克

9 w& ^9 `5 B* Xwww.tvboxnow.com　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；tvb now,tvbnow,bttvb5 P& ?* b6 X- r. s9 S: g' L

　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
3 M& T) L+ B  Otvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com- L. a; \- w5 Q
　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；' I, |& L/ o  s

　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。/ @& N0 b5 V2 n9 x
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^& D$ v( Z) Y, T2 [
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( K( U! P1 j+ `8 g公仔箱論壇www.tvboxnow.com1 s6 I7 ~3 f7 L% d3 a
　　木耳猪皮汤www.tvboxnow.com6 \. X: X' Q4 ~0 y
www.tvboxnow.com8 ~& |# _& d3 e6 f: c- S
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味公仔箱論壇5 E5 K. c9 f0 f

　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
/ c# |& `# X" y3 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 @  R# [0 e0 ^2 n0 s' v
　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
" ?, T8 L# i5 w8 ~www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; M" a. a$ ?7 a/ ?; m# ^) Z6 k
　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V# R) `2 v2 A  T; @6 x! A

; H% i7 c7 S* r5 lwww.tvboxnow.com　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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公仔箱論壇6 `* o1 m( Z! s
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2 f7 ~% w9 R  @7 L% i　　杂果酿番茄
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。

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$ S7 L2 `4 j9 lwww.tvboxnow.com
: B) v5 S6 w. z5 n6 |- U公仔箱論壇　　杂烩牛肉

/ C  |& o9 f! c. Y' Q8 D, z　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
! [6 \- c$ M1 ~公仔箱論壇
; G: P9 w0 B6 v# H. b8 O5 F4 n　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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% u. d7 G: W& ~7 ]3 C　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；/ T. m1 j' ~4 e, O% h- i" \9 I1 e

8 O6 }( t( C: ?- ~9 Q　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；tvb now,tvbnow,bttvb4 w8 i! m4 \5 k5 M

4 L9 b, c" k4 n0 z1 ~" V8 U　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。" l% s" _& p/ d  Y% H$ O7 h' _& f

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　　柿椒拌豆角www.tvboxnow.com, w# y. x# w/ X
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　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb. `: j- q( }6 G& L# {! X) N

0 f0 x5 Y4 K7 y; ^　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  ' H1 Y, N! T5 B* ~8 c5 ^
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；. v( D7 Q- y( h9 d

　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；公仔箱論壇9 m; m# g+ U! `1 y) \
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I+ d4 u3 D3 c6 c2 G6 E

　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；

　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;

/ L* V! P5 z6 |5 [/ pwww.tvboxnow.com　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。www.tvboxnow.com7 E8 G5 j0 }  |4 P
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　　公仔箱論壇/ C8 X" M* z: w$ c$ N

% {# N" M% S0 l8 s8 b* Y+ g　　柳松茸烧冬笋

9 ~  m2 D7 ^, ^公仔箱論壇　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味www.tvboxnow.com3 v5 r# N, u- H4 Z9 F
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l$ g; }. R5 V+ q; ~- j% H" d

- p0 E. p% g  H$ m　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。7 @# A: K4 H9 J1 ?; G1 N
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。公仔箱論壇6 j& K7 j7 m! ]- n7 O9 `

　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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) z2 W1 A+ G  R' Y公仔箱論壇　　枸杞烧海参

/ U* i+ [/ u& R　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
& u. g) y4 z5 [2 @# p公仔箱論壇
　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  9 I) W2 k# C1 }) D5 w

　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。: z% S( b8 ~: G' g6 R
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　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。

　　
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　　枸杞炒银芽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b, P& x7 s8 ^0 _3 G. k
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb, k' r1 i! C! S* x

　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  tvb now,tvbnow,bttvb* b7 b, J7 I' `( F
tvb now,tvbnow,bttvb3 D: V( L; u, [
　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。. Y% R3 y, s% j# l
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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味公仔箱論壇* Y! L) K( }+ a, N1 A% z
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克

　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；www.tvboxnow.com; y2 m+ t8 o' B  b! X% p  Q2 J

　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；公仔箱論壇1 |7 m8 P( `4 H+ b- @. a: e0 {

- A( B6 i( n, {" j& }/ T7 @　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；www.tvboxnow.com' i) g* H  a" i- f& p5 ~' J  f2 x

/ O( j. L& u* w7 X% ?7 I　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；/ G0 p/ c" D- g4 ?- ~  f$ q

" |" x' t) A4 _3 V( C& x　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。公仔箱論壇  v6 k2 F+ n% y  m1 {
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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  公仔箱論壇8 k" ?+ ?7 c7 h6 E: ?- U! ^
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；; g5 n- `/ W, T( Q$ \0 i: K/ Q* `
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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" ~+ P7 _, J# R, N! J　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；6 F* K4 q3 d2 H6 K$ U

　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；

% s" E: z5 |; e! Y+ Iwww.tvboxnow.com　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V4 ^9 q1 B) F) A+ f

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　　栗子扒白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P1 T7 L& m0 s4 z. s$ A
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克

　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；公仔箱論壇+ K3 j2 z  K3 H

　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；www.tvboxnow.com+ z& [2 [0 ~" M; n
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；7 H! m. X+ [5 M! @7 w( U/ e
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；公仔箱論壇6 C0 n( W0 O4 G/ ]1 N
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。公仔箱論壇% f# a; X* }) w, K

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　　核桃炒鸡丁
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克

+ M6 y' c+ k2 ~& y( S公仔箱論壇　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；* {1 T7 b7 w* A- b

; C$ T7 E0 b- }% `tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；tvb now,tvbnow,bttvb; C, x! z5 @; m2 W6 p

4 V( d# [9 g/ w* @' V, d　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；公仔箱論壇5 I: J" ?+ ]. e4 T" Q! P. F% L

' f2 p# D6 I  y' d5 U　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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7^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹5 i5 h3 q+ F" O! H( B! l
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　　制作工艺:煮口味：甜味  b2 a3 c2 E3 e+ s

1 ?' ^* a  z* V5 O公仔箱論壇　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
1 F  p$ _, O1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
3 J9 S, m1 T* Ztvb now,tvbnow,bttvb　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
" A: h% q1 v: n7 O+ E: G* U) I* [/ B
. |  K& s9 I7 B# d# M公仔箱論壇　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
6 g0 x" o/ N2 f* q% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [. P; P. d4 y4 F/ B9 u& S
　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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; v; ^  m; F' L* |) z: E　　4. 撒上核桃仁末即可食用。www.tvboxnow.com0 }5 Y; J1 C2 k: T7 A5 x

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$ t8 q5 L3 ^, T. J4 _公仔箱論壇
$ a1 A, N( e+ Q7 C3 K公仔箱論壇　　椒味荷兰豆公仔箱論壇: }' V2 A7 W: @5 q; Z0 g3 q

& o# W  Z" _9 h- V" u7 {  b3 p　　制作工艺:煮口味：椒麻味& S5 @3 k9 {8 Q+ F: N' E, b4 k

　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；www.tvboxnow.com+ {" P# G9 [' g6 D) P$ k! f) N1 L

6 [1 w% W5 W! x# `+ T" j1 R　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；

　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a/ W# E; r/ _7 R3 `# ^5 Q0 ]" _$ X

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# M0 `) i8 r& _9 {& Y' j# }  x0 s" g% y+ ^3 B7 H2 ~
　　椒油拌海带
' w& J- {  }. U. {
　　制作工艺:拌口味：红油味
( A+ }8 s/ Y, D0 ztvb now,tvbnow,bttvb
, o; `, l/ R0 z, x2 v  A  O' |0 `　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  公仔箱論壇# q4 {7 T2 ^# }/ Q
www.tvboxnow.com6 m0 K' [) w' L& G7 }* S" o: a
　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
1 V+ |2 ]9 }( [9 d% E- k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. {6 f: `" K( f: k5 l
　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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; X" H8 k$ M5 d4 H( Uwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com6 N  m% k# w5 z, _/ N

) h2 M! f4 r5 \, |* u5 R, E　　椒油炝藕片公仔箱論壇& z4 [& P* A  g1 R# f4 [
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味
0 R9 w" t$ m8 q  ^* A( F6 G8 |7 a
# H$ l6 @% ]* U$ Rwww.tvboxnow.com　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j  K  i6 X/ J8 x3 W  ]

　　1. 姜洗净去皮切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P. t% M! X; u: U  c( v7 Z3 t

% C7 E2 L+ J& Z6 {; E　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
% j, n4 z; G. k- l: j$ {公仔箱論壇5 i1 z+ g5 H4 d  Z& w' g8 j# v
　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；tvb now,tvbnow,bttvb- j0 q: m4 ?6 N; W0 S
www.tvboxnow.com# E$ C' Y/ M; _6 [* k8 ]+ h; C
　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R  U$ d7 R* l: a8 e( v% R$ m: P

8 L' m; A: }* bwww.tvboxnow.com0 e9 K( q, l0 [

　　椒盐鲫鱼汤
+ E$ N% G5 [( Etvb now,tvbnow,bttvb* P; F# @1 z- d4 Y  p5 ?- |
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
9 T- ?7 r" L/ g' y5 cwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p) q* _. K6 F
　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
公仔箱論壇3 |$ P9 K1 m) W2 X
　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；# t- L6 k- M8 m0 d; l
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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9 j. w% {1 T0 W. Y; h& X  c　　椒蒜土豆丝公仔箱論壇2 D) Q# V/ c" `5 B- {% k

　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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' y& _, O1 ]; a4 M! D0 q　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  tvb now,tvbnow,bttvb$ o/ P6 H0 r" M

　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。公仔箱論壇" @7 i  R$ g- F6 [! S

* L" p1 I) A/ V5 S公仔箱論壇　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
& C" X2 U! f/ N+ ^) J, |公仔箱論壇  P% c( f$ n  x2 J$ f; O, d
　　
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　　榨菜羊肉丝2 L% u# n0 U5 M( R
公仔箱論壇3 M4 q! x+ l+ K$ ~# a) ~" W
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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' I% H+ K$ J$ @9 f　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  公仔箱論壇. [: v4 w! b- a7 h3 \8 Z

4 b1 d+ L4 \/ p8 M. f" ^公仔箱論壇　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；4 a2 M  m; W8 i
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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公仔箱論壇6 h( ]) i: {: ]8 }/ g3 R# A5 d/ e$ P
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　　水煮鱼片
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　　制作工艺:煮口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b* v* G1 O) Z& A

　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  公仔箱論壇+ K$ p& Z3 |: s7 ?5 h+ I0 h

" a3 K. _2 ^+ `! j　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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% J2 |, y; \4 R" |　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H# i) G2 i& e3 t
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　　公仔箱論壇" n8 W3 U; I! i+ A  l8 O

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　　汆丸子小白菜www.tvboxnow.com, p2 h8 `$ _# a: a2 j

! \1 M, F5 k9 g4 B# f. }　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
) ]0 Y8 r+ C) @6 }tvb now,tvbnow,bttvb8 t/ i) E4 d, @) s& c9 E8 f
　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  www.tvboxnow.com1 y9 E- |, [, z4 U. |9 Y2 i& c

( [4 d, J& s- K$ V3 t　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；tvb now,tvbnow,bttvb0 j( ~0 s$ a5 J7 {6 q6 s$ z

& E. }0 `' ^+ ^2 l9 y　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。tvb now,tvbnow,bttvb( K# L5 h- N7 e' d+ x+ {
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# A: E! Y" {: l7 G& |' `: {　　沙锅炖牛肉& y7 j5 O1 c8 C4 O2 ]

$ S4 r7 V# }& M8 ?公仔箱論壇　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；www.tvboxnow.com' R( F1 x0 `; H1 H
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；公仔箱論壇2 ^8 M+ |: T8 V* u' `7 B9 u/ Y

　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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) Q6 r- o, `+ t! g　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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　　焖四季豆
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1 {  [. k% [8 S7 s" W　　制作工艺:焖口味：咸鲜味4 w$ _/ f  l9 _9 C7 I4 ]

　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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, y' f) |, w, Z- G0 p6 |公仔箱論壇　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；: p& w& J# X. |6 E8 D+ p; `% N' q$ W

　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；

( r! n" K5 J/ z, o' cwww.tvboxnow.com　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I* r' s0 v: a. p8 v
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。tvb now,tvbnow,bttvb: h# O1 u- H# T: w" Q8 M0 P. f

' Z1 Q2 \+ S1 Y7 T) T公仔箱論壇　　公仔箱論壇' v" C0 B" G+ u  F1 i3 J/ h* D7 G
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　　油焖冬菇
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% y5 v  C1 A2 N' @+ v* k　　制作工艺:焖口味：原本味
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0 |$ @( R; V) p) U! \$ U　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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　　1. 将姜洗净切片待用；8 K  C; G4 `% r: `4 h8 k7 O

+ O" F4 v$ g, \# uwww.tvboxnow.com　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；

9 H+ `& m1 l+ i7 l; i, K& P( h　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；www.tvboxnow.com$ m4 t1 L. P, ^" C' A# X5 J
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；

　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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* b; b/ V: ]: E1 o( p. y　　油炒糖栗子tvb now,tvbnow,bttvb8 ^! c0 r/ b  z+ N& E9 H1 ~9 k( k

0 [" S1 h( p* f( T　　制作工艺:生炒口味：甜味

1 M4 O8 }; ~) l) G2 n) x9 W. K( k0 L　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  www.tvboxnow.com2 [+ @# d6 z+ Q5 d

2 j, A+ t9 Z! Z- O% R* D公仔箱論壇　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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- k1 g8 F" H3 G+ @www.tvboxnow.com　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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　　泡椒肝片
4 ]6 T2 z! o' G) K0 y9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \/ S! I: i  s% }: W
　　制作工艺:炒口味：微辣
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0 S* i& a" T! ~: Y/ I' a　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  公仔箱論壇$ @% |0 P$ H- L3 T0 h

　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；

　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；tvb now,tvbnow,bttvb$ I( C/ `  P( k: k' X
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；

　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；

$ {, q* t7 f1 N( [www.tvboxnow.com　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼www.tvboxnow.com/ P5 B2 l7 W3 n7 @% l
公仔箱論壇* ^* e6 ]; t$ O# \1 k6 w
　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  公仔箱論壇+ C2 n' H2 M" @
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
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4 X! u, y" N  U& x　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；# }  B0 P9 X6 V' A5 n( S4 a
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。公仔箱論壇- P3 o6 i" a& ]
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　　泡菜肉末
. W3 u. y, U; i4 X公仔箱論壇
　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
) i0 T6 H4 z; @9 Hwww.tvboxnow.com
% |5 M/ n+ s. f4 Z　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y3 Y) Z7 ^9 m) G. Q
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。  K# T9 q" g" I+ J( A5 i( I6 ~5 u
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。- g, }; M! `1 U8 b7 P/ g
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1 D3 q! K; v2 f- G公仔箱論壇
　　洋葱牛肉
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味

　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L! u: x* i: p' C5 q

　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；tvb now,tvbnow,bttvb" Q( J) E' Q! C3 R0 q

7 c  H) O$ P3 C7 t3 f　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；, W( e- h7 f) {9 Y: e2 _% h8 F
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；

; d" X; k/ m7 e公仔箱論壇　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； 2 Z8 \7 P1 N4 @4 d! O* s& A

! g, p! s2 H4 G8 wtvb now,tvbnow,bttvb　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；

8 M- _# t% [, e, Vwww.tvboxnow.com　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。  N, T# y9 m$ O; X" Z8 j
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8 X3 h6 Z* ]& N0 [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 e' l6 F- O, D: }9 R
　　洋葱炒牛肉/ d. R  k6 l1 D8 u; z2 [
公仔箱論壇9 c& l: E) v8 w( q6 J9 p. ~
　　制作工艺:汤爆口味：香辣
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  tvb now,tvbnow,bttvb$ ?: f- j2 n7 d; X) ^4 ~% d
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；

; R- g2 b8 |' O; [# b! }" e: d' H　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B( ^  v* k- n9 M
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；

( f' @1 W3 z8 M公仔箱論壇　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ N" V4 X! d2 S, h

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( a5 c6 @: a% ?. i6 ^2 Z2 \: Z1 [4 l# _' \
　　洋葱拌西红柿
+ |9 `' j) G2 swww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W* H" O7 W9 c- Y  F) S
　　制作工艺:拌口味：酸甜味
0 Q% r0 G0 `8 s/ s2 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [: A( ^% M0 ^8 i* r
　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  9 o' B6 X  x( w" K
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _4 w0 d% c( j7 r  E/ P

: W0 w8 G/ [% i; _　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；

　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；公仔箱論壇. {7 k! Y  R3 F* _5 p7 M! n1 D
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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3 ?' _3 P* @9 [* Dtvb now,tvbnow,bttvb　　海鲜豆腐煲tvb now,tvbnow,bttvb" o6 f1 r( X' X' h0 g9 h1 f
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味www.tvboxnow.com3 ?6 q2 j; K0 n4 Y+ ]8 x

% O. w0 d3 B( q6 v  Hwww.tvboxnow.com　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  tvb now,tvbnow,bttvb; H' m# _7 v+ T4 a

2 k2 \* R  F1 s1 v公仔箱論壇　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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5 a& K. R8 F& R  }4 {　　2. 鱿鱼切片备用；公仔箱論壇0 Z9 V* e  {  ], Z' }* \4 Y
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；www.tvboxnow.com. e! p% W6 e! c$ g& j

　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。www.tvboxnow.com( ^4 F1 E2 F' C' p. A- s

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　　海米烧菜花
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　　制作工艺:白烧口味：家常味4 [& S, ]7 X& h9 D

　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  tvb now,tvbnow,bttvb! A. O7 D$ S: z9 a/ C1 p

1 \9 O2 {) r. ^& w! ]. T; A0 L　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；www.tvboxnow.com  ~. Z1 h( }. l! F4 u
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。tvb now,tvbnow,bttvb- ?- w7 E0 L0 K
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' f1 p* y5 ?. g　　清炒豆苗5 n2 g5 g/ q% y4 q: ?  b* F1 N

　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  公仔箱論壇! u& X2 q8 N* Y

- i. x, k$ L3 b1 Lwww.tvboxnow.com　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。

　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。www.tvboxnow.com( q# T$ e6 e% c1 S

2 ?* J2 r7 I, v" M& b9 d　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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公仔箱論壇5 g' `2 v3 U$ a, e0 M7 T$ B
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　　清炖鲢鱼头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F+ l( ]+ U+ S2 p6 n  s. {8 T0 ^

　　制作工艺:清炖口味：清香味6 C5 M6 I' i* _
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。& l8 A% \/ Z1 ?. M' l
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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1 x+ }3 c* e( w+ z# m- c7 b　　清煎羊排
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^( b. ^0 }9 s. O( V
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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9 Z9 b. ?, z' Q. I8 P3 p2 j' a　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；8 U3 O9 }! D7 l1 l$ l
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；; T& A1 n' s. L0 D& [0 H: ?

9 v* E6 ]: p2 S+ H( a0 K公仔箱論壇　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。4 |8 e+ j7 d; Y4 P& s0 L

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　　清煎小牛排- q$ B- ?7 U# m5 t7 H2 z
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　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；公仔箱論壇- ]( |, \& F! Q1 r/ h

% @* W9 _- x$ x: {2 d4 \2 i　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；) ~7 B# e" L) L! C, |  T

　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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　　清烩虾仁
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/ ~% T: }1 _- W; l4 ^, E　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克

  \$ ^& V  r5 |6 ^7 Y. O! v3 d) ^　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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2 g2 P8 [% M! K8 [1 L公仔箱論壇　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；www.tvboxnow.com" d5 x1 ?# G9 c- i& A) |
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。