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伯爵

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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁+ w' d# d- j# k* P" H4 M) U/ D

9 A% P+ H2 R, F% I　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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( a( V* `4 @/ T& v　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。

3 d# b- \) J+ `9 _0 a" @　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。

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　　冰镇苦瓜公仔箱論壇' [9 W3 G: V, p7 z0 n" [: w

　　制作工艺:拌口味：清苦味www.tvboxnow.com5 h5 b6 C# D; _. F
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  www.tvboxnow.com* J4 T) _7 J' A! ]4 U1 z: s3 i

　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u; a  [  @7 {! N4 x

　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
6 v: A, _9 m, j% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }* a8 B: S: @" f: H+ ?. M
　　
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　　凉拌四季豆公仔箱論壇* ^- ~7 `; K# i

. l. g. p  R3 Z- w$ Z6 ~: I+ C　　制作工艺:拌口味：麻酱味6 G0 x: w3 |3 E; _6 p: c

! P8 D1 x* C2 e! z2 `公仔箱論壇　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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) s3 S6 a4 o9 M4 Lwww.tvboxnow.com　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；' k9 C3 J% w4 u+ S' u

# M1 j' G6 n& l# t$ o　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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　　3. 大蒜剁成泥；
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+ S& M4 \+ X% o! T公仔箱論壇　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb+ Q4 ^. w0 C/ f  @3 x+ m! G

　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d6 q, x9 @3 a; j
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　　冬菇鸡片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j# @( t" a$ F# ?6 A8 e
www.tvboxnow.com1 ]/ ~; x5 s( \1 R% L4 ?; i5 U
　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味

3 ?1 o* h3 M) {; n" R, I8 d% C　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  $ e! @3 S0 B( n* N/ A$ R' ?

　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。公仔箱論壇9 m4 U+ G0 W4 `( l& z

% M2 r7 k- [7 K6 L! e/ x　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。tvb now,tvbnow,bttvb* @/ h6 ^. ?8 C* v# F* X  H
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　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  公仔箱論壇; O) O% M0 x% |2 e1 N& y/ C

$ n$ `. @% p. J, O; O　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝www.tvboxnow.com1 z# n) j* Q6 T% T, ]; @

" b9 {1 H( j: otvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：酸甜味tvb now,tvbnow,bttvb: n: m- v) q7 E! K% ]% }0 M

　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  0 [$ ^" C3 j$ ?; m4 h0 C1 k

& C) O7 ^* }3 ]% `' D/ h( @- H8 ?　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；公仔箱論壇5 \  J- O/ t* a) y$ y# P

　　2. 将木耳洗净，切成细丝；

　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；' F# S3 m( {6 m! N5 O4 S/ v4 [: h
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C+ ?& c7 l4 _* v# h# F# X
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: @) W6 s8 B2 c　　凉拌皮蛋+ e/ s) {& y1 A. X

　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜) F- ?# q4 k5 a- p7 W( O- K( L! A: [- e

9 E8 K: E: }. E: Z' C　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  - F$ V- h# c; M# R
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?( c0 _" q9 |/ b8 K8 }0 Y1 p

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　　凉拌西瓜皮

0 B- E9 n) s6 Z- x$ Awww.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  www.tvboxnow.com9 R; \! j, M9 L7 N8 M, F, Z1 E

　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。公仔箱論壇6 l1 w) q# \+ W: ]$ e/ E) a: h+ R
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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9 N0 g" s/ M- j% {. ^www.tvboxnow.com　　千层云耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K6 z- ?  v! D0 i0 ^  ]. A

　　制作工艺:凉菜口味：酱香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N5 n9 E1 U; }5 D; y
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W4 y7 f4 Z) i7 }3 }

　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；tvb now,tvbnow,bttvb' I% j# z9 M( o  q& I  M
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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　　叉烧炒蛋公仔箱論壇! [$ n& g: O+ ^4 I4 D% t1 |$ g
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  公仔箱論壇5 _4 c% n  K, z% _7 \
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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# D( E0 B- F+ n" b公仔箱論壇　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, A+ Y3 _( m! [

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; q, r* ^- U) F. ]* I; A6 ?　　原汁海蛏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T# q) A/ i6 |9 F! S

4 K4 Z* a9 W& m" F" Cwww.tvboxnow.com　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~" L0 ?+ T; b7 ^% ^

6 [% F$ s" M" L* z/ ~公仔箱論壇　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  0 L( ]  M! n+ f
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。8 i$ d7 B( M, V, |- Q$ l

　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。4 w' |" r- j' W% [/ ~. l7 e/ n0 ^

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　　卤煮大虾

$ E5 M% ^9 J. O, Fwww.tvboxnow.com　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇% s7 [# k& F/ R8 G: @5 c
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  www.tvboxnow.com: H" O" Z* j6 {# O8 v+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X1 I2 k) L$ N! w* _( e
　　1. 将虾挑出泥肠洗净；+ B4 G7 ~! a3 F- p9 m
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　　2. 葱头去外皮切成片；tvb now,tvbnow,bttvb  ^/ e0 T. x2 o# U/ R
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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/ X& ~" x, a; \; w公仔箱論壇　　咖喱香鸡" D3 ~6 k2 M5 w) Y$ U# G% G
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味公仔箱論壇' |5 R+ Y& K$ z2 o/ x' {: w: m1 x
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  * e+ h3 o- l# u3 |7 y- A. b8 p6 U1 p" y

: t" ~+ u# j6 _% y: dwww.tvboxnow.com　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； www.tvboxnow.com* U; K: A- n% p; X( j" B7 }& u
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆: W$ }& Y# m0 @8 ]2 B
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  $ M% S1 T( Y  M

7 ]. J+ H" ^) B; C  bwww.tvboxnow.com　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；) Z0 s1 U( p2 N2 S
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R7 d1 R, H, A; [, ~7 U

5 A( |+ e. F% d7 Y! |3 j4 M! }3 C) G　　www.tvboxnow.com! ]/ {- ]) @- _. G5 d

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　　咖喱鸡块

; ~: }1 Q% x$ c- I/ G5 |) x1 @　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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: V1 J5 W$ n7 C2 Y6 U  P　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克

" x; g' B2 x; ~" _" o7 C公仔箱論壇　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；www.tvboxnow.com) s5 q" @% n( S
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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" O" j/ {* q: I" j$ Vwww.tvboxnow.com　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；

2 C: ~( w6 t9 S% V公仔箱論壇　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；www.tvboxnow.com- u; S8 O. y. h+ V" d/ m- h- x- n: C
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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6 P; R( H  u$ Y公仔箱論壇　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；www.tvboxnow.com) F7 \0 f+ B8 }/ Y
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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: I+ Y- m6 T- W7 g4 t
　　啤酒焖牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D5 b$ D" {! ~$ d) b' }8 B7 O3 C
: S: n, A; C  L( O6 {
　　制作工艺:焖口味：清香味
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  公仔箱論壇6 r4 F1 a- j6 f5 O3 w

8 Q( B' D- ^2 T) K  r. d9 P　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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: m4 i# K" G0 c. U9 b+ M　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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3 Q* i- H. p, s8 i. `- m' y0 Q7 g　　四季豆焖肉排
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q$ [3 d# I. c" F, M

　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克

　　1. 肉排洗净吸干水分；" ]/ @8 l+ H: @$ K/ \

* o0 o, L0 T0 e* r( @　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；

$ R! u9 v" F' }( o3 Y　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
$ d. n, D# Y# C0 t9 zwww.tvboxnow.com
: u/ Q/ n- u' W* ^9 v+ K- m8 q　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；tvb now,tvbnow,bttvb7 q$ q8 ^# A$ v$ c* b

( T0 r! Y+ x) L$ T: M　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。

　　

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  ^' f) K- x/ htvb now,tvbnow,bttvb　　啤酒虾
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味/ T$ P, {4 P# m7 h; Q/ l5 u( }

　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  5 O8 T" H- U; \& |  _' V% r

# ?' C; B0 J. t　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；: U+ ~, K0 D, a
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
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" k  b3 y& K. d! f! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G* r5 M3 J# ?

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　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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+ j" Y) c, o. J) n2 J2 s) W4 {* n　　2. 天椒（小辣椒）切成末；0 @6 ]1 N- i, u& ]1 k( e: t

　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s9 ?4 p$ U6 |" ]- r% Y7 V' N

　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。tvb now,tvbnow,bttvb# D5 U) V5 _" b$ j2 R$ F

　　9 C' g! m! n5 T  f+ {' o1 D

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( V2 S- v6 G/ a+ K5 n+ ]　　大葱扒牛舌8 x" u3 u( i2 V- G$ j: i1 J. c

& ]" O% o# s/ Twww.tvboxnow.com　　制作工艺:扒口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb4 p, M0 C* I/ x; k3 K- z8 {

* @/ p6 Y- B- C7 [& T6 [2 C# ^　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克

　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n% I& u/ L6 Z
公仔箱論壇# \; q& t  F6 X! d- t2 d
　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。9 n3 v" _" E, i1 J/ d

　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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　　大良煎虾饼" S) t. f0 m! M$ }& x# B) w3 M

　　制作工艺:熟煎口味：清香味
( d  v, a/ ~$ q) Y1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d) D( V3 G$ ]7 w* x
　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  ' S/ ?% n( S  b6 I

　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。( y" l* F' Z" g) t

8 |& [2 P% c0 @1 E　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

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　　太师鸡腿
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味* D- g7 l" D  h

/ n  ?' H. y0 x+ I0 ~% C6 o　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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) ~8 l6 X  j7 j% ^& }2 W/ v# v. x　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e( a. H3 ~  l/ F2 l
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；公仔箱論壇# o# j" B& f# S
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；tvb now,tvbnow,bttvb8 {+ T& h8 k0 r% F9 o
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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; ?# D( X* `* P0 \　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；www.tvboxnow.com0 A% \' D; W' B$ t* P# }- h
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；tvb now,tvbnow,bttvb# C) z/ r0 [3 N; B* G0 ^

　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M1 v" p8 E7 \: c- \2 D1 @) M# i
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/ H8 D5 F" y; B4 k0 g3 [0 N. B; W　　奶油卷心菜
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味" h1 _; |! ^% @( t1 A
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  www.tvboxnow.com* P2 e  Z* E0 s* \; l3 O

" J' R  M. f2 G' s8 J' U　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。公仔箱論壇, |0 T. u$ l1 K1 n9 x% [
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。

  L3 V; c6 }5 p; ?　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。

1 {8 ~% b) r( j* ?7 K2 h　　大杂烩tvb now,tvbnow,bttvb9 {& v* o2 z) u8 u5 ]: Q5 [
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  公仔箱論壇# z% J6 J  ~5 j7 U8 s
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。3 A2 n8 w8 T7 c1 N+ D: ^

　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。2 W& W# ^8 C% b1 N# v
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。www.tvboxnow.com2 \  ]' q5 }, H+ H
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/ z9 x1 p" P( z' uwww.tvboxnow.com　　奶油双色花: n; \# Z, c1 R5 o$ p

) _' ^* }  H( E　　制作工艺:拌口味：甜咸味tvb now,tvbnow,bttvb. H; |/ K) Z4 q% N% Y, \; \
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克

　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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# X; L- P+ A3 g9 n- ^公仔箱論壇, i; v+ W% k* l$ Q8 A6 R
　　姜汁活蟹+ G  O6 `. t! E7 L  b9 N+ j

　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }( r9 Q, E) k3 x( s/ C! p7 o

; K- h; P- N9 D% u0 X3 Y公仔箱論壇　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；tvb now,tvbnow,bttvb$ x4 n. o0 K. y6 V

　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；) ?9 I, M4 p% ~) _4 o( |6 i  u
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。www.tvboxnow.com% P5 k0 ?( \' }- L: O3 x- [; Y1 B

　　

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　　姜汁蕹菜

　　制作工艺:拌口味：姜汁味tvb now,tvbnow,bttvb' R' B) x4 ]7 z: A

# F6 r6 D/ G6 J% j3 B: b1 b% I+ B　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  www.tvboxnow.com& [: ?9 z* @/ `( ~/ g! T% A
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；! d! c8 \4 n* v/ L0 N

( E! \, n4 D5 t　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。

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) s# P4 u9 t) I( K% H! o! a　　姜末拌豆角www.tvboxnow.com* R3 K2 F2 @" Y. {/ A  \
www.tvboxnow.com& H2 @* B, A3 l6 v! e6 M
　　制作工艺:拌口味：姜汁味

" ^& R5 i& q, q! v  b  h4 G　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克

　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。( G& l+ i% }; J/ |5 R. i

　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。公仔箱論壇" r& L% u) J% _# \, w+ z+ P( `+ G4 _

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公仔箱論壇2 e% ~, K9 ^( v7 C- Q
　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb) w6 I0 l0 G4 `2 w
tvb now,tvbnow,bttvb. l, W* ~4 |* Z7 e) U
　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  ( |4 u* i& h/ G: l' b# z

; |; l9 D: t6 zwww.tvboxnow.com　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；www.tvboxnow.com8 R7 l( T" I9 F4 h/ l. a$ a
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；

8 D2 x: @' k( g8 v1 X　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n5 p' ]4 B$ X% E+ b0 t' g

* U+ v8 e/ m/ }1 W) o公仔箱論壇　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r5 d, }4 S7 E' ?/ [& G
: [. Y  d/ R, U* w  y, d. ]
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　　子鸡汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^! c7 K0 v3 B0 a; a. X5 q5 A! y2 I
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味) r! s. C/ o7 J. T4 b. j
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 www.tvboxnow.com+ `  X6 a- W3 e9 h( h7 _

6 Q. ~; v/ G2 ftvb now,tvbnow,bttvb　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 www.tvboxnow.com- |6 X  N6 v4 H( n/ Q  q& M

　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。* T9 m# `# h# V! {  p+ C! g# K

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公仔箱論壇% x& G1 d5 l5 E+ q. M
　　客家炒鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W$ A; M# d1 `$ `4 g

+ v6 N6 v; u0 q7 n. x6 F7 |　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z. u7 C  P+ T0 K. y* E5 z+ G  _
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　　1. 将鸡腿肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T/ }1 d: s4 T1 m

/ }! ]. A4 ~: |　　2. 九层塔切碎；

# u: d) a$ g7 y- `　　3. 辣椒洗净切片；- F, D8 G- X: H- o9 p8 g
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。www.tvboxnow.com8 F+ t% p/ I+ @* Y' ~

　　公仔箱論壇! f2 \% S: e4 E$ W( G
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, C7 H; a# r; H$ t　　家乡炒土鱿tvb now,tvbnow,bttvb& m. |/ d. Q1 ~- H7 t% c$ m- j

　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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- a' ?- s) l, n3 o' W* a5 }　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \" b0 S9 t$ ], C& @
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I4 x3 w) |" ]) s0 e
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。公仔箱論壇( E& S3 C* E7 v: o* q
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:48 AM | 只看該作者

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　　家常海参
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+ V/ f% j7 H' X' }( B公仔箱論壇　　制作工艺:烧口味：香辣
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克

" |; j4 k* n: M5 [www.tvboxnow.com　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。www.tvboxnow.com1 a. Z4 w- c4 V
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。公仔箱論壇/ k3 B. F; c$ s5 D8 E

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　　家常土豆丝

; k+ o: M4 r2 b6 \* f; ~　　制作工艺:生炒口味：家常味
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  www.tvboxnow.com/ Y! i6 z* @! t  ~* e7 l$ s9 b+ l- t
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。* m+ x6 y! ^2 w' ~2 l: J4 V) b
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。tvb now,tvbnow,bttvb" i2 O6 N, X1 l. p; T

　　
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　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味3 g' L" D5 T: A! ?
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  www.tvboxnow.com$ @6 Z8 h- j8 s4 @% H7 N
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；www.tvboxnow.com3 C( a0 |3 f% ~8 ^# J' v
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。www.tvboxnow.com6 Z- o; a5 D* |' }* o
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5 c9 a5 F5 n; L; w- n1 r; p" V9 ~　　小白菜汤公仔箱論壇2 l9 b( k$ F, a. M

' s' G' l+ I2 \4 C公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：清香味

- E) Q! [9 w% }　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  公仔箱論壇! t) v" l" p. w( k& R* |1 I) Y4 A; B
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
% p5 H& s) {. V! i" G/ [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L4 x& k# t2 o" V% t. Y3 {
　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；公仔箱論壇: F8 x% z: H* `# r7 m

　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；

' u) |' v5 Q1 A! s　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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+ N; j, E& c! jtvb now,tvbnow,bttvb　　小葱拌土豆丝
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　　制作工艺:炝口味：香辣

　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  www.tvboxnow.com' a. U% q" Q% l: s; [) ]( F
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；公仔箱論壇9 Y8 z& [& C( }8 R

　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。' t; n6 D# f, p# C0 n; A

　　
3 }3 ?# s; [* ^) s& o9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X# v' ^$ n0 \; R$ w+ O$ j
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　　川草鱼公仔箱論壇& I; U; n5 F" h$ L+ R

" |8 J" N$ M% dwww.tvboxnow.com　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb" \0 Q9 Q6 v# c; ~3 G

+ r% f7 s$ y, k2 Nwww.tvboxnow.com　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  2 m# b7 w  @. x/ l9 }, `0 u, c

. b: h2 ~3 @2 K+ F" y* y　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；tvb now,tvbnow,bttvb  t( u8 `" b( Y! b: x( t" `

! i1 ~' l, c6 ^1 Y  Y. w" _% _" |　　2. 葱一半切段，一半切丝；

　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；

: G# e! ]9 g: }tvb now,tvbnow,bttvb　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；

7 }( Z( H$ `7 M- M公仔箱論壇　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。tvb now,tvbnow,bttvb" q# n; W9 k. w. J/ s$ Y
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　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味公仔箱論壇* K6 v1 @5 `. x+ @% D& p

$ T9 U+ o7 w: }8 y1 N公仔箱論壇　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  2 T5 Y% {; f! V5 h) J

, F7 o6 z7 l2 N, T0 f　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；( c5 D4 ^- H& l) W0 |: z# E: N1 G
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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　　干炸带鱼公仔箱論壇* `5 h  `- W3 P. v5 g

1 H- c$ ~$ y; v- K　　制作工艺:干炸口味：炸烧味tvb now,tvbnow,bttvb, y7 z& K# b% b+ ?( f5 e" [
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克

/ `/ @" U; Q) g: T4 n公仔箱論壇　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 M  s$ S+ p3 q6 u8 u4 M( A

　　
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　　干烧鲫鱼- b4 E; ?7 ]# |! P8 F6 }" j
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w& f) |8 M/ L9 |; ]  @

　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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4 h8 e9 y% h5 v+ R! v! x. V　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。公仔箱論壇- {3 ?% R2 S- M/ U
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　　干煸牛肉丝7 V1 H! }4 S# b$ J1 q8 [
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  & W$ {1 k5 K  N* R; p/ V2 n, e

6 ~: t5 G9 q% y0 w公仔箱論壇　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y* d$ o8 g3 [9 q% w$ {% e, K2 }
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。www.tvboxnow.com0 s( ?9 S% s  C5 A' l9 j0 n3 h
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。* L( x3 ]9 m: h' D/ l% k& J

　　
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　　干煸豇豆
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb( t% K" \# b: u" o& V1 E
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；. `0 N+ f, O" R- ]
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；( g1 ]6 Y2 f3 z  u6 u6 }0 j( ], q5 [

　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；公仔箱論壇( G" I3 }. \9 g
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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　　干煸青辣椒

　　制作工艺:干炒口味：香辣: y( \/ X% ?; x
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。, a% u1 x' f$ K( L2 u' N! |2 l
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。tvb now,tvbnow,bttvb- w" E$ f' }' p9 Z, `" Y

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* |2 k+ t; P* l, E7 Y& J　　干豇豆煮肉tvb now,tvbnow,bttvb' W" h4 S+ }0 x* e$ Q
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　　制作工艺:炒口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb6 G3 E9 r$ a+ ^3 {4 M

" h+ G* _& v% c* n3 p, p公仔箱論壇　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；

2 a2 @6 }# v# O8 m5 pwww.tvboxnow.com　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；

　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；% I7 l1 G) f1 c3 B, r

/ o7 n: E1 [# D: Kwww.tvboxnow.com　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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　　平菇炒牛肉- _- X6 ?! a+ z4 s1 h

- Q6 a4 f7 @0 e3 U. f' ^* r　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! D0 n% r  Q2 s# k- A- e7 n
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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' k" v0 q% P7 v# d　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；

# y& B7 X% v! ]: b2 e0 O　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `# E- i8 b7 z2 y, |

　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。. s- r0 b# {$ r( U

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　　彩椒香干, ]+ |% ]' |- u' c& P
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味www.tvboxnow.com! `' l. b" U: ~% {0 S
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  www.tvboxnow.com$ b0 ^7 w* q. I& L  {/ ~8 g$ V
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；' r$ T: C9 y. x
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　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；
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6 I7 k0 o( Z4 H1 K　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l4 L. j" B* i8 Z8 M* [

　　
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, J# w( ]3 `  K5 _5 K公仔箱論壇
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0 X$ `; E. i1 k- u. ewww.tvboxnow.com　　慈禧式煎小块牛排
+ V) ]8 c8 B+ i7 v8 ]# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `' E& y0 K& Q8 C1 x8 P
　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  1 L+ i$ I" l6 N7 z
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N+ X' h- \$ n2 J7 K/ H3 f6 ?. b0 s
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d7 G) z  Q0 d  M4 [

　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l6 Y( Y" }' I; g, K
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb9 u1 z% ]) m6 R8 ]) l% }9 H5 E
　　成都爆鸡丁! k9 r, o' \/ w& a( \' a$ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O8 }! ^5 P2 R7 F- q  f0 d; ]* O+ G
　　制作工艺:爆口味：酸甜味
- ?) g8 R, l/ {! k% x公仔箱論壇! [2 S3 f; Y: c- e* I
　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  1 A+ |4 t' O1 D6 B0 N8 C

　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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* M" ^6 T% L% V$ C+ `6 c4 w0 ?, e+ i　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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) H9 t" w: g/ ]) I　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；公仔箱論壇3 B! U9 d) ~6 Y

2 M+ F& V" p8 N, N0 y" B公仔箱論壇　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。$ F' x  T$ Q7 v! i! Y. m( P$ t
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" h, k. A0 a3 w: r. ?　　扁豆猪骨汤www.tvboxnow.com. }. ?( V3 D  R- D
tvb now,tvbnow,bttvb) ^0 G' I" R1 W: H
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H7 ]# \: z# r
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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" w- |7 A' C: q4 g6 o/ G公仔箱論壇　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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　　2. 扁豆、芡实洗净；
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
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　　4. 下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h5 N* _+ d, i" Z# j1 k9 C3 r. v

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　　手抓羊肉公仔箱論壇" Y! p9 E) z: R. J6 R: q0 M0 X
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U% c# a. J5 S1 E& Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D7 v2 B7 V  C' m# \: W' O
　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  公仔箱論壇) _( n# w$ j, ~- i" L5 [6 w( k4 {! }, @
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g9 X* r+ k9 B- H
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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　　扒鲜芦笋

　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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8 n+ _) ~% }6 D- r8 dwww.tvboxnow.com　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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　　2. 将芦笋劈开，切段；
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s- R! W+ R5 l
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；

8 W) i* _2 P# N2 I　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t: k  q6 ]2 E

- w# t# W) o" s公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb( z9 S* [; \( F

　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
9 K/ _) {& S. vwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P3 {, ?8 U* `4 |; y
　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；www.tvboxnow.com' q% j5 O& t/ T- e1 G2 w. }

2 o' y+ y# Q5 C2 _( ^0 o公仔箱論壇　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；) {* K% W8 \" E5 c* v  l9 d! t
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；tvb now,tvbnow,bttvb6 U3 e& d2 o0 Q2 I

6 B5 R# _, E% g* A5 ^) m0 V* [3 ^　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　拌什锦小菜公仔箱論壇% w4 q; S+ U3 w& ?6 q8 \5 W. Q. K

+ g0 t% Y1 t: p: ?公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：微辣公仔箱論壇# a6 [3 O' r5 V  d2 t

0 ?+ G  t/ v5 Q: L9 Wwww.tvboxnow.com　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  www.tvboxnow.com$ z! z  M0 i) x! x
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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0 Y' i9 J9 S+ N% |6 v3 A& H　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；公仔箱論壇7 C3 I+ D3 l3 r' C" ~/ i9 _3 W3 O

: h! K9 U4 r) q6 \　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
3 [3 ]/ \1 q9 d; T
; I, V, ]' J' l* j公仔箱論壇　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；www.tvboxnow.com. ]  I, Q  e+ v' O& p& H5 _* Z+ L) m

. C+ _. t: ^: \0 ~　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?2 c; |; Y4 c* N5 N
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　　拌胡萝卜丝tvb now,tvbnow,bttvb# r2 C# r% _& \, v5 d

1 R  r1 T/ ]0 Y" L公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]( ^* `" H) k/ O" z& l; }8 U# i

　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
0 R+ i; k* A! ]; twww.tvboxnow.com
6 r; k  P$ T* c3 D$ ?% ]　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。. X  ~7 A$ q, y3 X  j
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tvb now,tvbnow,bttvb  o1 p+ Q. R- y& Q
　　拌蓑衣黄瓜7 o; ^# B; V9 h2 P1 v% t/ J

　　制作工艺:拌口味：清香味公仔箱論壇" n2 ~; A2 ^3 H/ {8 [3 [+ d

8 L; V6 h3 w" k5 K( Y　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；公仔箱論壇' M+ k9 S5 j! D8 e

6 F& c4 k% E; {- [2 Q- ^! L* k　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 p- u, E  @) ?$ d0 M% h* f
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　　排骨酥羹
0 a; h7 ^* t1 L8 q公仔箱論壇
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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1 P8 ~# ?* k" C* R公仔箱論壇　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
7 b) B# d' A8 W; Dtvb now,tvbnow,bttvb# t+ m% |# [/ V% Y/ s+ a
　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；

　　2. 白萝卜切方块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F! H# v7 }% W
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；www.tvboxnow.com+ i) {0 g" L2 W& U
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐

6 @7 ~. k5 J' U5 J* r1 \& d　　制作工艺:生炒口味：五香味公仔箱論壇; \+ i, d/ Z# Z  a# g

9 Z9 p" r) f' ?/ ^9 S# ^　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k4 i! r$ K6 R- ]5 B+ I' a6 L
www.tvboxnow.com3 b  x; J! a$ r) J$ n
　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
& p) S' [7 {7 }www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C7 A& [# O9 W; T2 q3 F/ l
　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；+ I, W* M$ Z4 S8 L9 u

# z4 m9 E1 K& m7 q' l7 ^公仔箱論壇　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
) t; d* I$ w7 q) y+ k) Awww.tvboxnow.com1 y( ?! y. C& ?) [: i9 ^
　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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+ }1 E' L, f. t3 b; A2 {8 t$ b　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。

　　www.tvboxnow.com! Y, d1 u* \- s5 d

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8 ]4 m2 R/ n& N* a2 W5 etvb now,tvbnow,bttvb0 a$ y* y5 h& N3 S" h/ w% O
　　明目银耳tvb now,tvbnow,bttvb0 v' S( n5 J: _. X

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  / n( k( ^! q1 k1 S, i7 x9 A

1 C4 G2 c1 Q6 {9 X+ W　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
" F  d: I4 ]2 L公仔箱論壇
+ s  A' x; |" ?9 Kwww.tvboxnow.com　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；tvb now,tvbnow,bttvb4 e! `& e5 K5 F5 N9 h8 C$ b6 a

2 z+ V5 S6 t. }' C. a公仔箱論壇　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；tvb now,tvbnow,bttvb% s7 M- F9 I( y& a7 G7 d( \

' P4 x& w* {! l2 w: Iwww.tvboxnow.com　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；www.tvboxnow.com0 a! A, ?  S) S  @/ [! |7 i
www.tvboxnow.com* N' Y( u6 ]& f1 W
　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
* ]7 e* [# G( R& p3 G公仔箱論壇6 g3 L, b1 ^# L5 ~3 e  D+ Q3 X1 n
　　www.tvboxnow.com0 ^; _) a, c8 l# Z  f& |& }

) |* [! Q/ S$ ?& ]- v8 n6 A
　　木耳猪皮汤8 e0 V3 j9 A( k1 J) k

; ^, G7 s5 d5 j. k　　制作工艺:烩口味：咸鲜味& c& d. j# i' f
www.tvboxnow.com: z. c* a# D% _0 Z- `1 J0 J
　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  2 E4 U6 l! c3 u, N* T' Z
www.tvboxnow.com/ T; Y4 [  O7 p/ D5 n
　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。tvb now,tvbnow,bttvb+ j$ U1 \4 o4 m( @- @

( X1 ~+ h8 ?+ Q4 Mwww.tvboxnow.com　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。

- S: n1 c! h* p8 J" C' k; N　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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　　162TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g1 l1 ?( G$ Y4 s
公仔箱論壇+ u  M5 T4 k6 P! o) U/ m% Q
　　
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8 }: ~8 w7 [1 [  _www.tvboxnow.com　　杂果酿番茄) V, s3 {& a0 A% A

　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  公仔箱論壇1 P' ~" p( @2 f5 W  W$ H# Q7 `

. w9 H# R) B4 f  o7 E$ A　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A" T+ N( \, G) {7 S
8 \" d5 w% I  g5 f1 j- D
　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。www.tvboxnow.com$ x1 x9 R; U6 S; a- Q7 T0 b
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: D+ K9 y4 ]! F3 swww.tvboxnow.com
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- m! G+ x5 p' c4 \www.tvboxnow.com　　杂烩牛肉
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' [( P$ y2 G( U& b3 {　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
www.tvboxnow.com6 {# a  A1 t1 [7 [8 Z: l$ g
　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
, m% i* L- K! I- itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D0 }* B0 e  [' Q9 _# V6 d
　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；

; O7 ^5 j* w. C公仔箱論壇　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；www.tvboxnow.com% a* D; J; r/ F; t- e! T
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；% [* D' j$ Z6 l. a/ b1 d

　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；公仔箱論壇* y0 _- q) f" R- w# e

　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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. }+ M5 [% x( O4 \8 c# [www.tvboxnow.com; Z/ |# K1 z( m! W' B; j
　　柿椒拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：清香味

! `1 K" ]3 u+ K3 C　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a/ D" Q4 |. a" v) `) Z7 u) e: E

( ^: Y! `( W( ?% t) W2 x公仔箱論壇　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；. D, l7 C1 Z8 H' t

　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；

　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;

2 w3 K5 w$ O) N; Y/ |, Z公仔箱論壇　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
' i& a) r, U; I* ?, S2 ^公仔箱論壇公仔箱論壇0 L2 F0 C3 K# o; d, }
　　
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　　柳松茸烧冬笋
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  # ^; R9 C% W4 k: F1 @% p9 i+ J9 b
公仔箱論壇  _# o! d# @6 H4 B" H3 ?5 w
　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。www.tvboxnow.com8 \2 B2 x) P9 q# N) z
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 3 h, j# i1 S2 m' s

) G3 A5 e) g2 E; }8 c8 D　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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　　公仔箱論壇! d( i% ?9 Y! m% Y: ^  Y- |0 ~
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　　枸杞烧海参
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C8 G9 L/ V' O9 E
　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  tvb now,tvbnow,bttvb3 V6 E/ c2 U6 q- Z

　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。tvb now,tvbnow,bttvb; p% _( w6 `3 s; t+ ?& Z) x

! A$ d; X3 H9 |0 ?! z! h　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^  L6 D( s# v: ^. T2 i
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  z6 ^! g. n9 m- nwww.tvboxnow.com　　枸杞炒银芽
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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! q$ f8 W. k8 A2 ~　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  www.tvboxnow.com+ P- w3 G$ K. u4 g9 w
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 U0 K4 J% s3 l2 ?* E

　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。2 m/ Q* h  \) ^- ]% a. d# v

7 P& C; s3 o5 z+ A　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。www.tvboxnow.com' ~4 x6 @+ ^( G. e- H  [; U
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　　栗肉烧香菇' z; F$ B; \. g, I8 J( w
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味- O8 n/ I( ]7 N! ^" s: T

' l5 w: ^' s" ?$ ~, K/ R& w　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克

6 w% {/ K' b" e/ \9 o3 U0 s* g6 K　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
8 f9 I* v" a; A' n0 J# C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 }! l  Q, F, G& U8 r! ^
　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；tvb now,tvbnow,bttvb1 F$ Z3 e! H) N/ q
公仔箱論壇8 I' `# ]3 I8 g7 O! o  k
　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b2 m8 ]$ @1 k1 g: m, t1 p7 U
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；公仔箱論壇  F5 @: p0 g- G6 |% @( p  X7 M

, J/ m) M& M. n2 Q9 j公仔箱論壇　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；tvb now,tvbnow,bttvb! ~5 A' \  X5 k0 W8 }
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　栗子牛肉公仔箱論壇5 R; w/ K+ R6 y8 I/ k
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味

/ c5 T& G! ^1 ~; Uwww.tvboxnow.com　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  . U& C2 ^9 S" B* Y% S" I4 ~# V

　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p  T% j5 |4 R

6 H$ _  p9 W, w3 Q　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；公仔箱論壇) c5 z" s$ J7 o' ?9 v

　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
7 B1 t0 T4 R3 R! K7 s7 S' d, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c5 p. S6 h. x' e  k" Q8 t3 ?+ N
　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；/ D( Z8 l  y  j& k2 ~! m1 T

. N+ [8 L3 l  q, T/ F" q5 A; [　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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1 T: [& _" U5 d　　栗子扒白菜

  d8 p8 J8 i% ~　　制作工艺:扒口味：咸鲜味

; h, u9 c9 \# Z" d6 e; ~- Y0 C1 f　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  公仔箱論壇  J3 B7 b& e0 Z9 j* _4 N
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；tvb now,tvbnow,bttvb% C( K+ K1 [5 K* o" o& q

　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；' T! R  U/ Q, w2 |6 a: g
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；公仔箱論壇$ R+ W3 y$ f/ C

# p- n7 m  Y6 e; F* n公仔箱論壇　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；8 y3 q+ W$ m& V: M) `

　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。tvb now,tvbnow,bttvb: t: z4 \. H! h2 B

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- D+ B0 r$ D/ G8 ^5 M' P公仔箱論壇　　核桃炒鸡丁: E& E/ h, p3 {' c, {5 G2 h

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味! d$ T& d* t+ Y- L$ x1 x+ S+ O
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；0 h# X' a( ?7 s. N
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；公仔箱論壇) ?; z9 E& @/ v" A' B0 W6 d

! O: y' B, J* h+ k- Y* g. Z  f　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；www.tvboxnow.com& n: e: j& l1 |* y; k# |

　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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7^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

　　核桃仁豌豆羹0 M! w; g1 I9 \
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　　制作工艺:煮口味：甜味tvb now,tvbnow,bttvb  t! D' N4 A0 a* q" v& L$ ~( G
tvb now,tvbnow,bttvb- }% b( {  s; P- U+ j
　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  公仔箱論壇" u( K. M3 F1 A. Y0 J

( N! L6 b+ s: @5 w7 G8 o公仔箱論壇　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；公仔箱論壇4 {& @; u' r0 P/ ^% A( \$ X

1 Y( L* C9 I9 M) C* }　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；% M, u0 D3 F6 E7 Y( s+ `
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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/ f, l" m# u6 ttvb now,tvbnow,bttvb　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
* a$ v9 F: e9 j! k公仔箱論壇www.tvboxnow.com) y/ \8 s! x! D& y& j
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, u5 t$ f( V2 ?5 e6 pwww.tvboxnow.com公仔箱論壇. O$ G% m9 @. ^& e# v
　　椒味荷兰豆
: _/ ]7 H2 `+ Ewww.tvboxnow.com9 d3 S. v( ^& x0 d
　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  # e1 G, S2 f7 f! ~7 a3 r
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T. \, A% p* W# I% l6 ~. {4 A

　　

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　　椒油拌海带
# h- W/ ^+ x& |6 n" nwww.tvboxnow.com; N- h7 i6 b: Y4 L
　　制作工艺:拌口味：红油味& m* R9 C$ m% Q* N* M# d

) r2 h' ?- h- D; a7 X2 M　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  tvb now,tvbnow,bttvb2 r& C  r) G( ~2 n3 |5 }8 H
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。tvb now,tvbnow,bttvb* e3 z0 C3 g6 H4 v' @7 Z4 Z
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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5 u* h# c8 |0 ]3 Q# p  ?* p9 c6 \+ o　　椒油炝藕片公仔箱論壇1 V6 @7 I& V/ ^! e- [' A
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q9 k- J( @5 {; x& t3 E' L6 K
tvb now,tvbnow,bttvb) D0 P: K5 z) v& w. f$ j4 l2 w
　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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5 I, Z4 v' ]1 y  N　　1. 姜洗净去皮切成末；公仔箱論壇* k/ Z0 [/ ^2 j) v1 ?2 T& b

　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；www.tvboxnow.com4 I# P2 y% `( S/ q- f
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {/ ~2 ]  {; k. E) [6 t1 a2 Q
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [& O+ ^3 q; O( G8 a- t
公仔箱論壇/ H- K$ P. N. J1 X
　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]! P& _  J" u

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　　椒盐鲫鱼汤

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  www.tvboxnow.com9 f! r8 I+ [4 d- I% X

　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；

　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。www.tvboxnow.com& t: b+ f' y1 I( m& k! m, z' b& b
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" \/ |. c, P8 h+ o% H; L公仔箱論壇
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tvb now,tvbnow,bttvb( z$ p7 P# H0 i2 {6 C
　　椒蒜土豆丝tvb now,tvbnow,bttvb& A( \; D9 w# v9 A9 d+ Y* B

　　制作工艺:清炒口味：椒麻味公仔箱論壇, x$ x9 t1 k" ], j
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  公仔箱論壇; v. n5 c% \1 s1 B3 K5 @
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。9 h  v3 @/ t2 k  J, U, E; }

8 |5 b- L+ v; m; _6 `　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |  Z* v$ H+ z

tvb now,tvbnow,bttvb( v/ Q3 J$ b+ S( R: L

　　榨菜羊肉丝公仔箱論壇+ ^, M; G4 c9 L+ \7 h

$ \1 x% @- q5 ~: E1 L　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味6 Y( z) |% ~" P, Z, O2 D
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  3 c9 U% U1 _8 {+ z/ C  L6 p

　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；, S" b8 d; U+ [: h+ q

　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。

　　

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　　水煮鱼片
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2 Z; n  g  I$ Z$ J8 k+ A& ^　　制作工艺:煮口味：香辣
5 s" d; j  y- R6 J3 D3 ?tvb now,tvbnow,bttvb8 Q5 e0 h# w: ]+ _( _
　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  tvb now,tvbnow,bttvb! m0 q7 z) ?6 k8 Q# o
7 n$ R( O( ?( @/ ]- O/ r* o' a  C2 z
　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；4 X, k4 D6 D" w2 s  i

$ M/ x& p5 V2 P* n( G　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
9 N& U3 U& G6 g  C; n公仔箱論壇公仔箱論壇2 ?! a: e5 _0 m( H
　　公仔箱論壇% |: t4 U8 {2 [' L% L+ B! m4 S

4 Z' c. A# V. J1 S4 fwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- {! R1 f1 I8 f8 m' ^0 O% M2 w
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　　汆丸子小白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {% t% X8 W( ]. [/ G/ U

& \) S' ?7 u5 P) cwww.tvboxnow.com　　制作工艺:汆口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb6 G( {& [$ F# z0 B  N
tvb now,tvbnow,bttvb; l( V4 i9 I% `/ S- d" K
　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A- c- v0 f7 S/ c* N* }2 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I+ l! u" T. W3 F6 H
　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；www.tvboxnow.com5 d( o+ r  J+ p

/ ?+ V0 Q2 t. N7 B0 K　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；

　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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9 Z% x  @, K1 H7 ~/ Uwww.tvboxnow.com　　沙锅炖牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H8 m& }* M2 f

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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1 ?  a2 F: @/ n2 L9 J" \- n　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；

　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；

　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。tvb now,tvbnow,bttvb# d# a# `$ f0 Z% @3 D' d( Z1 ?6 i

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　　焖四季豆

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味7 k  o" e# g- q* i& C5 P+ S8 x
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；" v. O/ O3 h# u0 h3 \
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；

* o  J; I; S8 l7 \* gwww.tvboxnow.com　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；公仔箱論壇- J+ r( C' W. \9 K$ v1 ]
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。( G' h& Y4 G4 r% i
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4 Q- W& k4 ?& }www.tvboxnow.com　　油焖冬菇公仔箱論壇' x& F4 g; @6 O6 n; K1 w# s

　　制作工艺:焖口味：原本味
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3 v8 ^: v2 N. r* F7 t$ f7 `' q5 I　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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　　1. 将姜洗净切片待用；) J' e, B9 {* C, l" p# |
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G  a( f0 \! x. {1 S: [  {
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
/ B( K& y# @: i4 btvb now,tvbnow,bttvb
/ [/ V9 \2 _7 p2 C公仔箱論壇　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；tvb now,tvbnow,bttvb9 V/ m' |. {0 v. g! E# r7 A+ {/ M
公仔箱論壇  @# \: L4 [4 \5 h4 a1 B+ n# w* J$ D
　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。

/ ]' ]. y  n# ^$ j公仔箱論壇　　: v& X$ S: F8 V! n2 D" Z

. p: h; h. L" e; ?3 K) A　　油炒糖栗子
% m2 ^& A) J1 U/ u) N5 M& B公仔箱論壇3 o1 X. L1 D! @
　　制作工艺:生炒口味：甜味公仔箱論壇4 Q* r! Z" _; G; t5 m5 {1 s

　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  tvb now,tvbnow,bttvb7 J, E  |$ W7 _( p6 B

　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
+ D* E' c$ X6 ?  W公仔箱論壇
' _2 r$ Q( w7 S* u　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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　　公仔箱論壇' l0 z. i& [/ C
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9 `% N) N- e! o0 N6 O3 c公仔箱論壇
# n/ r- q/ t' L1 d4 I' G, b8 R　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R1 w) s0 D, N( s

　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W+ |9 z$ W" F6 m1 r
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　　2. 辣椒洗净切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j) }; H" s* g5 x5 r& [$ N8 c
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；公仔箱論壇6 r2 H  [* G5 D
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；; B/ J! S1 \$ x! z3 I( r
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

　　油煎带鱼公仔箱論壇; x+ q6 ^6 G5 w

) z7 h, ^% S8 c: R) e9 V　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
3 U8 W4 Y& s: T1 `3 r& T公仔箱論壇www.tvboxnow.com9 l9 f9 v4 S/ p
　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  " m% E0 f" s( n& ^1 V  B. q
公仔箱論壇/ x& g6 K1 L( s* X
　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
$ }- S- A, E0 Y* g公仔箱論壇5 T! ~( d. O+ w2 T7 c+ K
　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；公仔箱論壇2 G  U! u1 s7 X* e  x8 _

3 W; ]7 S0 b4 Vwww.tvboxnow.com　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
' m7 b& J7 U5 X5 Z. w3 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z  `. L( b& m* g
　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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8 p# A$ z3 t, I( U( \, L公仔箱論壇　　公仔箱論壇4 F' Y( h. r# M, u5 Y& K
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  T! z3 h) C8 M" R- ?) k　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味& Y: r; |( l$ V' w  K

0 g  ~3 d- }( s) R" U　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  4 v7 J: h' Z2 E

6 i& S# A4 r! M& X  N公仔箱論壇　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。

　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。公仔箱論壇3 w7 k* f( {0 @& G) w: [

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6 k& O: k; }" Q0 _; _
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  C0 u% [& k9 _5 L% o公仔箱論壇　　洋葱牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f# L2 D  r/ S+ p7 T$ n9 `$ q3 P
公仔箱論壇3 {% [  N- h9 J# ?3 q3 Y2 l3 J7 o
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味' `' \9 G, R# A9 B) r( P

　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；

　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；1 ?/ Z/ r/ X, c& W+ x; d6 `
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q5 g$ ?4 n/ P3 p( C7 [
　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb; a" I. m" U8 W' z$ z

4 C- e1 }8 I9 o, q6 K) t2 K* Y& h　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
2 x# R( N3 |1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 ]0 G/ b" F# u+ ^　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z0 W% U4 G, ?3 F

8 u' x3 E6 l( s' @www.tvboxnow.com　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
+ V. O, J# S4 I3 ]) y公仔箱論壇( d, W0 ^- [" Q, d* R
　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb( x, [. c* ^( I( ]) @1 r
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3 D: ~) L, @7 F9 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 G  G8 b( |9 b$ W
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　　洋葱炒牛肉$ j; h2 O2 I5 T" U
tvb now,tvbnow,bttvb! G& ]1 [8 {% ^, t$ h* |5 m- w9 s
　　制作工艺:汤爆口味：香辣公仔箱論壇. s+ {0 m* c1 f+ E& P0 F6 c
9 W+ w7 J! q& _  g, n0 t% j
　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  6 g0 \+ |$ q, V

　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；- k; b: H! w. G: P5 i

　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
0 h4 u( L9 `, k* a6 ^www.tvboxnow.com5 @0 \0 U, D/ M' n6 ]/ q  A
　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；公仔箱論壇( c# J2 i+ Z' s3 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y- L8 G1 J! M+ T
　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；www.tvboxnow.com5 V; e4 C( M" b8 Y  [

6 K8 X, b6 Y  _" s公仔箱論壇　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。公仔箱論壇3 D) p: R' K9 S% a; J1 u

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N7 K/ z4 P( Q/ l5 G6 Q

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0 t0 D8 Z0 u* \) ~6 i9 g( h4 C8 V　　洋葱拌西红柿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f8 M' a$ E# w5 @* z
www.tvboxnow.com) ~* s. c1 f: t' O7 f1 g, a
　　制作工艺:拌口味：酸甜味
2 s* i% t* H# l+ i公仔箱論壇2 ^% n1 ?4 w. d: h+ @
　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克

　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；' h' w3 W2 ]# l1 s4 ~* t
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t$ u5 q4 r* P( z3 @/ ~- P7 h: O

　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；

' e5 ?+ t2 f! D& n4 [* M& `' G( Z; B1 b　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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　　海鲜豆腐煲
- ]. b# c  O* ftvb now,tvbnow,bttvb- {0 k- d/ u) ~  p5 u: U
　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
4 i/ `1 |/ [! x公仔箱論壇www.tvboxnow.com: U9 ~! D& ~' H  @
　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  www.tvboxnow.com) ^5 S/ q6 P. N) n) S2 G( y1 P# @
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；* X$ M+ A4 N( _
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　　2. 鱿鱼切片备用；

) H- Q; r. y& y' Y  I7 W　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t; P8 h6 C! m' s& d$ a- a, l% e

　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p8 q% q' B# _0 q1 p7 ?& _

* b2 G/ j! o) z! c" n　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。

( _6 M2 _0 J9 M6 f公仔箱論壇　　

  s2 Q# e6 m/ o/ R( Y5 ^; X3 o9 E" s/ u% g4 o% M4 O: g

, }% [* x% T9 C; W公仔箱論壇　　海米烧菜花
( ~. v2 K# C% K/ ^# {3 d4 ]5 x: Y: j5 t
　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
& f. i, M( q, e, C( vwww.tvboxnow.com
+ P' _  ~5 e1 c% G2 \9 w& @1 |( n　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；www.tvboxnow.com  b% C8 B1 d% I6 a/ a6 e( K

　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U  v2 r4 D; u8 C
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。

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" M4 J9 `0 Q) i. Y. u　　清炒豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y& `! |) {8 Z! `+ A- o
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜公仔箱論壇7 i' Q3 ?$ V5 M8 \

( _. t6 j4 v! \' {- o/ I4 L　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  tvb now,tvbnow,bttvb! r  I1 i' L- T8 c  Y' N) E

* i0 s" d! f. P$ G　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。

　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g: l  U9 a4 z
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　　清炖鲢鱼头www.tvboxnow.com$ h) j0 D* s" Z$ U2 _+ }) T( y0 Z

　　制作工艺:清炖口味：清香味公仔箱論壇$ W" Z$ A$ Z( h4 J+ X; t3 E/ y

3 m, e5 N: l6 K5 R9 m( Q3 F) A　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。

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　　清煎羊排% \" F1 o3 t/ P! {8 n9 K) h# i! ?
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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( K" z* S' ?1 r9 }www.tvboxnow.com　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克

8 ?- S$ Z; U- W( l公仔箱論壇　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。& q$ F' o9 [8 U4 [, B& {/ G
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　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味

6 u& A, \9 ~) k, n! owww.tvboxnow.com　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；tvb now,tvbnow,bttvb4 J; {' \& k. J6 J3 m% Q. G, e: v* P
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；: R* i4 Y% t3 r9 s* e3 o8 d7 t1 a

: }! H% g$ J2 z7 x# @2 P  k　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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　　清烩虾仁tvb now,tvbnow,bttvb- C& I' _) b9 Q6 c; k2 a) L
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；) K& v! ?* d, f( [+ \. ^. a! e
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　　2. 虾仁洗涤净；公仔箱論壇+ B- M# S3 m3 q/ T
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；" ]/ n8 Y. y) D: p6 J$ X2 M
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；www.tvboxnow.com1 X: L5 Q, ?& d
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。