材料:$ R1 X* t* _/ ?: q
a (長粒)糯米 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 N* A& p O) d
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
; I9 c' G# T. V& W! @, x0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 蝦米 2大匙table spoonwww.tvboxnow.com6 ^2 ^7 Z! a0 ^) W4 i
d 蛋 1個
, u9 A7 F- E4 j- w( Ie 蔥屑 1大匙
- k' y9 a+ f) w& t. {! If 薑屑 2小匙tea spoon
5 Q" O& J' a6 S1 |& u y# `5 ]5 A公仔箱論壇g 醬油 1大匙% c R( F3 `& E
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 F: x6 n+ {5 A3 q0 L( z
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
# \: q1 J5 a' htvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g7 ?: _+ N) I: W. i6 Q% q
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.5 g0 r8 ]+ P" @& r$ e2 `$ n
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
0 D* K( A3 _7 P5 t, L( v* D* b$ L公仔箱論壇3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.公仔箱論壇, i7 d5 r# Q' o- Y2 u$ J' D' U4 G
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
7 I T' G% c: k1 }' \6 E公仔箱論壇5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. www.tvboxnow.com' h8 _8 P' ]: C. \7 N5 [ U+ H
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註:
# r2 N5 ?! u0 W5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. www.tvboxnow.com3 I) N: S5 w. A g9 V! I
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q5 _5 A' F r. j
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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