材料:
0 g- }7 }0 k9 \9 \) O4 \) j7 z2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a (長粒)糯米 1+1/2杯
. s# f! \" {/ q5 N3 _' `0 S8 V6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇+ ^) Q* f/ p* T; o0 {0 d! L" z
c 蝦米 2大匙table spoon
# i n% U: W; j0 J+ d0 _d 蛋 1個) S9 n2 I W" c
e 蔥屑 1大匙
5 D: }% W- e( a* w# C$ t# R公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon; }( K$ U3 U/ |6 w
g 醬油 1大匙
' O8 v$ ^; O" z7 f$ ]# G/ v, xtvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
l4 Q& i; P2 G. x& k6 Q" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb- } E# U2 H$ @% z
j 太白粉 2大匙
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5 C$ S$ ]& y! qwww.tvboxnow.com做法:
l1 P0 `* p5 b& Jwww.tvboxnow.com1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜." G" s* d. Y; F& P5 Q
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇* L2 A, r( O0 U
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.tvb now,tvbnow,bttvb6 \( M+ t: U( `7 ^6 r! L1 b( f
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
& ^& Q0 ?( v; p: h6 ~- |" }tvb now,tvbnow,bttvb5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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. I" O5 L% a) ?公仔箱論壇註:公仔箱論壇; r/ f, {; x( `& ^, k6 \
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
' b& c: K# ]9 y% w, _tvb now,tvbnow,bttvb2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb4 q1 {! s" A3 `5 _$ e+ D! D
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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