材料:
1 l$ a# a! T5 ha (長粒)糯米 1+1/2杯( g( \, x" c' n( F
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
! `, b; v6 o( yc 蝦米 2大匙table spoon
8 R; f* z. p1 ?2 F; Y+ E3 x2 \d 蛋 1個
6 Q! A. P, G/ `: `! z5 o# Qe 蔥屑 1大匙
1 s/ l+ X) x! Qf 薑屑 2小匙tea spoon, u4 m/ t/ i- K# b4 p& C
g 醬油 1大匙www.tvboxnow.com+ H) {5 ]6 Z' t2 [
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
X; \2 Q9 i6 `1 W9 w- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
! R( A! a1 y6 M% g, S" k公仔箱論壇j 太白粉 2大匙
, ~1 X, F& i/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 E' x' t* R+ x/ j# L9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇3 H6 _3 Z: V$ g3 I1 z5 w
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.www.tvboxnow.com9 f9 T, m; R/ U0 V7 L" R. {
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用./ Y& M3 N# d3 e+ F& F
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.tvb now,tvbnow,bttvb! B; h- C3 @8 b3 D+ a* k* u
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.www.tvboxnow.com/ q- T) o# |: X: i
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. tvb now,tvbnow,bttvb4 E2 c3 C! s* x
% r/ D9 o5 z- K- b' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:
# o% e* i d& `: Z4 c w公仔箱論壇1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F# J% @2 G& @4 q
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
/ |! ] s5 h, J7 i公仔箱論壇3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
