[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料2 _. a+ H1 p' q2 `

牛肉片 500公克公仔箱論壇4 K4 [2 l; p9 T* ^7 g; s0 Q
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薑絲 30公克公仔箱論壇* @+ a+ A3 U5 R1 |: V

檸檬片 1塊
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白芝麻少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K% O2 `$ B- i) P; D& L. L; R
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七味唐辛粉適量www.tvboxnow.com) j. T  X) {/ Y1 a
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青蒜苗絲 50公克4 w/ p7 g: F: g% x2 [
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小黃瓜絲 50公克公仔箱論壇9 n9 w- L0 a: O$ }( \' Z. z
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沙拉油 1大匙

【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `" V- L8 {* t/ B1 \. _
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細黑胡椒  1/2小匙

米酒  2大匙5 H- C. \. \: {' A- ]- {7 {# n8 q

水  2大匙

糖  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& I- i. ^  Z; h9 R
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香油  2大匙
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雞精粉  1/2小匙% F5 l' @1 ?: t) F

鹽  1/4小匙7 z9 Q7 K. A# V6 K4 X8 Y
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醬油  100cc+ T. X1 m8 j% G$ `. N/ r* H
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薑泥  5大匙
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蒜泥  2小匙

太白粉  1大匙公仔箱論壇7 W# [2 o8 ~2 m, `
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【做　法】 ! y: j2 q. z! E. \- s9 Y
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。
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2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。
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3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] www.tvboxnow.com) i+ k% T5 _/ d! y; K, y

牛肉捲餅【材　料】

中筋麵粉 600公克

細鹽 5公克
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細砂糖 30公克

70℃溫水 380㏄

蔥花 50公克
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滷牛腱肉 1粒

蔥 10根

【調味料】公仔箱論壇5 r7 ^3 T3 i! N7 O* T7 y

豬油 100公克公仔箱論壇" J: u) n9 E0 B0 y3 Y) W# u

細鹽 10公克5 L6 A+ e! r. v" {, ^

甜麵醬 150公克tvb now,tvbnow,bttvb8 a) l' Q/ K/ N* v! @' A& W
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【做　法】
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。( w3 B4 J, q5 N5 s" |
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。. }3 _5 \- g$ Z+ Z0 Z2 y

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U* \9 n" F# m$ A
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。公仔箱論壇2 m* u+ C* i: M* `+ ], q: G8 L

5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。+ @& k, s% L. O2 u) g

6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
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咖哩牛肉煲【材　料】1 [4 n. n- h: A9 p- Y

A.牛腩 400公克公仔箱論壇7 `  U' z+ x/ @2 U
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　荸薺 100公克

　西芹 100公克www.tvboxnow.com) }5 }0 h! l* C; V5 N+ a
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　蔥花 30公克www.tvboxnow.com; f4 c# T1 m. X& u, k- v. P9 \
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B.薑末 15公克
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　蒜末 30公克tvb now,tvbnow,bttvb# y4 f' \5 @: N6 \
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【調味料】
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A.鹽  1小匙

　香菇精 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" s" Y2 C( c* o. P! P
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　糖 1大匙

　咖哩粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N# A, r- Q) d

　米酒 2大匙

　水 1000㏄

B.太白粉水適量公仔箱論壇9 J* Z8 T4 q$ Y/ ~5 X
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【做　法】 www.tvboxnow.com, j) [" }% k+ o* B
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。www.tvboxnow.com# C0 i1 D9 l$ N8 v9 Q* o

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。

3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。

迷迭香烤牛小排【材　料】8 p2 p% ]6 O& I2 @4 ~

牛小排 3片www.tvboxnow.com8 \% _( ]: ?' P

迷迭香少許
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蒜仁 3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j% k& m2 o( _  ]6 a0 I0 |

洋蔥 1/2個

【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k: _3 t5 h" ]6 k. f- q: I! f7 E
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迷迭香酒  1小匙公仔箱論壇9 n9 P, A/ F2 h9 H! [. e
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醬油  2大匙

沙拉油  3大匙
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黑胡椒粉  1/4小匙8 @+ T' F% ?8 u7 o

【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。

韓式部隊鍋【材　料】

牛肉片 60公克

洋蔥 1/4顆tvb now,tvbnow,bttvb- ], T% x, C  R, y8 N6 g4 a
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嫩豆腐 1塊

韓國泡菜 50公克
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罐頭午餐肉 1/3罐  j+ G( R/ j/ D; ~& {

熱狗腸 2根www.tvboxnow.com3 f' w2 y- [6 A
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麻油 1大匙

牛骨高湯 2000cc
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韓式年糕 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?. u5 s; C/ K

韓國辣泡麵 1/2塊5 v; l. d6 O5 o# L0 q0 ^
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【調味料】
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味醂 1大匙9 R, {. \# R( N

薑泥 1/2茶匙
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細砂糖 1/2茶匙

【醃　料】www.tvboxnow.com6 \' a; t  M+ ^1 C
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薑汁  1大匙公仔箱論壇, A7 ~# r0 J" Q% |" v% r
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米酒  1茶匙

醬油  1大匙

味醂  1大匙
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太白粉  1大匙6 J7 n8 l+ S- O" q

全蛋  1/2顆
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【做　法】 www.tvboxnow.com, a! ]4 d% y, ?" O0 ?. T2 U( f/ c
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。
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2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。
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3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。  y, n& a9 J7 n" P7 X# |* o
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
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6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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