所需材料：
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3 @! ]8 d- _& {+ Q. a4 y3 D火腿 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ N( [6 \$ p" N+ m9 V
雞胸肉 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb% F# ?% U% |! c' J4 p( M
豬肚 ... 1個
4 E0 m3 p) \$ b$ d. Fwww.tvboxnow.com白蘿蔔 ... 1根 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~* l9 o& n9 ?. c
香菇 ... 1朵
: ]0 e1 k' v% b% T: d o7 F' x3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 ... 2個 7 D: @9 N J8 K9 z' P
絞肉 ... 4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]$ [) a! f. }
高湯 ... 6飯碗
3 o! G3 k$ H. ?' [嫩豆苗 ... 少許
4 Y+ P( n" `! o& _7 H6 d4 f) \麻油 ... 少許
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作法步驟：
6 f! T* `! R0 m1 S8 A火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
1 y/ p F/ h$ S. O6 `- J蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
7 \" l$ b4 H* _8 ]9 K6 f5 F取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
6 k. ]7 Q0 ^* n( P7 P6 q整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
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# T* j: [; [$ z0 f1 H7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
5 _* ~" e% F* [1 w" ?/ S" E) `+ n1 Q蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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