酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
# ~$ N( M, R" f @* | O, F 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 7 [' J; \* n1 _2 g. C8 G* h
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）www.tvboxnow.com+ y3 p @) P/ n( w$ P, w# b3 d+ m9 E
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4、将鱼切成段。8 N* F$ X' M% H2 O. ?
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( l% z9 m5 `% J, Z. S5 ^! ^& \. ]tvb now,tvbnow,bttvb 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先www.tvboxnow.com" E' q) m8 e- V+ z) k6 F
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: g/ ?2 {0 u+ r9 w j$ L# G* J% \公仔箱論壇 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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' d! T5 N6 z% Z( ]& x$ A0 {7 wtvb now,tvbnow,bttvb 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }- D. C7 V2 G. A. l
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4 G2 d1 e7 M2 H. z) twww.tvboxnow.com 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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! L4 |8 x7 e, u# R" F/ Z. Btvb now,tvbnow,bttvb 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿3 O- V z* ]0 N7 r8 }
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2 s3 [+ D5 n% E公仔箱論壇 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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$ H+ j) s2 ^/ n1 m& n 11、切酸菜，成段
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( g7 R9 U; J+ Z8 V: ~# f1 c 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J6 g+ ]: g: i3 Z1 ?+ O( ]
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% W* y. M) o# g0 \# G9 e 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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0 ^% o' T6 F/ d0 i% k) Stvb now,tvbnow,bttvb 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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1 ]" W O( @" Z2 y& l! J5 g8 { 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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/ u% n! f5 a$ q7 d" K3 Z 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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