酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
/ [' }1 _& j& [4 Atvb now,tvbnow,bttvb 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 公仔箱論壇+ {) \! K6 y8 N7 |
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7 m7 }6 U- K, l* a, Y 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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" m1 U- H8 m$ `6 {2 h 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）' R. D0 O7 k2 h8 s/ o1 p3 x
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4、将鱼切成段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N) K0 n/ j$ A, J2 t( J; A
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6 Z! f. I, H! }0 d, ntvb now,tvbnow,bttvb 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _, I+ B, ` H: c6 Z
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 公仔箱論壇$ `, d% U0 p3 z+ c( z
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ / v& P+ O- w- n7 d, c( P+ d
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% r0 h8 h% G9 T7 L& S 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用+ z( W. z0 A) a! S* Q0 l) m* s
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7 ]7 g. A6 j* ]9 `# Vwww.tvboxnow.com 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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& H( W. O# t& j* G9 j9 C" stvb now,tvbnow,bttvb 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点5 }+ K- O) {! ^0 ? h
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11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开$ H& A; ^- r: w6 ]$ P+ o/ `( R
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2 C% V3 c3 M1 [4 G$ p; n$ @; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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9 _$ v$ L5 d7 d" S( W/ A! `5 ttvb now,tvbnow,bttvb 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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7 O. O% Z$ B% Ptvb now,tvbnow,bttvb 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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