本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 - m; ]- d% j8 N& p$ e
! s; s; g9 k1 O! j' N 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
- v2 c% T) y( l% T, E! Dtvb now,tvbnow,bttvb 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
4 P P# Z" E7 a1 wtvb now,tvbnow,bttvb6 [" r2 {! i2 c- j* [
1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
$ a# t2 O2 M N! @% ntvb now,tvbnow,bttvb 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
. Y/ I% K' F. U公仔箱論壇 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；www.tvboxnow.com4 s1 {5 `9 k3 Y4 W$ X
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
/ Q8 k$ D+ j# v3 m Z) Wtvb now,tvbnow,bttvb 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；公仔箱論壇! R3 R( i5 G5 C. J9 `# C
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
/ P g4 L4 d \! N2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `3 f$ J$ } W0 p9 L6 }) p+ a" i0 T材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
- r. `+ u7 O2 c公仔箱論壇 盐：一大匙；八角：一个；
! c$ M* `5 e" v" }9 h4 q公仔箱論壇 花椒：十几粒；香叶：2片；
4 Y! O0 d6 s' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辣椒：两三个；生姜：两大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h/ d v! f; P* P* u1 h9 q. f8 [+ w
www.tvboxnow.com2 n3 S! O Y) V2 v. b3 ]
小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
- N$ e/ {, ]5 E6 S* _5 G+ y1 d9 V: \. s) K 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
. a1 U3 h1 r8 C- D' I$ Z公仔箱論壇 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
. G- A" @+ t, ]* o& J. b 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  公仔箱論壇7 u0 o) e' b: a' w: I4 K) q8 C. s T
www.tvboxnow.com7 j! ~4 P r6 E0 k
|
發表於 2012-6-17 02:27 PM
| 
